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這個包好澎湃，最強業配王再颳旋風。秀燕與團隊送給阿中部長的神秘禮物： #澎湃包 引起大家的好奇心，紛紛打探內含物與購買方式，今天秀燕在市政會議上通通公開，給大家看到底多澎湃。
　　　　
裡面裝有太陽餅、珍珠奶茶酥、梨山茶包、南棗核桃糕等台中經典糕餅，以及手工皂跟乾洗手液等防疫聖品，這樣一包分量不輕喔，邀請大家來台中玩耍，很多伴手、糕餅值得買唷！
　　　　　　
　　　　　　
【前情提要】陳時中訪台中 盧秀燕致贈澎湃包
https://udn.com/news/story/7325/4603975

【拍片初體驗獻臺中 燕子市長阿中部長拚經濟】

【特派記者游勝鈞／台中報導】阿中部長來了！臺中市長盧秀燕今(31)日邀請「最強業配王」衛福部長陳時中走訪臺中，一同宣傳7月登場的「第2屆臺中購物節」，現場超過200位商圈、農會、觀光業代表輪番上臺「走秀」，擺出琳瑯滿目的特色名產，盧市長與陳部長更創全國首例，為商品拍攝宣傳短片，多元特色的手勢口號齊出，為行銷臺中產業拚了。
　　「陳部長防疫100分、拚經濟也100分！」盧市長表示，陳部長先前來過一次臺中，肯定臺中防疫井然有序，這次臺中農產品需要行銷，部長不辭辛勞前來力挺，陳部長真的很愛臺中，對臺中很好，也感謝陳部長的領導，讓臺灣成為全世界疫情最緩和地方。
　　陳部長說，臺中的西瓜麵、馬鈴薯麵等美食非常有創意，來臺中才知道臺灣物產豐饒，非常感謝臺中的配合，才讓世界看到臺灣、效仿臺灣模式，相信中央與地方政府繼續合作，能讓臺灣更好。此外，6月7日有些限制將解封，希望防疫新生活能落實在民眾日常，建立堅強防線。
　　今日活動在臺中產業故事館（帝國糖廠）盛大舉辦，盧市長與陳部長穿上「2020臺中購物節」專屬白T恤出席，一起喊出「臺中購物節 ，五告厚！」、「阿中愛臺中、歡迎來臺中！」現場宛如偶像明星見面會，人潮擠得水洩不通，兩人與超過上百種特產同框比讚，包含韭讚麵、葫蘆墩米、紫鄉芋片、安農香腸、東勢農會總統梨、太平農會貴妃荔枝及新社農會香菇素肉條等29區農特產品，宛如「辦桌美食秀」，接著更與農會、商圈、旅宿代表與各團體合拍CF，合力行銷臺中。
　　為感謝部長蒞臨臺中，盧市長特別致贈兩份神秘禮物「澎湃包」與「薩克斯風」，其中「澎湃包」除裝有太陽餅、珍珠奶茶酥、梨山茶包、南棗核桃糕，以及手工皂跟乾洗手液等防疫聖品，更加碼隱藏版，印有阿中部長肖像的特製煎餅，巧思十足；「薩克斯風」則是后里具代表性產業之一，捐贈在地樂器，展現臺中人滿滿熱情與謝意。
　　「感謝阿中部長阿莎力赴約加持！」中市府表示，臺中防疫有成，讓疫情相對安全穩定，盧市長日前接到陳部長來電，感謝臺中配合防疫，盧市長進一步邀約陳部長到臺中振興經濟，感謝陳部長爽快答應。
　　中市府指出，儘管臺灣各產業受疫情影響，但後疫情時代來臨，市府即刻全力拚經濟，要展現臺中最好吃、好買、好玩、好住的一面，歡迎大家到臺中拚經濟、幫產業、逛商圈。
　　今日活動，除盧市長、陳部長外，新聞局長黃國瑋、經發局長張峯源、衛生局長曾梓展、農業局長蔡精強、民政局長吳世瑋、觀旅局長林筱淇均到場，立委楊瓊瓔、莊競程、陳柏惟，及市議員何敏誠、邱素貞、賴佳微、羅廷瑋也到現場，與各區區長、在地里長一起拚經濟！

