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梳打水醃肉 在 Mrs. Horse's Little Kitchen Facebook 的最佳解答
【網誌更新】手工青梅汁 매실청
http://mrshorselittleworkshop.blogspot.com/…/06/plumjuice.h…
昨天買回的南高梅放了一天已有數顆開始熟成轉成燻黃帶有淡淡的蜜桃香氣。清洗乾淨晾乾後開始進行一年一度的手工青梅汁。
小心挑走蒂部、給青梅刺孔、與黃糖間著裝罐、蓋上蓋封好,最後貼上釀造日期,禮成!
靜待三個月後變成青海汁,可以拿來醃肉類,製泡菜和調醬汁。還可以加入梳打水做成青梅梳打抗炎夏。不愛喝酒的也可以試試釀個青梅汁啊!