為什麼這篇棉絮棉花糖鄉民發文收入到精華區:因為在棉絮棉花糖這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者SeekU (小高)看板cookclub標題[心得] 在家自製棉花糖(棉絮狀)時間Fri Apr...
棉絮棉花糖 在 RyanLai賴恩 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 18:14:10
喜歡馬卡龍顏色鮮豔 又喜歡酥脆杯冰淇淋🍦 就不能錯過這次的主角 @polstaiwan ❄️POLS酥脆杯冰淇淋❄️ 前所未有的🔽 🔴泡泡糖口味 冰淇淋裡面 吃得到棉花糖顆粒 甜蜜粉色系擄獲人心 一吃就引爆粉紅泡泡 🟠棉花糖口味 冰淇淋裡面吃得到 棉絮棉花糖的絲棉感 顛覆想像的奇妙滋味 玩轉繽紛...
影片版:
https://www.youtube.com/watch?v=6_qJGMvlb3M
利用的原理是把熔化的糖倒在高速旋轉中的容器上(容器旁邊有打洞)
糖甩出成絲後就變棉絮狀了,拿根竹籤去接那些絲轉一轉就變市面上的棉花糖了
一般都是用馬達來製作中間旋轉的容器,
前陣子看到有大陸人用電鑽來轉……害我突發奇想用指尖陀螺來做...orz
用吸管吹真的很累XD" (有風槍可以吹就好了…)
說不定用攪拌器或電扇還好一點XD
做過幾次以後,發現不要用冰糖!!
冰糖整個就變得跟麥芽糖一樣XD
一點也沒有想變硬的意思XD"
然後就是倒糖的時機,不需要在剛熔化時就倒,可以等它稍微冷卻,
或者是從高一點的地方倒,讓細細的糖柱在落下的過程中就先冷卻,
這樣成絲的狀況會比較好!!
我覺得我的成品不夠軟主要還是轉速不夠快吧,不夠細。
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