為什麼這篇椰子雞湯食譜鄉民發文收入到精華區：因為在椰子雞湯食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者milkteagood (奶茶好)看板cookclub標題[食譜] 椰子雞湯時間Sat Sep ...
椰子雞湯食譜 在 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 14:23:29
近日我入手了一台TOSHIBA ’全新‘纖巧蒸氣焗爐！分享一下我用這個爐做椰子燉雞湯 ，💁這個爐果然利害，「一機五用」蒸、焗、清潔模式、發酵 ~岩晒長期整嘢食嘅我 ！超級實用， 可一爐4蒸～慳位慳時間！ - 大家可以輕輕鬆鬆跟着我分享圖片上的步驟去做哦！ #ToshibaLifestyleHong...
這道椰子雞湯是以前每到夏天家人會煮來吃的ㄧ道湯
記得小時候第一次吃時被他湯頭嚇到
因為吃慣中式雞湯
這種湯頭味道還是第一次！！
所以如果有興趣做的朋友要有心裡準備
因為湯喝起來很甜
在煮時可能要多試ㄧ下湯頭味道
看自己可以接受到什麼程度的
因為會越煮越甜喔！
材料：
1.半隻雞
2.ㄧ顆椰子
（請老闆挑果肉軟Q的，椰子水倒完後幫忙打開椰子）
3.薑片
4.紅棗（可加可不加）
5.苟杞（可加可不加）
6.鹽（可加可不加）
7.水
做法：
1.
把椰肉挖出來備用
https://i.imgur.com/LrfWqma.jpg
2.
雞肉用水川燙過
這道湯雞肉ㄧ定要燙
平常我煮雞湯都會用炒的代替川燙並增加湯的香味
（其實也是偷懶啦，川燙好麻煩><)
但這道不適合
再好的雞肉也要燙ㄧ下
是要讓湯頭口感更好
https://i.imgur.com/uyM0WzW.jpg
接下來湯的煮法有2種
喜歡清淡香甜的可以用3-1方式
喜歡濃郁口感的可以用3-2方式
照片是用3-2的做法
3-1.
把燙好的雞肉放入鍋內加水
水淹過雞肉就可以了
放入薑片和紅棗、苟杞
蓋蓋子
中小火滾煮約15分鐘後放入適量椰肉
並把整顆椰子水加入
再煮3-5分鐘就可以熄火了
最後放入適量的鹽就完成了
3-2.
把燙好的雞肉放入鍋中
加入整顆椰子水後用普通的水把鍋內的水量淹過雞肉再多ㄧ點
放入適量的椰肉，苟杞和紅棗
然後蓋蓋子小中小火滾20分鐘
最後放入適量的鹽
https://i.imgur.com/CqpIRim.jpg
這裡要說ㄧ下
用3-2做法湯頭真的會甜到爆XD
別看椰子水好像不怎甜
ㄧ直煮真的會甜到爆
不然就是水要多加ㄧ些
鹽的部份也是可加可不加
可以煮好後先試ㄧ下再決定
加ㄧ些鹽也會提升ㄧ些風味
最後成品
https://i.imgur.com/dbDORc6.jpg
謝謝大家
希望大家會喜歡唷
Ps.湯的風味真的很特別，第一次吃可能會不太習慣
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.231.90 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567859538.A.F41.html
推 WulaMi: 感覺好酷!!09/07 20:50
有機會可以試試推 justly: 上次去上海吃一次，真的很好吃！09/07 20:58
台灣也可以做看看推 nimby: 之前我姐彰化婚宴有吃過，還加了九孔去煮09/07 21:36
那應該很甜！推 baby1818: 好特別！09/07 22:12
真的滿特別的推 tot9221: 其實我覺得椰子的甜度就可了，可以不用加紅棗跟枸杞09/07 23:18
其實我不喜歡紅棗和苟杞，所以放ㄧ些點綴用XD推 mercury: 感覺很好吃09/08 01:25
可以試看看推 laughingfish: 好特別09/08 01:40
材料不難找，可以試看看※ 編輯: milkteagood (49.215.231.90 臺灣), 09/08/2019 01:43:07
推 kolasami: 學起來 推09/08 01:52
小心湯太甜推 t11223342002: 看起來很棒09/08 07:27
有機會試試看※ 編輯: milkteagood (115.82.228.104 臺灣), 09/10/2019 23:40:02