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＃絲襪奶茶 ＃凍檸茶 #港式濃茶
＃配茶 ＃撞茶 ＃糖漬檸檬

＃縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD

大家安安

這週的主題是紅茶^^

最愛的絲襪奶茶和凍檸茶，就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店，滿足一下口腹之欲，尤其是喝喝早茶，再吃個菠蘿油或是蛋塔。

那到底為什麼港式的濃茶，可以做到濃滑順又不會苦澀呢？ 除了配茶配的好以外，更主要的就是撞茶了，利用來回數次的交互沖撞，讓水流快速的通過茶粉，不僅帶出更多的層次，也讓空氣融入紅茶裡，讓香氣更豐富。

因為使用了特殊的長布袋，用久了看起來就像是絲襪一般的顏色，而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽，通常是茶室最重要的核心，配茶的產地，比例和溫度等，都是店家知名的關鍵。

這次就想要來測試看看，在家裡是否可以做出一點精髓，主要的細粉，是來自斯里蘭卡早餐茶包，茶包內已經是細粉，方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶，帶有很香甜的韻味，而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶（是，我知道他是綠茶）。

沖煮細節和比例，影片內有詳述，我就不多提了，但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力，中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶，只放了少許的量，但回甘的程度居然就很明顯的提高，其特殊的蜜香非常討喜，讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^，可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號，相信一定也會有很好的感受。

tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉，經過中淺烘焙而成的茶，會帶有天然的蜜香。

最後沖煮好的濃茶，依照當地的習慣，搭上淡奶，加入適量的糖，就是很知名的絲襪奶茶，而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水，加上滿滿的冰塊，就變成了凍檸茶。

成果我自己非常喜歡，雖然大家買到的紅茶都不一定相同，但我想比例上面是不會差異太大的，只要記得幼茶是主要茶味的來源，粗茶負責的是茶香，而中茶是回甘和層次，就可以調出自己喜歡的濃茶。

至於工具，網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件，我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝，也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶，影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得，大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距，不然也不會店家都用撞的^^

最後放上心得紀錄，各位可以用同樣的比例試試看

配茶：

幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶

細粉用65％，粗粉用25％，而中粉是10％。可以提前先把茶葉混合好，攪拌均勻之後放到罐子裡密封

沖茶：

適合沖茶的溫度大約在９６－９０度之間，用１ｇ配好的茶粉對上30ｇ水的比例下去沖煮，需要先把茶葉和布袋浸潤一下，然後來回沖3到４次左右。沖茶的動作也叫做撞茶，因為你會需要把布袋提高，利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉，並且帶入更多的空氣，茶香就會變的更奔放，好喝。完成沖茶之後，回鍋開小火煮2-3分鐘，直到你看到水小滾，就完成濃茶膽了。

絲襪奶茶的做法:

溫杯，杯底加入適量的糖，30％的淡奶和70％的濃茶，馬克杯越厚越好，保溫的效果好之外，嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃，層次多也不會苦澀，而且會回甘，那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。

凍檸茶做法：

趁著茶膽還熱的時候，裝上一杯滿滿冰塊，放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬，沖上熱濃茶，糖漬檸檬的味道會被整個散發出來，超香的，而且非常解渴，應該會成為我今年夏天的最佳良伴。

tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以，洗乾淨以後，陰乾一整夜。用75％酒精，清潔消毒容器，再放入切好的檸檬片和一半重量的糖，然後一層檸檬片就灑上一層糖粉， 之後置放在冰箱冷藏幾天，就會看到自然出水，那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水

peace