為什麼這篇梅酒 太 甜鄉民發文收入到精華區：因為在梅酒 太 甜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者q11010 (耳朵)看板Wine標題[問題] 自製梅酒太甜時間Tue Aug 23 23:30...
梅酒 太 甜 在 ?ᴇᴍɪʟʏ Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 20:40:57
「淺漬梅酒開箱🥃」 四月底釀了五支梅酒 分別是Gin Rum whiskey vodka 還有米酒 私心特愛Whiskey 跟Gin！ 淺漬的美好 在於釀造時間短 可以喝到不同基酒的風味 大約兩週～一個月就能裝瓶(釀太久基酒味道會被蓋掉唷) 自製也改善了市面上梅酒太甜、酒精濃度低的缺點 而且口味更...
今年第一次試著自己泡梅酒
比例大概是1:1:0.5(糖)
基酒有清酒米酒頭威士忌跟伏特加(一次買一袋十斤 超難消耗的)
4月底泡的 最近邀請同事來開箱
普遍評價是梅子味濃烈 好喝 但爆幹甜 外加幾乎沒酒味了(同事都重口味的)
(喝之前有用氣泡水1:1稀釋外加幾塊冰塊)
想請問的是
1. 如果要增加酒味 是依原基酒直接加下去再等兩個月?
2. 因為已經放冷藏了 加基酒放回常溫是否會造成酒壞掉或風味變差?
(因為冰箱很小 不太想長期被酒佔一大格)
3. 或者有其他方案?
感謝!!
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推 stupidboy: 梅子的味道已經跑到酒裡面的話應該可以直接再加原基酒 08/24 01:02
→ stupidboy: 就好，我猜泡梅子一段時間是為了讓梅味進入基酒，不過 08/24 01:02
→ stupidboy: 如果酒精濃度不高的話不太建議讓溫度接近常溫太長時間 08/24 01:02
→ stupidboy: （怕微生物孳生） 08/24 01:02
推 stupidboy: 所以應該可以喝過甜梅酒的時候再加酒，也有人會加啤酒 08/24 01:04
→ stupidboy: 喝 08/24 01:04
→ yoyo830917: 1. 可 08/24 07:05
→ yoyo830917: 2. 清酒比較有可能 其他還好 08/24 07:05
→ yoyo830917: 3. 喝的時候放點鹽 08/24 07:06
推 Metallicow: 套基酒進去調，把他當成利口酒處理 08/24 11:19
→ q11010: 好哦 週末來試試看 感謝回覆 08/24 16:11
推 Joannashinn: 糖通常都後加或不加，要喝多甜後面的人自己加 08/25 12:01
推 rick12369874: 推薦順便泡一灌梅子糖 不夠甜加進去也不會走味 也可 08/25 19:51
→ rick12369874: 以單獨加氣泡水 08/25 19:52
推 rnazo: 借問一下4月一次買太多青梅，密封罐不夠用把梅子切小丟下 08/25 21:11
→ rnazo: 去泡，正常密封罐整顆泡的梅子都變色入味了，切塊的味道好 08/25 21:11
→ rnazo: 像都沒進去酒裡梅子也沒變色，酒是用高粱。 08/25 21:11
→ gbcboy2002: 糖通常不加或少加 要喝之前試味道不夠再補糖就好 08/30 20:53
→ dragoncks: 甜甜的我反而比較愛XD 09/01 09:22
推 todaynogod: 不夠酒味可以放生命之水下去增加酒精濃度 09/22 18:16