上星期日亞哥投訴某間潮州酒樓竟然無大眼雞魚賣，攪到佢好失望，所以佢中午約我同家姐晚飯去食打冷，我晨早買曬餸去唔到🤷‍♀️，咁啱我買咗大眼雞、用咗媽咪醃嘅梅子蒸排骨，仲有媽咪成日煲嘅椰子雞湯，我加了花膠將湯價提升咗少少😂，我話倒不如你地過嚟一齊食懷念媽媽菜式，佢驚打擾我拒絕了。

時日晚餐
花膠椰子雞湯
蒸大眼雞
梅子甜麵豉蒸排骨
食譜 https://cook1cook.com/recipe/36429
涼拌菠菜
（食譜 https://cook1cook.com/recipe/35187 今次走咗芥末）

泰式料理🍍香茅椰子水海鮮煲
𝑻𝒉𝒂𝒊 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑺𝒆𝒂𝒇𝒐𝒐𝒅 𝑷𝒐𝒕 𝒊𝒏 𝑭𝒓𝒆𝒔𝒉 𝑪𝒐𝒄𝒐𝒏𝒖𝒕 𝑱𝒖𝒊𝒄𝒆 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑳𝒆𝒎𝒐𝒏𝒈𝒓𝒂𝒔𝒔

最近一直煮泰國菜🤣其實泰國菜真心唔難煮🤫最難最麻煩係要去泰國店買齊香料同洗洗切切勁多香料～不過搞掂晒就好易啦！😌✨今日分享番個超簡單既海鮮煲～不過我影相個日冇用蝦，大家記得一定要加埋蝦就更鮮甜啦🤩

材料（6-8人份）：
1. 大蜆 1斤
2. 大蝦 6-8條
3. 洋蔥 1個
4. 乾蔥 4粒
5. 香茅 4-6支
6. 檸檬葉 6-8片
7. 南薑 4-6片
8. 椰子水 750毫升-1公升

調味料：
1. 魚露 1湯匙
2. 椰糖 2茶匙
3. 青檸檬 1個

做法：
1. 大蜆洗淨，用溫水加鹽吐沙約1小時。
2. 將泰國香料洗淨瀝乾，切好待用。
3. 檸檬葉撕成大片，去除中間的莖，因為會有苦味。
4. 香茅拍扁出味，嫩的部份可切碎，或直接拍扁切大段。
5. 用少少油開鍋，爆炒泰國香料（除了檸檬葉）。
6. 加椰子水煮滾，再加海鮮和檸檬葉煮至熟透即可。

小TIPS：
1. 調味料可視乎湯水鮮甜程度再自行加減。
2. 大蜆可以先用熱水汆水至開殼，立即撈起，令湯頭更清澈。
3. 網上很多食譜會用雞湯，但我覺得只用椰子水更清新鮮甜好味道～
4. 唔識開椰青，可以用樽裝椰子水，私心推薦Cocomax椰子水。（題外話，我好中意飲椰子水所以先叫janicoco🤣）

#janicocokitchen
#餐桌去旅行
#泰國菜

張媽媽今天煲了《椰子雞湯》，很清甜滋潤。😋
重溫食譜：https://youtu.be/Yiwu7h82GGA
MamaCheung’s Coconut chicken soup, soothing and nutritious😊

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

泰式黃咖喱蘋果燴茄子
https://bit.ly/2NLleVs

材料：
泰國茄子8個
泰式黃咖喱醬2湯匙
蘋果1/2個
香茅2支
辣椒1隻
檸檬葉2片
九層塔1棵
青檸1個
蒜頭4瓣
椰奶3湯匙
雞湯 80毫升
魚露 少許
糖 少許
米糠油 3湯匙

日式豚肉大葱豆腐卷
https://bit.ly/2NRd9hU

材料：
豬肉片6片
豆腐1盒
日本大葱1/2條
牛油1片
鹽1茶匙
黑椒1茶匙
日本醬油2湯匙
味醂2湯匙
糖1湯匙
水1湯匙
生粉 少許
米糠油 1湯匙

麵醬梅子蒸桂花魚
https://bit.ly/37YbYE0

材料：
桂花魚1條
酸梅3粒
麵豉醬1.5湯匙
薑20克
蒜頭2瓣
葱3棵
糖2茶匙
紹興酒1茶匙
鹽1茶匙
蒸魚豉油 少許

海星紅蘿蔔乾椰子煲西施骨湯
https://bit.ly/383bdcS

材料：
乾海星2隻
紅蘿蔔1條
乾椰子片4両
西施骨 400克
蜜棗2粒
南北杏2両
薑 30克
葱2棵
紹興酒4湯匙

足本食譜： https://bit.ly/3bKo98w


===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#茄子食譜 #豆腐卷食譜 #桂花魚食譜 #椰子湯食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

娃娃菜蒜香蒸豬肉
https://bit.ly/3aHIPin

材料：
娃娃菜 2棵
蒜茸 10湯匙
瘦肉 200克
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1/2茶匙
米糠油 5湯匙

紅菇紅棗炆雞
https://bit.ly/3pLQQar

材料：
紅菇 30克
紅棗 5粒
薑 30克
雞 1／2隻
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
雞湯 50毫升
米糠油 3湯匙

菜脯蒜頭蠔仔煲
https://bit.ly/3aK1BWa

材料：
菜脯 20克
蒜茸 10湯匙
金菇 1包
蠔仔 600克
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
生粉 2湯匙
米糠油 3湯匙

乾雜菌椰子素湯
https://bit.ly/3aMG1k9

材料：
乾雜菌 300克
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
印度椰子1個
腰果 200克
無花果3粒
南北杏 30克
鹽 適量

足本食譜： https://bit.ly/3aJTY28
===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#蒸豬肉食譜 #炆雞食譜 #蠔仔食譜 #素湯食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

材料：

1） 椰子1個（椰子水保留煲湯）

椰子肉補虛勞、健脾、滋潤皮膚；椰子水清熱、消暑、利水消腫，可以平衡椰子肉溫性

2）烏雞1隻

補而不燥，補血、補虛勞

3）紅棗5粒（視乎大小，片中用的是新疆貢棗）

補血、養肝，面色枯黃都適用

4）南棗6粒

暖脾胃、補血

5）百合2両

潤肺、養心安神、輕量補氣

6）海竹頭約3両

屬於黃精類，補而不燥，養陰、補氣血，滋潤度較高

7）牛奶約300毫升（視乎個人喜好調節，可用無糖豆奶、杏仁奶代替）

營養豐富、滋潤皮膚

8）肉眼約半斤

足本食譜： https://bit.ly/32vWpki



===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#牛奶椰子烏雞湯 #湯水食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9