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在 梅林辣醬油台北產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過639的網紅Vege.foodie 素食趣，也在其Facebook貼文中提到， 桃園市龍潭區🥢全/蛋奶素 🍽養心茶樓蔬食飲茶(名人堂花園大飯店) ➿➿➿➿➿➿ 台北第一家蔬食港式飲茶餐廳🌱 已經經營有六年多的養心茶樓 終於到桃園的龍潭展店啦👏🏻👏🏻 - ▪️米香菇菇腸粉 $128 ▫️酸辣金絲羹 $240 🌶️ ▪️冰晶煎花餃 $108 ▫️鳳梨蝦球 $200 ▪️柳松乾煸四季...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 不同於一般西式的牛排，台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料！ 用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵，真的是太好吃啦！做法超級無敵簡單，新手必學醬料非它莫屬。 拿來做黑椒牛柳、...
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梅林辣醬油台北 在 H̲e̲l̲e̲n̲?享受日常的每一天?美食 穿搭 旅遊 Instagram 的最佳解答
2021-03-31 17:16:25
🍜 賞完🌸 (大熊櫻花林) 下山吃碗熱騰騰的拉麵吧! 三峽也有文青質感拉麵店 門口還擺滿了療癒的花花草草🤍 ▫️#漢方拉麵 是細麵！ 湯頭濃郁 散發著淡淡中藥香 味道平衡的剛好、湯也燙口 叉燒軟嫩、溏心蛋～很溏心！！ ▫️#舒肥椒麻雞 舒肥雞一貫的軟嫩 沒有腥味 常吃健康餐盒的人你會懂那熟悉...
梅林辣醬油台北 在 ?海大夏于喬狂熱粉?料理✖️食記✖️旅遊 Instagram 的精選貼文
2020-09-07 18:31:29
🔜向右滑有更多食物🔜 📍Taipei, Taiwan 🍛檸檬凝乳法式紅酒燉雞腿蓋飯🍛 🍛Lemon curd with rice and coq au vin🍛 🍔食譜： 🚩檸檬凝乳材料 1. 檸檬4顆 2. 橄欖油3大匙 3. 蜂蜜5大匙 4. 鹽巴適量 5. 黑胡椒適量 6. 鮮奶油3大匙 🚩紅...
梅林辣醬油台北 在 嘖嘖的料理手帳 食譜•便當•料理研究家 Instagram 的最佳貼文
2020-04-21 12:44:46
（文後有食譜）好買又便宜的牛肋條是很好的牛肉，也是我冰箱常備的牛肉，今天用它來做骰子牛炒飯，去除筋膜後的牛肋條煎香後很有高級牛肉的風味，絕對遠勝一般的牛肉片哦！😉 . 今日晚餐： . ＊牛骰子炒飯 ＊吻仔魚海菜湯 ＊小番茄 ＊甜梅紅茶 . . 骰子牛蛋炒飯作法 . 食材（兩人份） . 牛肋條：150...
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梅林辣醬油台北 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
2021-07-11 19:00:14★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
不同於一般西式的牛排，台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料！
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵，真的是太好吃啦！做法超級無敵簡單，新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧！
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqGE6k
📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce)，沒有的話‘勉強’可用烏醋取代！
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右，使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度，而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋（梅林辣醬油）1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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梅林辣醬油台北 在 Vege.foodie 素食趣 Facebook 的精選貼文
