[爆卦]梅子燒雞索艾克是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇梅子燒雞索艾克鄉民發文沒有被收入到精華區:在梅子燒雞索艾克這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

  • 梅子燒雞索艾克 在 索艾克 Youtube 的最佳解答

    2021-04-04 21:00:30

    #淺漬梅酒

    ▶引爆!淺漬梅酒
    https://youtu.be/Iy_vnhCEPho

    ▶釀剩的梅酒拿來做燒雞吧~
    https://youtu.be/cDn8tgTVITA

    ***沒滿 18 歲的各位請忍耐勿飲酒,飲酒後也請謹記勿酒駕***
    --
    整整一年,終於等到梅酒季!
    今年雨水少,梅子比較少,大家真的是要好好珍惜

    我們整理募集了大家製作時
    常見的問題做成QA特輯
    就是要讓你找不到失敗的理由!

    淺漬梅酒的特色,是選用好一點的基酒
    短短兩週、一個月就即興開飲,享受清爽的梅香

    最多人留言詢問的是梅子會縮
    縮的主因是糖,大家可以晚一點要喝前一週再放糖
    梅子形狀會保持的比較晚整
    糖的量完全可自由控制,你要不加都可以!

    這邊附上我自己喜歡的釀造時間
    時間越長,酒精辣口度會降低,梅子會從酸澀變得圓潤
    我夏天喜歡喝淺漬的,對上冰塊或氣泡水超讚
    就看各位喜歡的口感囉!

    威士忌/ 好一點的2-4週,平價些的3個月
    琴酒/ 2-4週
    真露/ 2-4週
    清酒/ 1-6個月
    米酒頭/ 12個月
    Vodka/ 12個月

    *若來不及喝,又不想梅味太濃,可將梅子取出喔!
    -
    這次梅子是跟鴻門家宴 - 梅子哥昱翔訂的
    附上相關資訊給大家參考

    【梅問題莊園】專業青梅批發
    諮詢專線 廖媽媽 0928191869
    -
    材料
    基酒、梅子、冰糖

    作法
    1.梅子過清水洗淨,然後用牙籤挑掉蒂頭
    *不漂亮、蟲咬、凍傷的都可以切掉

    2. 梅子放網子或竹簍晾乾,一定要非常乾不然會壞掉,趕時間用電風扇吹,或是用廚房紙巾擦

    3. 瓶子用清潔劑洗淨,用乾淨的布或廚房紙巾擦乾
    噴酒精消毒,再次擦乾

    4. 酒、梅子、糖的比例 4:2:1(就是去年的 2:1:0.5)

    5.混合後置於陰涼處

    -
    0:00 開始
    2:47 梅子
    5:11 容器
    7:32 酒
    12:25 糖

    ***沒滿 18 歲的各位請忍耐勿飲酒,飲酒後也請謹記勿酒駕***


    廚房廢寶索艾克
    YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
    臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
    IG:https://www.instagram.com/soacliu/
    新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
    小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

  • 梅子燒雞索艾克 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文

    2021-03-14 21:00:20

    ▼文字食譜在下方喔▼

    一年一度的梅酒季要來了!
    但是大家去年釀的瓶子裡,還剩下一堆梅子吃不完吧?

    雪片般的梅子問卷第一名,是大家都不知道剩下的梅子怎麼消耗
    這個配方是我在家很常做,將梅子的酸香滷到肉裡
    雞肉、豬肉、牛肉都行

    做法簡單,成品開胃誘人
    看到影片,就開始把家裡瓶子裡的梅子處理起來!

    片尾有教大家清爽簡易的梅子沙拉醬怎麼做
    當沙拉醬汁、清燙肉片或蔬菜,都很搭
    也是個消耗梅子的好方法!
    --
    食譜 約 3-4 人份

    馬鈴薯 2顆
    雞肉 約500g
    (影片使用了雞腿、雞翅示範,可挑一種即可,或者用切塊帶骨雞肉)
    特級橄欖油 少許
    蒜頭 8顆,拍過
    蔥白 2支,切段
    醬油 4大匙
    米酒 4大匙
    鹽巴 少許
    糖 1小匙,可省略
    胡椒 少許
    梅酒剩的梅子 20顆,太多水果味會太重
    水 200-300ml
    蔥綠 1支,切絲
    辣椒 1/2根,去籽切絲

    作法

    1.馬鈴薯去皮切塊,放入冷水內加一把鹽巴,大火煮滾後轉小火,煮約15分鐘後取出瀝乾

    2.雞肉擦乾,抹上少許橄欖油,中大火燒熱鍋子,將帶皮面煎到上色,會需要1-2分鐘

    3.雞肉不用煮熟,只是煎香,取出備用,將雞腿切塊

    4.用雞油炒香蒜頭、蔥白用中火炒香

    5.放回雞肉,下醬油、米酒、鹽巴、糖、胡椒,煮滾燒出醬香

    6.放入梅子、馬鈴薯拌勻,加入水煮滾後轉小火,蓋鍋悶煮20分鐘,保持微滾
    *若太乾的話可適量加入水

    7.開蓋收汁,約10分鐘,試吃一下調整鹹、甜

    8. 盛盤後搭配蔥綠、辣椒裝飾

    梅子沙拉醬 4人份
    梅子 10顆,去籽切碎
    蒜頭 4顆,切碎
    醬油 2大遲
    醋 2大匙
    糖 1大匙

    攪拌均勻到糖融化即可試試酸甜
    --
    0:00 開始
    1:31 備料
    2:31 雞肉
    4:51 燉煮
    8:40 試吃
    --
    廚房廢寶索艾克
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    新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
    小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

  • 梅子燒雞索艾克 在 索艾克 Youtube 的精選貼文

    2020-04-04 22:23:35

    ▶還有疑問嗎?來看Q&A!
    https://youtu.be/o27mWb3XzKU

    ▶釀剩的梅酒拿來做燒雞吧~
    https://youtu.be/cDn8tgTVITA

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    終於等到尼!
    今年的梅子上市啦,時間很短只有短短一個月,想釀的人,看到影片請立刻手刀購買!傳統市場或網路上都可以訂到。

    一般來說都會釀個半年一年,可意志薄弱的酒棍們是等不及的,這次介紹的是兩個月就能開喝的淺漬梅酒,除了梅子酸香,酒の味道也還在,可以任意選配,端午時就可開喝!

    今年是用台灣品牌 TOAST 推出のSCENE 冷萃咖啡瓶
    美美ㄉ拿來釀酒也棒,瓶口有篩子,可以直接倒讚

    未滿18歲の小廢寶請勿飲酒
    然後開車更是不能喝,我會恨死你!

    ★★廢寶記得打開字幕喔★★

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    廚房廢寶索艾克
    YT頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
    臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
    IG:https://www.instagram.com/soacliu/
    新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
    小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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    食材
    青梅 1 份
    酒 2 份(任何酒精度數 30% 以上的穀物酒都可以使用)
    冰糖 1/2 份(視個人口味增減糖量)

    醃漬物需要用玻璃、陶器或瓷器盛裝,塑膠或鐵器不適合唷。

    作法
    1. 瓶子洗淨後,用乾淨的布或廚房紙巾擦乾
    噴酒精消毒,再次擦乾

    2. 以牙籤挑去蒂頭

    3. 梅子過清水洗淨,放在網子或竹簍裡晾乾

    4. 開釀!
    梅子放入瓶中,倒入酒、冰糖
    將瓶子置於陰涼處讓酒精順利萃出梅子精華

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