#食況轉播 #logy

前陣子吃了 logy 的冬季新菜，若要用一個畫面來形容，大概是晴朗的雪景，剔透明亮。

清鮮彈韌的象拔蚌，藏在鱗片狀的水梨與竹筍之下，水潤冰清的一蔬一果難分軒輊，綻放出清脆感，鴨兒芹疊上幽微的青綠氣息，隱隱在後的酸與澀，則是調入清酒的葡萄柚醬汁。整道菜有如在乾冷空氣中散步那樣地俐落舒爽。

紅條石斑，不必梅納反應賦予火氣，滑嫩白淨的肉身，和蛤蠣高湯與牛奶泡泡天生絕配，有個性的鮮鹹來自鮭魚卵，但若只是海味，又不夠紮實。於是碗底墊了胡蘿蔔泥，有甜味，也有厚實感。

日本主廚喜歡在冬天用白子，出自田原諒悟主廚之手，日義混搭得剛剛好。白子就像一團凝固的白醬（當然多了海味），田原主廚用幾種元素去對比其奶香與油潤：洋蔥培根碎，鋪在下方，賦予突出鹹香；煮過的餛飩皮覆於其上，把白子當作麵餃（ravioli）的餡料；只有煮餛飩皮又欠缺口感，於是再覆上一張炸過的餛飩皮，輕薄酥脆，口感立體；最後撒上帕瑪森起司與舞菇粉，放大鮮味；統整所有材料的醬汁，則是豆乳做的白醬，微微帶酸、飄散柴魚香，比起牛乳的法式正規版更加輕盈。畫龍點睛則是鼠尾草奶油，那一縷清涼草香很優雅。這道菜集結了許多田原主廚喜歡的元素，重新排列組合，效果很好。

最後的亮點，則是主甜點— 百合根版本的蒙布朗。對，沒有栗子，百合根好雅啊！做成有如白豆沙一樣的泥餡，和輕盈的蛋白霜餅搭極了！也還有其他縝密的構成要件，底部有塔皮作為基地，百合根泥之中埋藏焦糖炒杏仁粒，香脆濃甜賦予口感，最後淋上的醬汁，則是茂谷柑，以柑橘清香和果酸調亮整體印象。太喜歡這些風味組合了！

蟹肉茶碗蒸與山當歸冰淇淋還在，田原主廚有考慮讓它退休了；上一季大受歡迎的黑糖鰻魚天婦羅與蘑菇高湯花椒油，也還留著，有潛力成為新的代表菜色呢。

小蔡鳳梨酥＆美食團購
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11/11(三) 結單 ~ 11/12（四）面交
面交取貨，無法取貨者，請勿下單，感恩！

1. 大湖草莓（大號果）＄180／盒
重300克

2.【歐洲進口 國內外飯店&航空公司專用Fontana 💯蘋果汁效期2021/1 開封後需冷藏 平台售價單瓶99元還要另加運費，這批是因為疫情關係，航空公司釋出，小編有搶到一些，有坐過國際線班機的團友，應該都喝過，這款蘋果汁相當不錯噢，數量有限，售完下架，一公升裝，＋1等於兩瓶＄100

3. ※※即將售完※※
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4. 北海道鮮乳卡司達草莓寶盒＄300 冷藏三天

