- Wine-pairing 🍷 聽得多，咁Tea-pairing🫖大家又聽過未？取名自神農氏個玻璃肚的Glassbelly Tea Lab @glassbelly.tealab 設計了以茶入饌的fine dining茶式，誰說fine dining是法國菜和紅酒的天下？餐廳創辦人原是品酒出身，把品酒換成了品茶，巧妙地以茶葉配各種食材，相得益彰。 先來茶盤和小食，每款茶跟不同的小食十足十Wine-pairing的節奏。🌹冰滴薔薇香紅茶配玫瑰露漬聖女茄，酸酸甜甜，淡淡的玫瑰露令整個吃法加添了東方感覺。凍梅子香普里配紅棗芝士撻，🧀瑞士芝士有點中西合璧的感覺。冰滴桂花香肉桂配豆漿珍珠配雞尾油炸鬼，豆漿用分子料理技術🧪變為珍珠粒，口感好特別！ 冰滴茶配以三種不同的魚子醬，冰滴茶用了低溫萃取的方式，可以令茶本身釋出更多芬芳但又能減少茶單寧。品一口茶能令味蕾更敏感，更能嚐到每款魚子醬的咸鮮味，吃得到不同的分別。 冰滴桂花香肉桂配老乾媽和牛他他配炸馬蹄片。本來西式的他他加入老乾媽和炸馬蹄片，立即變了很中式。🌶老乾媽的麻感後勁凌厲，不知是否因為茶葉令味蕾更敏感，這配搭和牛肉好夾。 🌱素XO醬配北海道海膽炸豆腐，絹豆腐口感綿密，自家製XO醬有幾種菇菌🍄，形成一大對比。🥚慢煮「曉」蛋大啡菇配蔥油餅，據說菇水有養生功效，大啡菇保留菇水切開多汁，慢煮蛋的蛋液有底下的蔥油餅盛住亦不會浪費，這道菜是我的大愛💕 湯品的黑松露普洱雞湯入口有一陣似人參的甘香。黑松露香氣撲鼻！ 熱泡百花香肉桂配上主菜。有兩款分別是🐃香蒜京葱汁柔煎日本A4和牛配粉絲和🦐西班牙紅蝦汁煮藍龍蝦伴蝦子粗麵。兩款都各不遜色，配上熱泡茶，令其他食材的鮮味更出眾。 甜品是金箔焗印尼火山蕃薯🍠，以薑汁、雲南小黃姜、山東薑、老姜和慢煮12小時，再加入肉桂、陳皮，小豆蔻等香料炮製而成的忌廉實在有吃中式蕃薯糖水的感覺，驚喜驚喜。 最後店員溫提飲茶後血糖會驟降。特意奉上自家製椒麻朱古力和琥珀糖以補充下血糖，有意思，亦令我對茶這回事改觀了不少，在Glassbelly食材和茶葉同樣是主角☺️ 📍 Glassbelly Tea Lab (銅鑼灣) 銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓 💰$1880/人 #食物字典銅鑼灣篇 #finedining #teapairing #causewaybay

🌳台中·福田居漢方食補🌴 - 等級：🌕🌕🌕🌕🌗 炎炎夏日，外頭氣溫動不動就超過30度，福田居漢方食補主打養生食補，有些餐點恰好具有清涼退火的功效，吃完之後剛好可以退退暑，非常歡迎大家來嘗試看看。 - 🔺#蒜子蜆仔雞 $280 + 山雞腿 $30 (套餐附古味雞油飯、梅香秘密果、雞油拌大陸妹、仙草茶和仙草凍) 🔺#仙草山雞 $160 🔺#人蔘烏骨雞 $220 🔺蔥油雞(四分之一) $280(時價) 🔺酸梅湯 $30 🔺龜苓膏 $55 - 「蒜子蜆仔雞」用蜆仔去煮的湯頭鮮美，加入蒜子後湯頭又提升一個層次，具有降血壓、降膽固醇、預防血栓的功效，雞腿肉口感軟嫩，好吃。「古味雞油飯」因為淋上雞油，讓白飯又增添了不同的香氣，搭配雞湯，別有風味。「梅香秘密果」的梅子香氣非常明顯，帶點甜的口感很特別，夏天吃非常開胃。「雞油拌大陸妹」雞油拌過的大陸妹，看起來油亮油亮的，再撒上紅蔥酥，好吃。「仙草茶」和「仙草凍」作為餐後飲料和甜點真的再適合也不過，除了本身清涼退火的功效之外，恰好也能解解油膩中和一下。 - 「仙草山雞」的湯頭是以仙草為基底，所以其實很適合夏天來享用，口感帶有仙草的甘甜味，雞肉被煮得非常透，已經都染成了仙草的黑色，吃起來不乾柴。「人蔘烏骨雞」湯頭和香氣都非常濃郁，具有安神增智、生津止渴的功效，當天選擇烏骨雞，營養價值又更加提升，完全不輸韓國的人蔘雞湯。「蔥油雞」份量非常足，蔥香味十分突出，肉質吃起來也非常鮮嫩，真的是又油又香。「酸梅湯」酸度適中，解膩的效果非常好。「龜苓膏」非常滑嫩，略帶點苦味。 - #福田居漢方食補 📍台中市西屯區西屯路三段166-51號 ⏰11:30-14:30，17:00-21:30，周三公休 📞 04-2461 7880 更多文章搜尋🔎:Likefoodway 食旅日常 - 🍴分類標籤 類型：#Va_eat台中正餐 地區：#Va_eat台中 #Va_eat台中西屯區 - #vscofood #vscotaiwan #foodietaiwan #taiwan #kaohsiung #taichung #taiwanfood #taichungfood #台灣美食 #台中美食 #西屯區美食 #西屯區 #台中雞湯 #雞湯 #燉補 #養生食補 #相機先吃