【全植物製！新肉絲野菜咖哩飯】​
你吃過植物肉嗎？或是因為健康而喜歡蔬食呢？​

自從搬來台灣，發現到台灣吃素的人口多，我也開始開發了一些vegan的食譜。後來認識了OmniFoods這個很棒的品牌，無肉不歡的我竟也慢慢習慣了植物肉的清甜風味（一定是他們把植物肉做的太好吃了吧😆），有了它就可以做出更寬廣的蔬食料理，例如漢堡植物肉排、植物餐肉飯糰、植物肉末咖哩等等（而且不用擔心添加抗生素或膽固醇！）。​
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〖好意識 新咖哩〗是OmniFoods與日本咖哩廠牌「House好侍」的最新聯名。​
擁有百年咖哩研發經驗，佛蒙特咖哩大廠House好侍針對台灣消費者研發的素食咖哩塊「全素咖哩塊」，無蛋奶五辛、使用通過RSPO認證的棕櫚油、維持一慣濃郁細緻的日式風味，盒身也是熟悉的簡易手撕開封，微微的辣度超對大人口味😋​
而OmniFoods的新豬肉，更是徹底顛覆了傳統素肉又乾又柴又鹹的印象，營養價值還勝過真豬肉（0膽固醇、低脂低卡）。其實我第一次吃到OmniPork是在知名的連鎖水餃店，因為好奇所以點來吃吃看，不說真的不會發現裡面沒有肉，口感也太好了吧！（沒想到之後能合作，好榮幸！）​
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除了有OmniPork新豬肉（絞肉狀），OmniFoods還有做成午餐肉的「新餐肉」，以及做成肉絲狀的「新肉絲」。這次我想用新肉絲做一道全素的【植物肉絲野菜咖哩飯】，做法非常簡單，既是一道懶人料理，還很適合帶便當，推薦你們試試！​
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這道食譜還有讓咖哩更濃郁的小秘訣唷！看下去就知道👇

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📍文字食譜：https://tasty-note.com/vegan-curry

📍準備的材料：
House素食咖哩塊＿1盒
OmniPork新肉絲＿150g(1包)
茄子＿1根
彩椒＿紅黃各1顆
栗子南瓜＿1顆
秋葵＿5根
玉米筍＿5根
牛番茄＿1顆
水＿850ml
味噌＿1大匙
沙拉油＿1大匙

📍做法：
1. 將所有蔬菜切成好入口大小。
2. 深鍋中倒入沙拉油熱鍋，新肉絲退冰下鍋炒熱。
3. 加入所有蔬菜（番茄除外）翻炒，接著加水，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘。
4. 熄火，加入蕃茄，還有味噌攪拌至溶解。
最後加入咖哩塊攪拌至溶解後，再度開小火稍作燉煮即可起鍋。
5. 配上白飯一同享用，偶爾也能來一餐吃蔬食的感覺很不錯！

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OmniFoods 新豬肉 台灣好侍食品
#好意識新咖哩 #植物肉咖哩 #蔬食 #新豬肉 #植物肉 #咖哩 #純素 #蔬食咖哩 #咖哩飯 #咖哩塊

誰是標準外食族？午餐都吃些什麼呢？以前在門診最常聽到大家無奈的抱怨就是：每次假日過後又要過著一連串外食的日子⋯

其實只要注意「選擇」就算沒有自己帶便當 一樣也可以健康吃喔😉

👩🏻‍⚕️奉上 #外食族 #熱量排行榜
大家最常吃哪個組合呢？

1.炸排骨便當(925kcal)+珍珠奶茶(650kcal)=1575kcal
2.酸辣湯餃(660kcal)+低糖豆漿(110kcal)=770kcal
3.水餃10顆(590kcal)+酸辣湯一碗(155kcal)=745kcal
4.小披薩(545kcal)+可樂(140kcal)=685kcal
5.炒飯(515kcal)+有糖紅茶(120kcal)=635kcal
6.滷雞腿便當(625kcal)+無糖綠茶(0kcal)=625kcal
7.乾麵(480kcal)+下水湯(115kcal)=595kcal
8.濃湯百卡餐(92kcal)+和風沙拉(65kcal)=157kcal

沒想到吧！很普通的一個炸排骨便當居然快千卡⋯
如果是大一點的排骨會直接破千卡！
再搭配一杯珍奶 等於是直接吃掉一整天的熱量啊⚠️（下午茶點心、零食 還有晚上聚餐都不能吃了🤭

「看起來清淡」的湯餃、搭配豆漿 也要767kcal（這樣也吃掉了一整天的一半熱量😰）
主要是水餃內絞肉較肥 熱量就偏高 搭配勾芡的酸辣湯、玉米濃湯 油脂跟澱粉的熱量自然往上增加很多⚠️