5. NG蜂蜜蛋糕 $50 冷凍七天或冷藏三天，約8～9cm,介意外觀者，請勿下單

6. NG輕乳酪蛋糕 $60 冷凍七天或冷藏三天，約8～9cm,介意外觀者，請勿下單

7. NG楓糖葡萄蛋糕 $70 冷凍七天或冷藏三天，約8～9cm,介意外觀者，請勿下單

8. NG巧克力小瑞士 $70 冷凍10天或冷藏三天，約18×4.5cm,介意外觀者，請勿下單 限15條

9. 北海道生乳切邊蛋糕 $70 限20盒，冷凍七天或冷藏三天，切邊蛋糕乃蛋糕捲切下邊料，介意外觀者，請勿下單

10. oreo切邊蛋糕 $75 限20盒，冷凍七天或冷藏三天，切邊蛋糕乃蛋糕捲切下邊料，介意外觀者，請勿下單

11. NG重乳酪 $ 70 兩塊裝
尺寸為六吋分切六塊， NG品，介意外觀者請勿下單，冷凍七天，冷藏三天 限15盒

12. NG古典巧克力 $ 70 兩塊裝
尺寸為六吋分切六塊， NG品，介意外觀者請勿下單，冷凍七天，冷藏三天 限15盒

13. NG蔓越莓乳酪 $ 70 兩塊裝，尺寸為六吋分切六塊， NG品，介意外觀者請勿下單，冷凍七天，冷藏三天 限10盒

14. NG檸檬瑪格麗特 $ 70 兩塊裝，尺寸為六吋分切六塊， NG品，介意外觀者請勿下單，冷凍七天，冷藏三天 限10盒

15. 卜蜂香烤二節翅 ＄175 一公斤裝，約27支，氣炸，烤箱，微波加熱即可

16. ※即將下架，售完為止※限六盒
泰國去籽金枕頭榴槤 $160 冷凍
（盒裝250克) 盒裝純果肉 , 不用再當冤大頭 , 連殼跟籽的重量一起買
(需冷凍保存)大推

17. ※即將下架，售完為止※
黑美人10P草蝦 $120 (冷凍)
最新越南進港一盒10隻，淨重約280克，肉質很Q ,品質佳，絕對夠水準

18. 雞腿肉香腸（一公斤）＄175 冷凍 肉汁飽滿 肉質不乾柴 氣炸、油炸、油煎，大推（冷凍保存）

19. 北美無骨牛小排 $130 250克
原肉分切，2~3片裝（請冷凍保存）生鮮 建議購買安佳有鹽小奶油使用，煎至七分熟，風味口感最佳！

20. 美國choice板腱牛 $120 200克， 原肉分切，2~3片裝（請冷凍保存）生鮮 建議購買安佳有鹽小奶油使用，煎至七分熟，風味口感最佳！ 此價格數量有限，售完即下架！

21. 古早味大排骨 $145/包
冷凍五片裝 430克正負10%
油煎、油炸、氣炸，無需調味

22. 鄉野鹹酥雞塊 (冷凍) $115
氣炸鍋或油炸料理 氣炸需噴油 (400克) 無需調味

23. 卜蜂無骨鮮酥雞 $120 (冷凍)
需辣味請在下單時備註，
氣炸鍋、或油炸 無需調味
500克

24. 正屏東三地門芒果青 $150即將下架，全手工正宗古法醃漬情人果原味＆甘梅，需甘梅請在下單時
備註，(700克)冷藏7天，冷凍
六個月，真心大推，超好吃

25. 皮思牛奶泡芙冰淇淋 出清
250克/20顆 請冷凍保存及食用
奶味香濃，口感類似冰淇淋 推推
原售價115元，即將下架，賠本出清，一盒只要90元（7－11售價135元）

26. 真饌紅燒牛肉湯 $75(冷凍)
450克 固形物55克 X成旗下子公司出品，(知名KTV~X櫃專用)，品質佳，本產品包裝僅牛肉湯及固形物腱子牛肉，圖片為加麵後式樣圖

27. 馬汀歐式培根 $120
冷藏30天，冷凍6個月以上
全熟品，可退冰即食試過馬汀的培根之後，小編才知道，甚麼叫作好吃的培根，大推

28. 茶薰鴨菲力 ＄155 250克
真空包裝，氣炸、微波、烤箱、炒鍋，加熱即食，整片鴨胸肉茶薰熟成，無需調味，（非市面上100克小份量且無調味、圖片一盤為一片茶薰菲力分切而成，大推

29. 塔香去骨雞腿排(冷凍) $130
(550克 6-7片)油煎 ~ 氣炸 ~
油煎料理 , 無需調味

30. 禎祥小籠湯包 ＄165 50顆裝
1.5公斤 冷凍保存 大同電鍋或是蒸籠蒸熟即可，無需沾醬調味，
非常美味 新品大推

31. 轟炸黃金中翅 ＄160 一公斤裝
約23～25支， 不同於市面上的三節翅，這只保留雞翅中段，是肉質最精華的部份，外皮酥脆又薄，外皮預炸過，需氣炸或油鍋炸熟， 肉汁及香氣都非常飽滿，只有中翅的商品，數量不多，小編好不容易跟廠商業務，要到一些，售完下架，需要的團友請把握