桃園市龍潭區🥢全/蛋奶素
🍽養心茶樓蔬食飲茶(名人堂花園大飯店)
➿➿➿➿➿➿
台北第一家蔬食港式飲茶餐廳🌱
已經經營有六年多的養心茶樓
終於到桃園的龍潭展店啦👏🏻👏🏻
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▪️米香菇菇腸粉 $128
▫️酸辣金絲羹 $240 🌶️
▪️冰晶煎花餃 $108
▫️鳳梨蝦球 $200
▪️柳松乾煸四季豆 $260 🌶️
▫️養心牛蒡飯 $35
▪️豆酥白玉燒 $260
▫️金沙南瓜(蛋素) $220
▪️養心炸春捲 $98
▫️迷你波蘿油 (蛋奶素) $98
▪️紫米紅豆冰淇淋 (奶素) $128
▫️楊枝甘露 $128
▪️炸螺絲捲 $68
▫️芋頭西米露 $68
▪️鹹檸七 $100
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菜色十分多元多樣化
除了港點外還有熱炒可以做選擇
以下挑了其中幾樣特別喜歡的做介紹😍
(依照照片順序/有沒介紹到 想了解的能再問我呦！)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸米香菇菇腸粉
外皮微透又Q彈滑嫩的腸粉
撲鼻而來的九層塔香是裡頭的炒菇！
另外還包裹著油條和米香
這之間的搭配讓整體不只Q彈濕潤
又有幾分脆口呢(真的會「ㄎㄠˊ*3」的🤣🤣)
我也很推薦要點這道！台北店沒有的喔😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸鳳梨蝦球
印象中素的鳳梨蝦球中的蝦都是用菇類取代
它們的吃下去第一口感覺不一樣
清甜彈牙的口感還以為是白菜或荔枝之類的
詢問之下才知道原來是紅毛丹！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
包裹著鳳梨和紅毛丹的蝦球吃起來酸甜酸甜
外皮炸得金黃看起來也很可口
再用堅果、美乃滋點綴配上底下的生菜整個清爽不油膩
讓人想ㄧ球接一球吃呀😋😋
🙊連平常認為鳳梨不該入菜變鹹食(就是不喜歡夏威夷口味的那種🤣)的妹妹吃了都說讚的❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸柳松乾煸四季豆
乾煸四季豆也是我在吃熱炒時很喜歡點的一道
選擇微辣不過吃起來不怎麼辣🤣
加了柳松菇增添口感不無聊
還有老菜脯提味 煸得很香
鹹度剛剛好 沒有油膩感 超級下飯❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸豆酥白玉燒
高麗菜作外皮包裹著
夾著一層吸飽湯汁的豆皮(大功臣！很加分！)
裡頭有木耳、蘿蔔絲等餡料
再配上上頭炒得軟香的豆酥
鹹度很剛好 一口吃下好滿足！！
這道我個人認為必點啦👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸養心炸春捲
外頭炸得脆脆的薄皮一點都沒有油耗味
裡頭是白菜、木耳和蘿蔔絲
內部有點勾芡的口感
不僅單吃就很有味道
沾上一旁附的梅林醬油一起吃
酸酸甜甜更是夠味😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸迷你菠蘿油
其實這是我第一次吃”菠蘿油”
吃下去為之驚艷😳
忍不住脫口一句「好好吃喔！！」
烤得酥香的小小菠蘿麵包中間夾著鹹鹹奶油
奶油在嘴裡化開瞬間我的心也跟著融化啦🥺🥺
🙊妹妹說這是她近期吃到覺得好吃的！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸炸螺絲捲
像是炸銀絲卷的螺絲捲😆😆
外皮很酥脆
整體吃起來不會讓人口乾舌燥
搭配煉乳一起吃有另一番風味
吃完正餐後選擇這樣的點心也不錯😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌟豆酥白玉燒、冰晶煎花餃、米香菇菇腸粉、迷你菠蘿油，都是台北店沒有的菜色喔！
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從外頭的玻璃窗能看到師傅們認真製作餐點的模樣
