【 維琪夫人信箱 】動作冒失容易與人碰撞的四歲男孩

小墨魚媽媽：
V媽您好，我想請問您怎麼用慢慢刷幫助兒子小墨魚？我只有一個兒子3歲11個月，明年要上學讀中班了，現在的小墨魚會因為動作大冒冒失失跟其他孩子玩的時候容易產生碰撞，有時候也不知道自己是因為怎麼樣產生碰撞怎麼受傷，請問這種狀況需要就醫嗎？還有就是開心或要引起別人注意的時候就會很大聲唱歌或說話，在場的人有告訴他不舒服，我們也不斷提醒小墨魚把音量放小，也很難去導正這種情況。碰撞和大聲這二個狀況是讓我很擔心上學後會造成學校和他自己困擾的地方，請問使用慢慢刷有幫助嗎？家裡已經有慢慢刷，但他說腳底會癢不喜歡，不喜歡就先不刷，對嗎？

V媽：
小墨魚媽媽，看了這一段文字，腦袋瓜裡突然浮現前陣子看的一本書，書裡有一個兒童食譜，是一位名為“克拉克男爵夫人”寫的，很有趣，想跟您分享～

～保護兒童食譜～
原料：
一片草地、一打孩子、六隻狗（如果有的話最好是小狗）一條小溪、一百磅（約45公斤）的鵝卵石

方法：
把孩子們和狗“倒”在田野裡，混合均勻。
把小溪“倒”在鵝卵石上，直到微微泛起泡沫。
當孩子們變成漂亮的棕色時，
在卵石泡沫中冷卻下來、擦乾，
搭配牛奶和新鮮出爐的薑餅。

不知道小墨魚媽媽看到這食譜時腦袋裡浮出什麼畫面呢？想像三歲多的小墨魚和其他朋友開心的和狗狗玩耍著，玩得一臉興奮、一身髒，有水有泥巴有石頭有草皮，有風有雲有太陽有汗水，追著跑著打滾著大笑，累了，跑到媽媽身邊休息、擦汗，喝著溫暖的飲料和好吃的點心～～多滿足的童年！

＃玩耍的童年
在滿足的自由遊戲過程中，小小孩子慢慢透過滾草皮、玩沙玩水等感覺到自己的身體; 透過走平衡木、盪鞦韆等學習控制自己的力道，還有練習大力氣小力氣、大聲小聲等身體肌肉與聲帶肌肉的彈性控制等;玩累了就休息、餓了吃點心渴了喝水，可以練習察覺自己的身體感受、不會硬ㄍㄧㄥ; 你看，自由的遊戲對小小孩來說多麼多麽重要啊！也就是說，快4歲的小墨魚就是要從這些遊戲過程慢慢學習覺自己身體的存在、然後好好練習感覺別人的感覺。我們大人用按摩、用慢慢刷、用卷壽司等遊戲，甚至帶著孩子進廚房、做挖土等小園丁，其實也是在幫助小小孩比較快、有更多機會認識自己身體的邊界，好讓他更有覺察力，免得冒失弄到別人而不自知、容易與人產生碰撞、不知道自己是怎麼受傷的、搞不清楚什麼是大聲什麼是小聲等抽象主觀性語言、不知如何控制自己的聲帶肌肉.....這些，我們在感官場講座或界線練功坊講座中都會很重要的提到的很多觸覺上的協助（例如：捲春捲、包壽司遊戲...）。

＃跟觸覺工作
當然有一個方式很直接、也能在短時間內有幫助，那就是：
按摩及擁抱！
緊緊的按摩及擁抱！
全心全意的按摩及擁抱！

這真的是老生常談卻極度重要的議題了，跟孩子的觸覺工作。如果腳底會癢，就換成別隻動物慢慢刷來陪伴，例如最粗的刺蝟先生，讓小刺蝟靜靜有力道的待在他的腳底不要動、待上一段時間，讓他身體久違的觸覺受器鮮明起來，然後接著用一樣的方法放在不同部位，讓孩子身體各個不同部位的觸覺慢慢甦醒。接著，再試試是否能進入到“刷”的階段。

我們人的觸覺神經接受器在接受外在刺激後，是由兩大神經路線傳遞訊息：一條用來分辨(與探索、動作計畫能力有關)，另一條是用來傳導(與反射動作、執行保護能力有關)。我們有許多皮膚受器去分辨不同的感覺形式，舉例來說：我們在皮膚無毛區和手指頭的地方，有一群被膜包住、長成膠狀的小東西叫「梅斯納氏小體」( Meissner's Corpuscles)，這群可愛的小東西會幫助我們感受到速度或輕觸，例如螞蟻爬過、風吹過、甚至感覺拍手這種速度的震動、或「咻」滑過去的光滑感等等，都是梅斯納氏小體在負責接收的；有的受器呢是住在皮膚很深很深的地方，例如有一群很像洋蔥外衣一樣一層一層呈現大而平疊盤狀的「帕西尼氏小體」(Pacinian Corpuscles)，這些住在深處的洋蔥盤子會幫助我們感受到震動與深度壓覺，像砂紙的粗糙感或床墊下的豆子顆粒感，這些洋蔥盤子就會幫我們感受到而使我們有敏銳的反應。當然皮膚感覺接受器太多了，族繁不及備載！

