【自釀日式梅酒】
梅雨季是青梅的產季。
在這個季節做梅酒再適合不過了！

今天我想介紹梅酒的作法，真的很簡單，在家做的話，喝的量也可以自己控制，調配的方式也能自己決定，而且做起來也好玩有成就感。

做梅酒基底的酒會決定梅酒的風味，你可以試做看看屬於你的梅酒喔！

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影視教學：https://youtu.be/m_8ZWsO2DWc
詳細食譜：https://tasty-note.com/umesyu/
KAZU學習中：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
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☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
青梅---1kg
冰糖---1kg
蒸餾酒---1800ml
---
☆作法步驟☆

[1]
首先將梅子洗淨泡水1個小時，去除澀味。
[2]
接下來用餐巾紙一個一個確實擦乾。（如果怕殘留水分，可以拿去曬一下）
[3]
接著用牙籤輕輕挑除蒂頭。
[4]
取一個熱水消毒過後擦乾的瓶子，將梅子與冰糖一層一層交互疊放。
[5]
最後加入35度的蒸餾酒。
※我這次選了25度的燒酒，由於度數比較少，較容易發霉，在製作上稍微有點難度。

[6]
最後將梅酒放在陰涼處保存一年即可開缸。
[7]
做好的梅酒可以與碳酸水混合，特別適合女孩的口味喔！
★小撇步
注意釀酒的一年之中如果遇到梅子浮上來的話，一定要搖晃瓶身將梅子搖到缸底。 因為梅子與空氣接觸到是梅子發霉的原因，所以一定要特別注意喔！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【自釀日式梅酒】

梅雨季是青梅的產季。
在這個季節做梅酒再適合不過了！

今天我想介紹梅酒的作法，真的很簡單，在家做的話，喝的量也可以自己控制，調配的方式也能自己決定，而且做起來也好玩有成就感。

做梅酒基底的酒會決定梅酒的風味，你可以試做看看屬於你的梅酒喔！

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影視教學：https://youtu.be/m_8ZWsO2DWc
詳細食譜：https://tasty-note.com/umesyu/
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☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
青梅---1kg
冰糖---1kg
蒸餾酒---1800ml
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☆作法步驟☆

[1]
首先將梅子洗淨泡水1個小時，去除澀味。
[2]
接下來用餐巾紙一個一個確實擦乾。（如果怕殘留水分，可以拿去曬一下）
[3]
接著用牙籤輕輕挑除蒂頭。
[4]
取一個熱水消毒過後擦乾的瓶子，將梅子與冰糖一層一層交互疊放。
[5]
最後加入35度的蒸餾酒。
※我這次選了25度的燒酒，由於度數比較少，較容易發霉，在製作上稍微有點難度。
[6]
最後將梅酒放在陰涼處保存一年即可開缸。
[7]
做好的梅酒可以與碳酸水混合，特別適合女孩的口味喔！
★小撇步
注意釀酒的一年之中如果遇到梅子浮上來的話，一定要搖晃瓶身將梅子搖到缸底。 因為梅子與空氣接觸到是梅子發霉的原因，所以一定要特別注意喔！
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老爸縮⋯⋯
梅子發霉了⋯🐶

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🌸食譜：
最近宅在家的時間比較多，想來自釀米酒跟做酒釀，但是可能天氣太潮濕悶熱了，我連釀兩次都長毛發霉失敗，本來決定暫時跳過這個食譜，但是好巧不巧，釀酒機的廠商剛好來合作邀約，搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導，讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣，大家都知道我超愛廚房玩具，怎麼能錯過厲害的廚房工具呢？毫不考慮的接下了這個合作案，也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒，酒渣就是酒釀，真的太香惹！我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓，真的是我做過最好吃的一次酒釀，跟市售粗渣口感的酒釀不同，我的是生酒釀，但煮個3分鐘就好了，滑軟香濃到不像話！太好吃的酒釀了！還拿酒釀來魯肉控肉，真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀，原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)

《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係，若加入太乾請補些水，太濕請補些糯米粉，很好調整的

《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可）適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
#夢幻廚房在我家 #自製米酒 #酒釀湯圓 #ALCHEMA釀酒機 #ALCHEMA #釀酒機 #釀酒教學 #智慧廚房

「芒種」是夏天的第三個節氣，時間約在國曆6月6號，這個時節是穀物栽種的最後一個時節，故稱「芒種」。

芒種是雨量豐沛的時節，由於多雨潮濕，易導致食物或衣物發霉，稱「霉雨」；而此時也是梅子的盛產季，所以也稱作「梅雨」。

菖蒲、艾葉、紫蘇，入浴化濕
在芒種時，適逢三大節日之一的端午節。遵照傳統習俗，會將菖蒲插在門上，用意在去邪；而在中藥材中，菖蒲有芳香、化濕的功能，用菖蒲來去邪，就類似現今的芳香療法，能預防病氣生發。

在芳香療法方面，除了菖蒲，羅珮琳中醫師也推薦用艾葉與紫蘇煮水入浴，不管是泡澡或泡腳，只要適度的發汗，都能提高新陳代謝，藉由吸收藥材的香氣，也能去除體內濕氣。

生薑──寒濕體質食療，帶皮烹煮更加分
夏日炎熱，容易貪涼飲冷，而導致寒濕體質，要去除體內濕氣，羅珮琳中醫師大大推薦「生薑」，像生薑紅茶就是很棒的飲品，此外也能加一些生薑在涼拌菜類或瓜類，都拿達到很好的去濕效果！

【更多養生影片】
除體濕斬病根！女中醫3招排全身毒
https://www.youtube.com/watch?v=_EK6dlmiRp8
三高、腫瘤...都是體內濕氣惹的禍，美女中醫師教你除體濕
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免開火 "薏仁水"排濕消水腫【早安健康】
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