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Japanese🇯🇵dinner😋長達近1200年的禁肉令,造就精湛日本魚料理. #foodlove #日本#料理 遊覽九龍公園+日式晚餐 每人/50蚊 香港政府每個人頭補貼2百蚊(平靚正)請老友下次再組織 我們再包團😍 一直非常困惑？日本的刺身文化(魚生料理sashimi)不中不西的是從何而來？ 一個偶然的機會-在Google 查閱中國禁吃牛肉的歷史，順手查到日本長達1200年的禁肉史(公元675~1872年)。才解決了俺幾十年以來的困惑！👏 資料有很多這裡選擇1篇 2019年6月28日《每日頭條》全文摘錄：(因ig有字數限制，後篇有删減) 日本人為什麼堅持1200年不吃肉？那他們吃什麼？ 1872年，明治天皇第一次吃牛肉，正式結束日本人不吃肉的歷史。 這段歷史有多長？1200年！ 日本古代敢賣串串是要剖腹的 要追溯到公元675年，天武天皇發佈的《禁止肉食之詔》。詔書說，五畜（牛馬犬雞猴）都不能吃！ 牛，不能吃，吃了誰種地？ 馬，不能吃，吃了誰拉人？ 狗，不能吃，吃了誰看家？ 雞，不能吃，吃了誰報時？ 猴，不能吃，吃了好像也沒啥影響哦，但猴子和人長得那麼像，你們下得了口嗎？ 我看看誰說要吃俺老孫 根據上述理由，天皇下令，不許食肉！ 但這條禁令的真正理由，有以下幾點。 第一，隨著佛教傳入日本，天皇和貴族們認為，不吃肉是功德，逼別人不吃肉是大功德。 第二，日本朝廷是以不怎麼吃肉的農耕民族為主體，日本被征服的原住民是吃肉的狩獵民族，這是個誰說了算的問題。 第三，當時日本朝廷里有很多大陸來的「渡來人」官員，他們文化水平、個人能力都比日本本土官員高，而且喜愛吃肉，那麼就要用禁止吃肉來挫挫他們的銳氣。 第四，日本就這麼大，地少人多，飯都吃不飽，你們還想吃肉？ 但當時很多日本人就不幹了，肉那麼好吃，憑什麼不讓我吃？ 天皇看到，光憑強力是不行的，為了讓日本人心甘情願地不吃肉，必須要有宗教來幫忙。  日本最早的故事集《日本靈異記》記載，吃肉會受詛咒，虐待動物會慘死。 《日本靈異記》上卷第十六，有一個大和國的男人，以虐殺動物為樂，有一次，他抓住兔子，剝下它的皮，再把它放歸自然，哈哈大笑。結果不久後，男人得了怪病，皮膚潰爛，死了。 《日本靈異記》(上卷第二十一)河內國有個瓜販子，給馬背很多很多瓜，一等賣完瓜，就喊著馬沒用了，然後殺掉馬。就這樣殺了好幾匹馬。後來，這個男子掉到沸水鍋里被煮死了。 這兩個故事顯然是有bug的，大和國的男子，不直接吃兔子肉，卻要虐待兔子後放走，不光對兔子變態，對自己也變態。河內國的瓜販子，更是和自己的錢過不去，一筐瓜能賣幾個錢，一匹馬要花多少錢，他總是賣一次瓜就殺一匹馬，腦子可能不太正常。 但無論如何，法律強制加上精神信仰，就這樣確定了日本1200年的禁止吃肉的歷史。 在此期間，雖然也有武士和百姓偷著吃肉，但都吃的心驚膽戰，畢竟領導知道了不是好玩的。 愛狗不愛人的德川綱吉 最誇張的，是江戶幕府時期的將軍德川綱吉，發佈了一道《生類憐憫令》。 這道命令有一個奇怪的邏輯：殺死殺生的人不算殺生。 有武士被處死，原因是因為他居然用槍打鳥。 有武士被判流放，原因是他家門口有狗打架他不拉架，導致一隻狗被咬死。 恨他，就扔兩條狗去他家 偷著吃肉的，那就更不用說了，直接送去西天極樂世界接受感化！ 當時的肉，被當成是一種藥，只有生了營養不良病的人才有資格吃。 嚇得趕緊吃口飯壓壓驚 不能吃肉，那麼日本人吃什麼？他們的蛋白質來源是什麼？ 答案是，魚。 魚不是肉嗎？ 不是，魚不算，日本的肉食禁令不准吃天上飛的，地上跑的，但是可以吃水裏游的。 原因很簡單，土地貧瘠的日本，靠山不能吃山，只能靠海吃海了，魚是日本人僅有的主要蛋白質來源之一，而且直接捕撈，無需投入，深受日本人民喜愛。 客人，剛說的價是一千八一斤，不是一千八一條哦！ 曾經有廟裏的老和尚買魚放生，上書表示，魚也是生靈，殺生不能殺魚，結果引起了日本人民的憤怒，老拳胖揍老和尚，連廟都給圍了，知道和尚違心承認吃魚不犯戒，這才作罷。 在這個過程中，最倒霉的就是鯨了，明明不是魚，是從陸地下海進化出來的哺乳動物，但既然在水裏游，日本人民就要抓起來吃個飽，這也是日本把捕鯨當民族傳統決不放棄的原因。 說多少遍你們才會懂？鯨不是魚！ 那麼除了魚，還吃什麼? 日本人愛吃醃魚，烤魚，這都是為了能保存時間長一點，古代交通不便，只有海邊的人能吃上鮮魚，其餘的多數日本農民，他們的食譜有： 1、蕎麥、麩子等主食（武士吃白米） 2、蘿蔔等小鹹菜。 下來，沒了。是的，就這麼簡單，因為當時副食都非常貴，魚一般百姓吃不起，一個煮雞蛋，價格也比一大碗蕎麥要貴上五分之一，只能吃得起粗糧和鹹菜。 光頭委員長在日本留學時，對日本的伙食極為不滿，據他回憶，平時吃的飯就三種，米飯一小碗加小鹹菜，或米飯一小碗加一塊炸豆腐，或者日之丸便當。 一天的大餐 日之丸便當聽起來豪華，實際上就是一碗米飯上一個紅梅，看上去像日本國旗。 #閒雲野鶴 #鄉村野夫 #解甲歸食 #廢老廢文 #香港加油 #COVID19 (2019-nCoV acute respiratory disease) #武漢肺炎 #香港#九龍#新界 #homekong #本土 🇭🇰#hongkonger #香港人

又設計到一本讓人垂涎不已的書 —《想吃。梅村月：三菜一飯台日式便當》by @moon_talk_moon ！微涼初秋，看了會很想帶著色香味俱全的豐盛便當去野餐啊😳🍱 ☁️🌲～ 趁著今日陽光溫柔，紀錄了幾張。 梅村小姐細膩的文筆搭配溫馨的料理，不自覺讓我想設計出一本讓人感到淡淡愉悅、心頭暖暖的書封🥰，而非心生敬畏的大廚風範，內頁也延伸淡雅風格，讓閱讀起來的節奏感平穩而舒心。 書衣日本雲絲紙使用☁️☁️☁️🤓✨。