32. 七品蓮芋泥包 20顆／包＄100
新品特價，一顆等於5元，太超值了，香甜不膩的芋泥餡，搭配Q彈外皮，不需解凍直接電鍋蒸10～15分鐘，或於表皮噴少許開水，置於微波碗加蓋，微波1～2分鐘即可

33. 比利時KK薯條，＄85 售完下架
需要的團友請加快，氣炸鍋，或油炸，非常方便

34. 杜老爺 花生麻薯冰 ＋1等於五顆，＄65 限3組，售完下架

35. 港式烤雞腿，＋1等於兩支
＄80 最後3組，售完下架

36. 肉骨茶 ＄80最後兩包 ( 冷凍) 450克，固形物100克,排骨肉不柴,這個湯頭小編試過了,真的好喝 ,湯頭非常甘甜有味，真心推

！下單總額滿400元（口罩金額不納入計算），贈送價值50元，超好吃，NG餅乾一盒，（需冷藏保存）巧克力＆原味，隨機贈送，不挑選！

※※以下為重要事項，勿必詳閱※※

如各位團友取貨的商品有問題，請勿必反應給小編知道，另面交時忙碌，或許沒能即時看到各位的留言，有任何問題，請直接撥打0989260202，感恩

【凡下單的團友請務必搜尋“小蔡鳳梨酥“粉絲專頁按讚加追蹤，才能接收粉絲團發送的訊息】

(以上所有商品請依團文標示保存)
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產品編號+數量 自取點代號 !!
(例如~ 3號 + 1 A取)
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人力極度不足，拜託各位團友下單後勿再更改品項，以免錯誤，感恩！
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若有追加品項數量請另外留言告知追加之品項數量，勿直接編輯原留言
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面交取貨時，因時間緊湊，麻煩各位團友記住自己下單的取貨編號（取貨編號於結單前，小編會在您留言處回覆告知）也請盡量預先備好零錢，可以加速取貨時間，感謝各位的團友的支持，感恩！
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11／11（三）20:00結單
11／12（四）以下各時間地點面交
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A點 ~ 1730:~18:00
新莊區昌隆街63號
(昌隆國小門口)

B點 ~ 18:20~18:50
新莊中港一街142號
(中港國小門口)

C點 ~ 19:05~19:35
新莊區中平路135號
(新莊高中門口)

D點 ~ 19:55~20:25
新莊區公園一路91號
(新泰國小門口)

E點 ~ 20:50~21:20
新莊區富國路105號
(福營國中門口)

F點~ 21:40~22:10
新莊區龍安路452號
（光華國小門口）

取貨編號，每個地點都是從1號開始給編號，
若團友來取貨時，有未按照原下單地點取貨，例如原本留言A點取，卻延遲到後面的點取貨，或是提早到前面的點取貨，都麻煩團友告知，原取貨點是哪個點，避免取到它點編號的貨物，感恩各位團友的配合！！

小蔡鳳梨酥＆美食團購
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11/9(一) 結單 ~ 11/10（二）面交
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1. 成人蕾絲口罩 黑色 50片＄130
（中國製，介意勿下單）

2. 兒童蕾絲口罩 黑色 50片＄130
（中國製，介意勿下單）

3. 兒童蕾絲口罩 藍色 50片 ＄130
（中國製，介意勿下單）

4. 成人鬼滅之刃口罩 50片 ＄130
（中國製，介意勿下單）

5. 成人角落生物口罩 50片 ＄130
（中國製，介意勿下單）

6. 兒童角落生物口罩 50片 ＄130
（中國製，介意勿下單）

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9. NG蜂蜜蛋糕 $50 冷凍七天或冷藏三天，約8～9cm,介意外觀者，請勿下單

10. NG輕乳酪蛋糕 $60 冷凍七天或冷藏三天，約8～9cm,介意外觀者，請勿下單

11. NG楓糖葡萄蛋糕 $70 冷凍七天或冷藏三天，約8～9cm,介意外觀者，請勿下單

12. NG巧克力小瑞士 $70 冷凍10天或冷藏三天，約18×4.5cm,介意外觀者，請勿下單 限15條

13. 北海道生乳切邊蛋糕 $70 限20盒，冷凍七天或冷藏三天，切邊蛋糕乃蛋糕捲切下邊料，介意外觀者，請勿下單

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15. NG重乳酪 $ 70 兩塊裝
尺寸為六吋分切六塊， NG品，介意外觀者請勿下單，冷凍七天，冷藏三天 限15盒