​​觸覺神經接受器接受了外在刺激後，這兩大神經路線，用來分辨與傳導的這兩個神經系統之間失衡時，就可能導致孩子觸覺遲鈍，感覺不太到周邊環境和別人的感覺，所以撞到別人也不知道，別人告狀時一臉無辜錯愕；失衡時，也有可能導致觸覺過於敏銳、警醒度太高，怕濕怕黏怕髒，別人還沒碰到他，他就大喊：「媽媽，哥哥踩到我了！」「老師，小明看我，他一定是在笑我！」之類的，這些都只是好小好小的例子，但也都足以讓大家理解觸覺的極重要性！當然，不是只有我們自己的孩子需要在觸覺上好好工作，如果孩子的共學夥伴、同學、朋友、座位鄰居觸覺需要被協助卻沒被好好按摩好好擁抱好好與之工作的話，我們的孩子如何好好學習好好參與活動呢？這，絕對是一個需要有共同意識、「共好」的時代！因此，好好的跟孩子的觸覺工作實在非常重要！

＃試著把口頭抽象提醒具體化
我們大人很容易用“不斷的用嘴巴提醒”當唯一方法，但孩子大腦理智上的「知道要小聲、知道不要去碰別人」，但對快4歲的小墨魚來說，實在很難轉化為「身體的做到」，就像我腦子知道少吃多動才能減去一身肥油，但一遇到聚餐開心場合，身體就往另一方向執行，唉～哈！總之，腦子知道不代表身體做得到，碰撞和大聲說話真的很難用口頭提醒去內化成孩子的身體作為，我們在即將線上起跑的「小學不再碎碎念講座」裡，會分享到其中一種「真實拍手方式」，讓孩子能用身體、用眼睛具體感受什麼是抽象的大聲小聲，例如我們玩一首拍手遊戲，五隻手指頭玩時是大聲唱歌、四隻手指頭玩時是小聲一點、三隻手指頭玩時再小聲一點、兩隻手指頭再小聲、一隻手指頭玩時是超級宇宙小小聲（像蚊子一樣）唱歌，用這樣的方式去將抽象概念具體化。因為小墨魚才快四歲，這樣的體化概念可以化身成很多繪本或故事裡的遊戲，例如聽貓頭鷹故事時，大貓應說話大聲、小貓頭鷹說話很小聲，讓孩子去模仿大小貓頭鷹的聲帶控制差別; 講到巨人/小矮人國的故事時，巨人走路咚咚咚很大聲、說話轟隆隆很大聲，小矮人走路輕輕跳、說話輕輕柔小小聲，讓孩子去有趣的演出來，用小墨魚自己的身體/聲帶去模擬、去感受、去內化。

小墨魚媽媽，有很多小學中學端的大哥哥姊姊在班上也都還有碰撞、大聲等狀況，小墨魚其實也才快四歲，他真的可以透過好多好玩肢體的玩、痛快自由的遊戲去達到平衡，玩，真的很重要！

祝福小墨魚～
V媽

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【 V媽碎碎唸 】你有感受過觸覺的重要性嗎？

(此篇文章後半段有小小的業配，是有關於我們自己開發的商品喔！)

講了那麼多年的V媽碎碎唸感官場講座，從半天場變成一天場，我們其實都圍繞在“觸覺”這個很重要的感官上。觸覺系統是人類發展最早、最廣泛也是影響最大的感官，也是讓孩子取的外在環境訊息進而和外界產生互動的重要橋樑。我們人有非常多的感覺接受器，有的負責外在(光、聲、溫度、痛等等)，有的負責內在(嗅、舌頭、滲透壓、濃度等等)....這些感覺接受器到處存在。

而我們的觸覺神經接受器在接受外在刺激後，由兩大神經路線傳遞訊息：一條用來分辨（與探索、動作計畫能力有關），另一條是用來傳導(與反射動作、執行保護能力有關)。我們有許多皮膚受器去分辨不同的感覺形式，舉例來說：我們在皮膚無毛區和手指頭的地方，有一群被膜包住、長成膠狀的小東西叫「梅斯納氏小體」( Meissner's Corpuscles)，這群可愛的小東西會幫助我們感受到速度或輕觸，例如螞蟻爬過、風吹過、甚至感覺拍手這種速度的震動、或「咻」滑過去的光滑感等等，都是梅斯納氏小體在負責接收的；有的受器呢是住在皮膚很深很深的地方，例如有一群很像洋蔥外衣一樣一層一層呈現大而平疊盤狀的「帕西尼氏小體」(Pacinian Corpuscles)，這些住在深處的洋蔥盤子會幫助我們感受到震動與深度壓覺，像砂紙的粗糙感或床墊下的豆子顆粒感，這些洋蔥盤子就會幫我們感受到而使我們有敏銳的反應。當然皮膚感覺接受器太多了，族繁不及備載啊！

