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𝗧𝗵𝗿𝗼𝘄𝗯𝗮𝗰𝗸 𝗧𝗵𝘂𝗿𝘀𝗱𝗮𝘆
𝟮𝟬𝟭𝟴 𝘃𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟭

上圖是三年前剛入坑時的家門口
下面則是今天下午整理完後拍攝的現況

想當初剛入坑時無時無刻都在查詢跟植物有關的資訊
不論是利用關鍵字搜尋社團前輩的分享文
或是用學名去尋找適合植物生長的環境及方式
主動去學習獲取來的知識
最後都成了自己和植物的養分

沒多久後創立了臭植男這個植帳
也因此認識了許多一起在植物坑燃燒熱情的植友
紀錄身邊植物們成長的同時
不知不覺也把整個空間塞得滿滿的
每次進出家門都覺得身心靈一起被療癒了

三年多的時間說長不長說短不短
卻早已成為生活中的一部分
能跟心愛的植物一起成長
真的是很幸福的一件事

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◼︎ 香氛原料—脂肪醛類家族Fatty Aldehyde family

今天終於下大雨了，感動到想出去淋雨跳舞💃，但疫情期間，還是在家裡整理資料吧！寫多了，就可以出書了😂
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對於剛學調香的人對「醛類」是陌生的，但它並不是一個罕見的成分，在天然的植物中也有相當程度的醛類成分，但這些·存在天然精油的醛，部分具有刺激過敏性，例如肉桂醛（Cinnamic aldehyde），香茅醛（Citronellal）、檸檬醛（Citral）等，食用香料常用的香草醛（Vanillin）算是大家比較熟悉的，不過今天我們談的並不是這類醛類分子，而是讓Chanel No.5 能屹立不搖的合成脂肪醛類。

據說Chanel No.5 的調香師Ernest Beaux 當年在設計這支香水時花費許多心力，甚至還遠赴南極尋找靈感，就在寫好配方後他的助理因為誤看了醛類的濃度，加入超出預期的劑量，卻意外的改變調香的歷史，同時它可以讓氣味延續的更久，因此醛類在芳香原料中佔有一定的地位。

脂肪醛類的氣味非常多元，第一次聞到C12醛，根本就是DIY椰子起泡劑的味道，刺鼻又帶有油脂味，還有一種莫名的肥皂腥味，氣味相當濃郁，實在讓人無法想像它居然是香水原料，但稀釋後少量加入配方中，讓氣味多了一種醇厚圓潤感，讓不同的氣味分子多了一層包覆連結，有時會讓人無法正確分離出香味中的醛味，畢竟在許多天然植物的氣味裡多少都有一點醛類分子，或許這就是醛類氣味分子的特色。

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脂肪醛類氣味分子的命名根據分子中包含的碳原子數，它們是一個系列的延伸，當然它們也會產生不同的氣味，油脂味、清潔劑味、蠟味、花香或柑橘味都有，以下提供大家來參考：

🌈 庚醛（Aldehyde C-7 Heptanl）：具有綠色的清新油脂味，濃郁的綠色果皮味。
🌈 辛醛（Aldehyde C-8 Octanal）：柑橘果皮與一點玫瑰花香加上脂肪感。
🌈 壬醛（Aldehyde C-9 Nonana）：絲絨玫瑰脂肪味，柑橘果皮上的臘味。
🌈 癸醛（Aldehyde C-10 Decanal）:橘皮、古龍水脂肪味。
🌈 11醛（Aldehyde C-11 Undecanal）:臭氧、洗衣服味。
🌈 11烯醛（Aldehyde C-11 Undecylenic）:新鮮橘皮、玫瑰與蠟的肥皂油脂味
🌈 12月桂醛（Aldehyde C-12 Lauric Dodecanal）:清潔劑、金屬感
🌈 12醛MNA（Aldehyde C-12 MNA）:堅果油脂、新鮮木質琥珀、金屬、晚香玉

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此外，還有幾個不是真正的醛，但命名卻跟著醛的數字，在這裡也跟大家來導正下觀念，至於為什麼這樣列？請容許小編再來查詢。
🍑 14醛，也稱桃醛，化學名是 𝜸-十一內酯（Gamma Undecalactone）：在天然的桃子、桂花、雞蛋花、奶油等裡就有的化學分子，具有桃子、杏桃、水果的脂肪氣味，也是常用的食用香料。

🍓 16醛，也稱草莓醛、楊梅醛，(Ethyl Methyl Phenyl Glycidate)：中文名稱就很好辨識原料的特性，就是具有草莓的氣味，但也適合做為蘋果、風信子、玫瑰等的湯底氣味。

🥥 18醛，就是椰子醛，化學名是γ-壬内酯（Gamma Nonalactone）：常見的食用香料，椰子、奶香是它的特色，用於晚香玉、梔子花、香草、牛奶味都很適合。不久前一個企業氣味訂製使用無花果當主調，加入椰子醛，綠色的奶香感還蠻不錯的。

大部分的真正醛類單體是需要稀釋後再使用的，在現代的商業香水中，可以拉出一長串都有添加，醛類除了可以讓氣味圓潤豐厚，定香與延長氣味的時間，它都有很好的表現，在新的香水基調中，不再只有單純的花香調或柑橘調等，醛香基調也是調香師的必學課程，多多練習吧！

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#專業調香師養成班
#高階班
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#企業氣味設計
#客製化氣味設計

#Tracy營養師說食材
消失好一陣子的說食材回歸啦~
最近逛全聯、家樂福時，都看到這個東西！
海蘆筍！
好奇寶寶如我
就算不好吃也得買一盒試試阿XD
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網路上頗多關於海蘆筍的食譜和營養價值
可是在”台灣食品成分資料庫”裡並沒有海蘆筍的營養分析
不過我用學名去查詢，國外有一份簡易的分析表
每100g海蘆筍有：
2.63g膳食纖維、117mg鈣 (鮮乳的1.2倍)、121mg鎂 (牡蠣的2.4倍)、193mg鉀 (雞蛋的1.4倍)
其實營養價值也頗高~
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海蘆筍又稱海蓬子、海菜豆、西洋海筍，也有人稱「海人參、植物海鮮」等名，水煮過可做涼拌菜，也可與肉、蛋、菇類、豆干等混炒，海蘆筍本身帶有海水鹹味，烹調時可不用額外加鹽。
經璀西水煮嘗味道後…咬下去除了一點鹹鹹味兒，沒有其他特別的味道；
不過口感有點澀~所以還是做成混炒菜會好吃一點XD

璀粉們吃過海蘆筍嗎？
一起來分享你的感想吧~
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