沒裂痕了👌 復習四年前的自學烘焙 烤第二波，8吋巧克力棉花蛋糕🥧

【🚇新店區公所站•意享美式廚房】 ‼️文末有抽獎活動，抽「一份甜食/一份鹹食（不限金額可任選）」‼️ 🔹日式照燒炸豬排堡 NT$259
🔹龍蝦蛤蜊痛風義大利麵 NT$599 🔹辣茄汁唐揚炸雞燉飯 NT$249 🔹照燒烤雞腿奶油味增肉醬燉飯 NT$269 🔹辣茄汁炸雞翅 NT$159
🔹芒果大富翁 NT$399
🔹芒果奶蓋蛋糕（四吋） NT$250
🔹芒果芙酪兒（三吋） NT$200 🔹抹茶千層 NT$170 - 先前意享出了草莓系列的大富翁，就一直想衝，現在到了盛夏的季節，換成「芒果系列」😍實在受不了黃澄澄芒果的誘惑，便立刻跑來吃！這次除了滿滿一盒的大富翁，還出了奶蓋蛋糕，每一口挖下去是滿滿超甜的愛文芒果，大富翁肚子裡是綿密的香草棉花蛋糕，夾層有南洋白巧克力果醬 、芒百香果慕斯還有椰奶凍，芒果奶蓋蛋糕，最厲害的就是上層的海鹽奶蓋卡士達，鹹鹹的奶蓋配上甜到不行的芒果，這個完全不膩口，是可以一口接一口，立刻完食！芒果芙酪兒比起另外兩道，吃起來比較中規中矩，下次來只會想再點大富翁和奶蓋來吃喔(●°u°●)​ 」還有吃到帶著苦甜滋味的抹茶千層，在甜甜芒果過後更顯得好吃！ - 我們也有點鹹食來吃（點的這幾樣，有些都是7/4才會正式上線的新菜單喔）龍蝦麵的醬汁有融入食材，吃的到龍蝦的鮮甜滋味，炸豬排堡我們拍了好一陣子才吃，但肉汁還是很豐富，咬起來好滿足！辣茄汁的味道辣度適中，不會到太辣，是即使不敢吃辣也可以接受的辣度，最後一個奶油味增肉醬是我此次最喜歡的鹹食口味，濃郁醬汁飽滿的燉飯很特別👌平時食量算是一般的我們，也因爲美食當前，真的是胃口大開，掃盤掃得很乾淨😋 ········································ 新店店 ☎️訂位專線：02-29109179 🏠新北市新店區北新路一段88巷9號（新店區公所捷運站🚇2號出口旁邊巷子） - 林口店 ☎️訂位專線：02-26005881 🏠新北市林口區文化三路一段390-1（三井outlet旁邊，✈️機場捷運🚇A9站） ········································ 🎁此次獎項為：「意享美式廚房 主餐兌換券/甜點兌換券 各一名（不限金額可任選）」 - 💎參加抽獎的朋友們請幫我完成下述步驟💎 1️⃣追蹤IG「@bnbnlovefood 」並按本篇❤️ 2️⃣「Tag2位朋友」並寫「一起去意享吃（鹹食/甜食）」，看你想吃哪個喔！ - 🌟可以重複留言增加中獎機會，但要標記不同朋友唷 🌟請標記真實朋友，以免造成他人困擾 ------------------------------------------ 截止日期：7/8 23：59止 ✅截止後會速速於限時動態抽出得獎者 ------------------------------------------ 歡迎大家踴躍邀朋友一起參加👭，並㊗️幸運得獎者就是你❤️ ---------------------------------------- 1.本活動獎品不得要求轉讓及折換現金。 2.本人對於活動內容保有修改及最後解釋之權利。

這邊先就蛋糕類模具淺談 ▫️ ▫️ 一、材質分類 二、固定式模具/活動式模具 三、模具幾吋合適 ▫️ ▫️ 一、材質分類 ▫️ 1.「硬膜」也就是不沾，缺點是做部分品項可能會內縮（磅蛋糕都會稍微內縮） ▫️ 2.「陽極」也可刷奶油再上一層麵粉達到不沾的效果，但陽極模具壽命低於硬膜。 ▫️ 3.「矽膠不沾模」，我個人不太喜歡，因為時間溫度有點難控制，而且模具在烘烤時一旦晃到，麵糊變形，蛋糕也跟著變形。(被弄過QQ)，但做裝飾或冷藏類的非常合適 ▫️ 二、「固定式模具/活動式模具」 ▫️ 1.「固定式」我有做過戚風/天使蛋糕/磅蛋糕/果凍類，像瑪德蓮、可麗露本身模具就是固定式。（瑪德蓮有那種一片式的，有點雷XD） （1）「慕絲圈」算固定式但沒有底，可以做生乳酪，但也有人用活動式做，就端看個人，剛開始可以買活動式就好 ▫️ 2.「活動式」我也做過戚風/磅蛋糕/棉花蛋糕，所以真的就看自己如何使用。 ▫️ 三、「模具幾吋合適」 ▫️ 比較常見就3-4/6/8/10吋，真的就看到底一次打算做多少，只有自己一個吃就3-4吋；有要做給家人/朋友的6吋8吋比較合適，10吋則可以開趴拉w ▫️ 自己喜歡吃哪類型的蛋糕，就先買那種模具來玩吧，人數多寡決定模具大小，不用一次買到位，慢慢添購就好 - 最重要的一點 這坑很深⋯⋯ 歡迎誤入歧途（喂） ▫️ 注：我是個不太在乎蛋糕類就應該要用什麼相對應的模具，因為有時候也能突破器具限制的，端看怎麼用；我也是拿過電火鍋烘磅蛋糕、直接用瑪德蓮麵糊烘成一個大的重奶油蛋糕、偽波士頓派、蜂巢蛋糕，等。有很多種變化的～下次來講工具嗎？因為沒時間做東西只好講講一些工具、過程什麼的 （又開始不管有沒有人想看了😂） ▫️ #season