用餐環境環境明亮寬敞
服務生們態度也很親切
讓人用起餐來很愉快～
無論三五好友或是一大家人都很適合來聚餐的好地方啦❤️❤️
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⚠️此文為店家邀約合作
文章內容為真實感受請安心服用⚠️
謝謝 養心茶樓蔬食飲茶 的邀請☺️
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📍桃園市龍潭區民生路141巷150號1F
☎️03-499-1212
🛎11:00-21:30
(午餐11點/下午茶14點半/晚餐17點)
🔍 FB:養心茶樓蔬食飲茶
梅林辣醬油台北 在 焦糖綠玫瑰 caramelgreen Facebook 的最讚貼文
今天跑了好幾個地方
工作用的類單眼摔壞送修
心臟定期追蹤回診
雖然沒什麼煩心事
但空氣裡的濕度
壓得人快喘不過氣
轉身一個move
方向感帶我找到了美食
是老台北的家鄉味世運食品
這裡面有我小時候最愛的倫教糕
（不是倫敦哦）
廣東人稱白糖糕
它滑滑油亮的表面
配上裡面Q彈有勁的氣孔
吃起來酸酸甜甜
是爺爺疼孫女的記憶
一組兩塊
從25漲到了40塊錢
每次看到 我依舊照買
跟爺爺的相處不算長
從我出生到他被父親打跑
約莫7、8年
再加上他罹癌後1年
總計不到10年
在那個父親忙教書
偶爾回來打老婆洩壓
母親又歇斯底里憂鬱症的時候
爺爺是我們家比較正常的長輩
也是我的主要照顧者與啟蒙老師
他帶我玩遍生活、嚐盡好料
所謂的富養教育
梅林辣醬油
孫東寶牛排
四海一家菜館
香賓麵包滷味
倫教糕
馬來糕
糖炒栗子
還有他替我養的霓虹燈、巴西龜跟紅色金絲雀
爺爺對我的寵愛
完全打破家族裡所有規矩與傳統
很感謝他讓我在成長的過程中
絲毫不曾體會到什麼重男輕女
或許這塊倫教糕
正喚起我舌尖上的記憶吧
#倫教糕 NT.40
#焦糖綠玫瑰
#世運 #老台北
梅林辣醬油台北 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最讚貼文
[食況轉播] 文華東方雅閣中餐廳，新主廚到任
台北文華東方酒店的餐廳中，以「雅閣」的定位最高檔。高級中菜不好做，在台北能真正捨得用料、掌控火侯、執行精細的餐廳沒幾間，雅閣自詡標竿，尋覓新主廚自然馬虎不得。
於是，新主廚－謝文－堂堂扛著「福臨門」的招牌走馬上任。謝主廚的廚藝養成關鍵時期就在福臨門，1977年起在福臨門前後服務共十三年，一路做到主廚，習得福臨門的真功夫。離開福臨門後，他遠遊各方累積工作資歷，最遠曾至荷蘭，在中國大陸也駐足廣州、南京、上海、東北等地的高級酒店和餐廳，在加入台北文華東方酒店以前，擔任深圳四季酒店的中餐行政主廚。
謝主廚的菜，秀氣雅緻，味道乾淨細膩，功夫紮實純熟。他做菜有幾個原則，首先一定每天熬湯，用湯來做調味基底；他不喜歡放糖，因為覺得糖的味道太強烈，一旦放糖就只嚐得到甜。謝主廚對於上湯特別有講究，他不用雞熬上湯，僅用金華火腿與豬肉，「因為雞太油，撈不完，才撈完油過一會兒又浮出來」；上湯無雞，但另烹雞湯及海鮮高湯做他用，因材施教，各有所長。
我當日嚐到的「芙蓉海鮮燕窩羹」就是謝主廚的拿手好菜，以上湯做底，鮮醇滿盈而清爽悠揚，味道確實比一般上湯純淨；還有關鍵的燕窩，形體粗長口感實在，與上湯、蛋白相親相愛。燕窩該如何不燉過頭又入味，考驗主廚的功力，而這燕窩湯，是連曾志偉都讚好的，謝主廚還秀出他與曾志偉的合照給我們看呢。
我向來喜歡釀蟹蓋，謝主廚也有一道「焗釀鮮蟹蓋」，同樣是秀氣版本。費時拆下的紅蟳蟹肉與洋蔥拌炒，填入蟹蓋，再鋪上蛋液及麵包粉烘烤；上菜時搭佐巴薩米可醋的晶球，有點分子料理的意味。這釀蟹蓋吃起來清爽，因為沒有加牛奶做成白醬的緣故，巴薩米可醋也比梅林辣醬油來得清新，整體而言頗能嚐出螃蟹本身的味道。但我還是喜歡有白醬的濕潤口感與濃厚滋味，以及相配合的梅林辣醬油的辛香味，這樣才過癮哪。
臘味芋絲蒸龍膽石斑是謝主廚研發的菜色，新鮮龍膽石斑固然珍重，大甲芋頭才是我認為的重點─大甲芋頭切絲與上湯蒸熟，與臘腸丁鋪底，上頭放置龍膽石斑蒸熟，再灑蔥末、薑末並淋上熱油。我拿到的龍膽石斑稍微過熟，大甲芋頭與臘腸丁則十分美妙，飽吸精華，軟糯鮮鹹，說是主角也不為過。
粵菜講求乾貨，謝主廚端出一道「蝦籽報關東遼參」，遼參必須花四天泡發，泡熱水、洗淨、泡熱水、泡冰水，程序繁雜；我卻喜歡其他不那麼名貴的菜色，譬如「桂花炒瑤柱」，綠豆芽清脆細嫩，細散如桂花的蛋碎蓬鬆軟腴，加以酥香的油炸干貝絲，宜人精巧；「蝦籽雲吞湯麵」，也是台北少有的好雲吞，蝦彈肉鮮而玲瓏滑潤，作為結尾相當出色。