這些都是讓我們知道，觸覺是非常不可思議的感官，不是我們想像中的那麼簡單。covid19可能使人失去嗅覺，但你能想像一個人失去觸覺嗎？失去觸覺是很有可能嚴重造成動搖自我存在的！1985年有一位神經內科學家奧利佛·薩克斯寫了一本書叫「錯把太太當帽子的人」，裡面有提到一位因為神經炎而失去觸覺的女性，雖然失去了觸覺，但她眼睛看得見、耳朵聽得到，乍看之下似乎沒有什麼問題，她可以和朋友見面、可以工作、也可以開車。不過稍微觀察一下她的生活，總覺得有哪裡不太對勁..........她的表情或聲調似乎特別誇張。雖然她的身體可以活動，但因為失去觸覺，無法感受到身體的感覺，因此她變得必須刻意擺出姿勢或表情。她的皮膚似乎還有些微的感覺。她喜歡乘坐敞篷車，理由是「我意識到手臂和臉與風兒的接觸，我能微微地感覺到，我應該是有手有臉的人」。失去觸感的她，等於失去了自己與世界的連結！

好了，說到這裡，大家可以想像一個觸覺需要協助的孩子嗎？觸覺神經接受器接受了外在刺激後，這兩大神經路線，用來分辨與傳導的這兩個神經系統之間失衡時，就可能導致孩子觸覺遲鈍，感覺不太到周邊環境和別人的感覺，所以撞到別人也不知道，別人告狀時一臉無辜錯愕；失衡時，也有可能導致觸覺過於敏銳、警醒度太高，怕濕怕黏怕髒，別人還沒碰到他，他就大喊：「媽媽，哥哥踩到我了！」「老師，小明看我，他一定是在笑我！」之類的，這些都只是好小好小的例子，但也都足以讓大家理解觸覺的極重要性！當然，不是只有我們自己的孩子需要在觸覺上好好工作，如果孩子的共學夥伴、同學、朋友、座位鄰居觸覺需要被協助卻沒被好好按摩好好擁抱好好與之工作的話，我們的孩子如何好好學習好好參與活動呢？這，絕對是一個需要有共同意識、「共好」的時代啊！

感官場講座推廣這幾年下來，很多朋友會問我們在為孩子按摩時是否需要按摩刷或觸覺刷，我一向回答：『用手最好！』很多爸媽因為在家每天堅持幫孩子按摩，日積月累增加孩子們的觸覺經驗、孩子因此而經驗到自己身體的界線、在班上比較不會傻傻的去撞到別人而不自知，有的孩子還因此睡的飽睡得好、隔天上學很有精神不會哀哀叫、有的呢是靠按摩輕鬆解決掉平常咬指甲的習慣...總之，按摩，對孩子有很大的助益，大家要每天堅持過才知道好處多多！

但其實也有一些爸爸媽媽反應，不知道要怎麼開始幫孩子按摩，無法堅持每天為孩子按摩有很多原因，例如，可能是因為有的爸媽不知道該如何引導或營造按摩的氣氛，導致孩子一聽到“按摩”兩字就咚咚咚的跑走了；可能是因為一開始不知道如何拿捏力道，孩子不舒服或拒絕被碰觸；可能是因為坊間單一硬度的觸覺刷讓孩子不舒服；也有可能是因為孩子年紀大了徒手觸碰有點不自在......總之，一直以來，有好多的爸媽反應需要媒介來增加孩子的觸覺經驗。

我們曾經企圖在坊間為大家找尋觸覺刷，但有的孩子觸覺遲鈍、有的孩子觸覺防禦或是觸覺敏銳、或是高敏感特質等等，每個生命個體 觸覺神經接受器 的敏銳度實在大大不同，還有其他種種原因，我們尋尋覓覓很多種類的觸覺刷，終於，在2020年聖誕節前夕，我們很受祝福的成功開發出~「V媽慢慢刷」！

開發過程中，我們造訪了非常多的工廠，最後選擇了天然、符合人道主義的動物毛刷，並且非常堅持不用化學染劑定色！”V媽慢慢刷”，有四種不同硬度的刷毛，不但能讓需要強力觸覺經驗的孩子感到滿足，也能讓皮膚比較敏銳細膩的孩子，不用再忍耐只有一種硬度的觸覺刷。