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25. 古早味大排骨 $145/包
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A點 17:30~18:00
板橋文化二路413號
(江翠國小門口)

B點 18:20~18:50
板橋文聖街141對面號
(文聖國小側門)

C點 19:15~19:45
板橋漢生東路280號
(海山國小門口)

D點 20:05~20:35
板橋區國慶路221號
（重慶國中門口）
E點 20:55~21:25
板橋區實踐路175號對面
(後埔國小5號門口)

F點 21:45~22:15
板橋區中正路437號
(板橋國中門口)

取貨編號，每個地點都是從1號開始給編號，
若團友來取貨時，有未按照原下單地點取貨，例如原本留言A點取，卻延遲到後面的點取貨，或是提早到前面的點取貨，都麻煩團友告知，原取貨點是哪個點，避免取到它點編號的貨物，感恩各位團友的配合！！

#醫療cp #vlogmas #WeeklyVlog
2019.12 Taiwan Taipei
10分鐘快速五分熟牛排
需要食材
主角：牛小排(我吃過自己煎最好吃的部位是牛肋眼eye ribs)
配角：花椰菜/蒜頭/洋蔥
調味料：奶油/黑胡椒/海鹽

少婦的烹飪遊戲作法：
step 1. 炒鍋炸蒜片（重點就是不可以焦又要金黃色所以一定要顧火，金黃與焦黑一線之隔）
step 2. 隔壁鍋水煮花椰菜
step 3. 炒洋蔥（炒至焦糖色起鍋，洋蔥逆紋切，甜味較容易釋放😉）
step 4. 牛排洗淨後，紙巾輕壓乾，如此行牛排下油鍋不易噴油
step 5. 大火高溫將鍋燒熱時下牛小排（讓牛肉表面經由高溫產生梅納反應，外皮才會酥脆好吃，而內餡也不會太熟）
step 6. 產生梅納反應後（煎至微焦後），記得轉小火慢慢煎
step 7. 視個人喜好牛排之厚薄度火大小決定煎煮時間（我真的是靠經驗累積）
step 8. 煎到個人喜好，關火後（！）才放入無鹽奶油/海鹽/黑胡椒 調味（最後放調味料與滲透壓有關，讓肉不脫水，多汁好吃😋）

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婚禮系列完整播放清單：https://www.youtube.com/playlist?list=PL2TaPbj2PmcQdcojfPucUbr5Oabo0KtFR




複習日本自由行：
Japan kyoto vlog 日本京都自由行 day1 京都最好吃章魚燒居然在.......（遇京都颱風/i mu kyoto/雨天鴨川/茶寮都路里）
https://youtu.be/kZHd1c8n2kc

Japan kyoto vlog day1 日本京都自由行 錦市場 踩雷？必吃？（抹茶蕨餅/丸常蒲鉾店/三木雞卵/海鰻天婦羅)
https://youtu.be/-xNSooJivi4

Japan kyoto vlog day2 Nara deer park日本京都自由行 奈良公園 鹿鹿很兇（志津香/炊飯/奈良鹿公園)
https://youtu.be/bNfsYRCQ6OM

Japan kyoto vlog day2 Uji 日本京都宇治自由行 中村藤吉 本店限定 メニュー/殘念世界的遺產平等院/京都車站夜景/京都北山 茶之菓 malebranche
https://youtu.be/F0xE1nebWX8

2019 Japan kyoto vlog day 3日本京都自由行 清水寺整修怎麼玩？金箔冰淇淋好吃嗎？京都必去 (清水寺/法觀寺 八坂塔/二年坂/三年坂/清水坂/金箔冰淇淋/抹茶冰淇淋)
https://youtu.be/waxPDwNb8LI


複習釜山自由行
第一天：https://youtu.be/0jtY2G6wkFA
第二天：https://youtu.be/3C7ixJ5veWk
第三天：https://youtu.be/VJbK0hCFrxA