若再搭一杯手搖飲 那真的是不得了😅…

如果擔心便當熱量太高 你可以學我這樣吃👩🏻‍⚕️❤️
從以前我就有一個好（機車）的買便當習慣
就是「飯一半、多一樣菜」（整個像在跟老闆談條件😂當然也要店家願意
因為外食普遍菜太少、油鹽糖、精緻澱粉太多⚠️

所以擇食就顯得很重要
✔️飯少、蔬菜多
✔️不要加工品（香腸卜肉等）
✔️白飯改雜糧飯
✔️主要的肉 不要炸的、不要肥的（最常點招牌或滷排）

也可以：
✔️少油的品項 清蒸、燉煮、滷
取代油煎、炸的食品
✔️少鹽、少調味 避免鈉含量過高（像是醬料、菜脯）
✔️選擇無糖飲品或喝牛奶、優酪乳、豆漿等🥛補充常缺乏的鈣質跟植物性優質蛋白。

吃的順序也很重要 記得先吃菜再吃肉跟澱粉
飯後來份水果 補充膳食纖維、維他命C 鉀同時也能排多餘的鈉。

現在產後想快點回歸～中午最愛的就是「百卡餐+溫沙拉」
控制熱量同時也滿足營養、膳食纖維、又不用擔心太多負擔❤️
踩上體脂計的瞬間 很對得起自己的身體🥰（這種感覺真好！

也歡迎告訴我你的午餐搭配 讓營養師來幫你「擇食一下」😉
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誰在準備颱風囤糧🙋🏻‍♀️
颱風前夕奉上 #颱風囤糧 #熱量圖鑑
你的最愛在颱風天吃什麼呢？

#牛肉麵調理包 770kcal(一份630g)
鈉含量：2260mg

#水餃 675kcal(10顆300g)
鈉含量：1317mg

#泡麵 572kcal(一碗187g)
鈉含量：2132mg

#乾拌麵 544kcal(一碗136g)
鈉含量：1119mg

#微波炒飯 539kcal(一盒275g)
鈉含量：754mg

#微波義大利麵 442kcal(一盒330g)
鈉含量：822mg

#炸醬泡麵 418kcal(一碗90g)
鈉含量：1845mg

#魚罐頭 288kcal(一個230g)
鈉含量：780mg

#玉米罐頭 154kcal(一個198g)
鈉含量：316mg

#冷凍毛豆 80kcal(一碗60g)
鈉含量：223mg

(以上為每一份熱量估值)

其實冷凍毛豆當嘴饞零嘴還滿不錯的 是植物性蛋白質 更是原食材本人👍🏻

颱風天還是有許多耐久放的食物
推薦大家以這些為主：
✔️未精緻的澱粉：全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯等
👉🏻可以補充能量、富含膳食纖維

✔️冷凍蔬果：花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍
👉🏻急凍保存的蔬果 營養價值還是很豐富喔！

✔️耐放型新鮮蔬果：高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑

👉🏻天然的植化素、維他命Ｃ可以幫助抗發炎
✔️冷凍/罐頭：冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭

👉🏻可久放的優質蛋白質
✔️耐保存乳製品：保久乳、奶粉、起司、乳酪
👉🏻每日鈣質不可少 保久乳跟鮮奶一樣營養👍🏻

✔️方便食用烹調型食材：雞蛋、堅果、沖泡飲品

其實除了泡麵、乾麵等 還是有不少食物可以選擇
每次颱風前夕看到賣場的人 總是一包包泡麵、微波食品往推車裡放😅小心放進去的都是滿滿的熱量及鈉呀⋯⚠️

其實囤糧也可以囤的很健康😉
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MIT植物肉煮成仿葷食料理，效果驚人！
刈包、水餃、獅子頭...也太好吃了吧😍
用台灣在地研發製造的「三機植物肉」，除了減少碳排放，營養成分更加強化🔥口感超棒，傳統素料完全比不上😎

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==========文字食譜==========

🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜

■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。

🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉

■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。

🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴

■食材B
菠菜100克
薑片少許

■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙

■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。

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00:01 我為什麼吃素？

00:23 Day.1措手不及的吃素
早餐：#隔夜燕麥
午餐：#麵包
晚餐：#鹹水雞 ｜百頁豆腐、秋葵、金針菇、糯米腸

01:45 Day.2運動日吃素
早餐：#地瓜、#牛奶
午餐：自備#素食 #便當 ｜煎#雞蛋豆腐 、#四季豆 炒玉筍、#芹菜 、#玉米筍
晚餐：#貝果

02:45 Day.3上班族最期待的禮拜五
早餐：#茶葉蛋 、牛奶
午餐：自備#素食便當 ｜煎雞蛋#豆腐 、四季豆炒玉筍、芹菜、玉米筍
晚餐：#蒸夠臭 ｜#蒸臭豆腐 、#乾米粉 、#芝麻麵