除了毛刷的努力之外，在握柄部分我們也參考了許多孩子們的建議與好玩的社會學心理學實驗。是要選擇大人看了就心情好的流線型握柄？還是要特殊飛炫、可愛造型的雙面握把？還是要能聚集按摩毛料、小孩每一寸肌膚都舒服的實用老實型握把？握柄要比大人的手掌大還是比手掌小呢？比手掌大的按摩刷，大人需張開較大角度來掌控刷子，然後施力在孩子身上嗎？比手掌小的按摩刷，大人只需要輕輕鬆鬆就可以掌控刷子、不須特別費力。這種施力在別人身上的物品、施力時手掌張開角度與心理層面的連結，讓我們去拜訪叨擾了許多相關領域的朋友，我們千挑萬選考慮再三，最後，為 ”V媽慢慢刷” 選定了『樸實無華、質感細緻、實用老實型』的握柄！

為了讓孩子們愛上被觸覺刷陪伴的時光，我們將這四支刷子，化身為微笑森林裡的四種小動物（刺蝟、松鼠、小狗、小兔子），並且為四種小動物寫了五個小故事，故事內容介紹他們獨特的個性，讓您在幫孩子使用按摩刷的同時，可以講故事給孩子聽；除此以外，還一步一步用故事引導爸媽一起進行按摩刷的活動，例如使用刷子的方向、次數、哪裡需要避開等等，都會用故事一步步呈現。這些，都是為了讓不太會使用觸覺刷的爸爸媽媽也能經由步驟性的故事來協助你用V媽慢慢刷為孩子按摩！別以為故事就只有這樣，這每隻小動物還有搭配一個簡易的兒童正念活動引導，這是我們最想透過V媽慢慢刷送給孩子們的大禮物。

四種不同硬度的毛刷，最軟的是羊毛製作，我們擔心大朋友小朋友使用完以後，隨意擺放，讓毛刷受到擠壓而變形，所以我們製作了方便收納的精美盒子來保護毛刷，讓毛刷的壽命可以延長，且方便攜帶！出遠門住旅館或是過年回阿公阿嬤家時，記得要帶出門喔，讓大人小孩都能有安全感的好好睡上一覺！

現在，就是現在，正在”V媽福利社”裡火熱熱的進行首波預購，預計到貨時間是2021年的一月下旬！首波預購還加送小不點刺蝟刷，可以綁在您的鑰匙圈或包包上，隨身攜帶，在大人焦躁不安時，用慢慢的速度、刷一刷自己的手臂，愛護一下自己；數量有限，送完為止啊！

一起來為孩子們在觸覺上找到穩定內在的方法吧！
V媽陪大家一起 慢 慢 刷 ！

我們深切的期待，
每個孩子都能有個被好好按摩、被好好寶貝、被好好守護的童年！
透過”V媽慢慢刷”，願孩子們都能因外在界線被好好的觸碰，而被引領到內心本有的寧靜，
這寧靜，是一種發自孩子內在的力量
這寧靜，是孩子在未來世界裡，能夠安頓自己的能力。
V媽慢慢刷，陪孩子們一起穩穩被守護
＃V媽慢慢刷，陪你一起守護孩子！

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澄清奶油和焦化奶油的應用

作者：呂昇達 老師

奶油~我們又愛又恨的完美食材...
沒有她幾乎所有甜點都失去靈魂...^^
所以甜點永遠給人們一種幸福的罪惡感~

當各位玩烘焙開始懂得【澄清奶油】和【焦化奶油】這名詞時~代表已經要準備邁向高階甜點的路程上!

甚麼時候要使用焦化奶油呢
通常以奶油為主題風味的甜點為了提升味蕾的層次感!!

法國著名的甜點Financier費南雪就是代表甜點之一!
焦化奶油又稱為beurre noisette榛果奶油，因為在加熱過程中奶油中的蛋白質、胺基酸和還原糖，產生了梅納反應，奶油從金黃色轉變成焦糖深色，並且散發出迷人的堅果香氣。

澄清奶油【橙化奶油】的使用則是別有用意...

所謂的澄清奶油是指奶油經由加熱，分離出乳脂、水份、蛋白質和糖質，轉變成奶油中100%的油質!
目的在於保留奶油香氣的存在感，同時避免烤焙過程的過度上色。
這部分許多甜點師傅的意見就會分歧~
因為澄清奶油所分離出的乳脂和蛋白質也是奶油美味的原因之一。
但~確實使用澄清奶油所製作出的糕點...
在成品著色度方面的確有著更高的商品價值!!!
舉例來說~法國著名的另一道甜點馬德蕾蛋糕Madeleine就常會使用到澄清奶油~
可是並非所有口味都適合澄清奶油~