04:17 Day.4看醫生、工作坊場勘
午餐：#吉園素食｜#素紅油炒手 、茄子、#麻醬麵
點心：#85度C ｜#芋頭奶油酥
晚餐：#孟哥美食 ｜#滷豆干 、#蔥拉餅（#蔥油餅 )
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06:20 Day.5打掃、準備便當、補獲日
午餐：#小蔬杭 ｜#素蘿蔔糕、苦瓜、#芋頭糕 、#松子什錦菜飯
晚餐：#福忠眷村 ｜#蒜香麻醬 #乾拌麵

08:48 Day.6藍色星期一、第一次領西聯匯款
早餐：#豆漿 隔夜燕麥
午餐：#蔬菜水餃 、#玉米濃湯
晚餐：孟哥美食｜滷豆干、蔥拉餅、青江菜

09:50 Day.7最後一天吃素
早餐：#地瓜 、#桂格 #喝的燕麥 #純濃燕麥
午餐：自備便當｜#木耳 、#杏鮑菇 、青椒、滷豆干
晚餐：貝果
點心：檸檬 #奇亞籽 #愛玉


👇我一天吃什麼 What I eat in a day
https://youtu.be/F7Jw5yn2-Rw

👇隔夜燕麥 #食譜 #作法
https://youtu.be/niT8GkL8x-c

👇吃不胖的秘密
https://youtu.be/JoJJZthz1h0

👇運動持之以恆的7個方法
https://youtu.be/qD6c-xtWsmU

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【素食第25道】親子烹飪素食蔬食料理「黑椒素雞柳」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑椒素鸡柳」│素食蔬食│Vegetarian Black Pepper Chicken Fillet.

菇類含有豐富的蛋白質,
約是一般蔬果的3-6倍,
並含有胺基酸多達18種, 是建造肌肉和細胞的來源,
有非常高的營養價值~
素食者可以攝取菇類補充營養喔,
小芭樂特別喜歡吃菇菇,
多咬幾下可以品嘗到菇菇的清甜~
趕快來看看影片用細長的菇類取代肉類吧~

食材:
1.鴻喜菇
2.薑
3.青椒
4.紅甜椒
5.黃甜椒
6.雪白菇

調味料:
1.番茄醬
2.素蠔油
3.貳砂
4.醬油
5.白開水
6.黑胡椒粒

做法:
1.先將鴻喜菇、雪白菇、黃甜椒、青椒、薑、紅甜椒先行清洗過。
2.鴻喜菇、雪白菇底部先切掉，再一絲一絲分開。
3.青椒、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀，薑切成薑條。
4.放一匙植物油在鍋中，分別將番茄醬、鹽、貳砂、素蠔油、黑胡椒粒、醬油、薑，在鍋中炒香。
5.然後放一杯白開水置鍋中，到滾起來。
6.再把鴻喜菇、雪白菇、青椒、紅甜椒、黃甜椒，放入鍋中炒一炒。
7.將鍋中的醬汁，煮到稍微收乾即完成。

【素食第25道】亲子烹饪素食蔬食料理「黑椒素鸡柳」

食材:
1.鸿喜菇
2.姜
3.青椒
4.红甜椒
5.黄甜椒
6.雪白菇

调味料:
1.西红柿酱
2.素蚝油
3.贰砂
4.酱油
5.白开水
6.黑胡椒粒

做法:
1.先将鸿喜菇、雪白菇、黄甜椒、青椒、姜、红甜椒先行清洗过。
2.鸿喜菇、雪白菇底部先切掉，再一丝一丝分开。
3.青椒、红甜椒、黄甜椒切成长条状，姜切成姜条。
4.放一匙植物油在锅中，分别将西红柿酱、盐、贰砂、素蚝油、黑胡椒粒、酱油、姜，在锅中炒香。
5.然后放一杯白开水置锅中，到滚起来。
6.再把鸿喜菇、雪白菇、青椒、红甜椒、黄甜椒，放入锅中炒一炒。
7.将锅中的酱汁，煮到稍微收干即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第24道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋馬鈴薯」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋马铃薯」
https://youtu.be/91SB1aU7864

【素食第23道】親子烹飪素食蔬食料理「蠔油去骨雞」│亲子烹饪素食蔬食料理「蚝油去骨鸡」
https://youtu.be/mgUlwaFQ618

【素食第22道】親子烹飪素食蔬食料理「醬爆素肥腸」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱爆素肥肠」
https://youtu.be/S-xK3GTILls

【素食第21道】親子烹飪素食蔬食料理「沙茶素排」│亲子烹饪素食蔬食料理「沙茶素排」
https://youtu.be/-jcaWlNyKdk

【素食第20道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋百页」
https://youtu.be/n_hYFaiKrOQ

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