#day94 #肥宅大計畫 ꕁ 8月社內甜點聯名預購 ᜊ 肥宅大計畫 x ☼ 晴菓 @harenoka 【晴時多雲蕾陣雨☔︎ — #妹酒偽達克瓦茲】 - 教主三顧茅廬，請出爆單甜點大師 #晴菓 @harenoka，為本FB社團「肥宅大計畫」量身定做聯名甜品，晴菓便以社團內多支暢銷酒款（多為妹酒）為發想，做出一系列的「偽達克瓦茲」。 「偽達克瓦茲」雖形似達克瓦茲，但晴菓將原料與做法調整，吃起來更為鬆軟、清爽，我只能說，好吃到要飆淚，感覺自己就像支躺在軟綿綿的雲上，恣意翻滾的快樂肥倉鼠(?) 故這次的組合我取名為「#晴時多雲蕾陣雨 ☔︎」——晴菓的晴、偽達克瓦茲如軟綿的雲、安蕾感動到淚如雨下。 - 【晴時多雲蕾陣雨☔︎】 一組含「7款 #妹酒達克瓦茲+ 1款 #酒鬼奶酥」 ① #荔枝 偽達克瓦茲 Shiroi荔枝奶酒、荔枝糖、荔枝果醬、荔枝果肉 ② #芒果乳酪 偽達克瓦茲 Shroi芒果奶酒、乳酪、芒果醬、芒果乾 ③ #梅酒檸檬 偽達克瓦茲 戶河內威士忌梅酒、檸檬糖霜、檸檬凝乳、梅子酒凍、梅精 ④ #紫蘇梅乳酪 偽達克瓦茲 鍛高譚紫蘇梅酒、醃漬紫蘇梅、乳酪、紫蘇梅果醬（晴菓自己醃漬的紫蘇梅，外面買的梅精以及乾梅，三種梅子去做出來的味道） ⑤ #柚子 偽達克瓦茲 月柚K.柚子燒酎、柚子汁、柚子酒果凍、柚子乳酪、柚子白巧克力 ⑥ #水蜜桃 偽達克瓦茲 自製水蜜桃果醬、水蜜糖汁 ⑦ #香草白蘭地 偽達克瓦茲 香草籽、自釀香草籽白蘭地酒 ⑧ #濃乳奶酥醬佐蘭姆葡萄 北海道奶粉、伊思尼奶油、蘭姆葡萄 - 其中5個品項，用到社團內的人氣酒款，把這幾款酒迷人的元素，放到甜點中，沒有濃重的酒感，取而代之是令人醉心的香甜。 #濃乳奶酥醬佐蘭姆葡萄乾 雖然沒在影片裡（因為我要剪的時候才發現我沒對到焦）但超級無敵好吃，單吃好吃，抹在吐司上烤一烤人間美味！！！！真的愛死。 此次品項絕對前無古人，後無來者，並且應該是近兩年我和晴菓的聯名封麥(?)（意思是近兩年最後一次合作） 發問：沒買到真的會後悔一輩子吧？ - 購買方式‼️ ꕕ 已在FB社團「肥宅大計畫」中， 是尊貴的社員者： ☞ 直接到社團裡找表單填寫匯款。 ꕕ 尚未進到FB社團「肥宅大計畫」裡： ☞ 先加line@小幫手（ID: @smy2824v）回覆「我想入社」，了解入社須知，並匯款會費後，加入社團，才能跟團。 *表訂8/27收單（如提早賣完提早收單）10月寄送（確切日期會再告知）有問題可直接私訊line@小幫手！ *價錢和細節詳見社團內。 - #anleis1000videodiary #1000天影片日記 #a1d94 #甜點週記計劃 #梅酒 #妹酒 #奶酒 #微醺 #達克瓦茲 #台北甜點 #宅配甜點

[Jul 2021🇭🇰 #HongKong] 過江龍居酒屋 位於佐敦文英街嘅食肆以中菜館、港式冰室及咖啡店為主。最近有一間由日本北海道來嘅居酒屋喺呢條街開業，喜歡尋找日本美食嘅人又多一個選擇喇。 入夜後要喺文英街找呢間日式居酒屋唔會太難，餐廳門外有數盞紅燈籠🏮，紅光四射，好容易就留意到。店外店內嘅裝潢以淺木色為主，係一般居酒屋會用上嘅顏色。 居酒屋來自北海道，菜式當然加入了當地嘅特色。店舖大部分食材尤其係海鮮、肉類都係由北海道直送香港。連「蝦夷鹿肉」及「和牛牛雜」呢啲少見嘅食材都有得食。 ▫️軟棉蝦夷鹿肉漢堡扒 (HKD98) - 店舖引入北海道知名野味蝦夷鹿肉來製成漢堡扒。7成蝦夷鹿肉混入3成和牛肉後剁做成漢堡扒菜式。味道同平時食嘅漢堡扒唔同，因為蝦夷鹿肉嘅關係，呢份漢堡扒味道帶少少甜同埋油膩感唔會太重。 ▫️海鮮大阪燒 (HKD90) - 估唔到呢間居酒屋嘅大阪燒都係招牌菜嚟㗎，用嘅配方係日本老闆自行研製。大阪燒食落好鬆軟，同埋有好多材料呢。店舖近門口位置有部專用來整大阪燒嘅爐，有機會嘅話可以睇到師傅即場整大阪燒。 ▫️酒盜芝士 (HKD58) - 一份令人開胃嘅餐前小食。第一眼望落去好似一堆白色忌廉加醬汁。白色嘅cream其實馬斯卡彭芝士，啡色嘅醬汁係用鹽漬吞拿魚內臟製成。將芝士塗上梳打餅食，好creamy嘅口感令我唔經唔覺食咗好多芝士落肚😆 ▫️清酒浸鮑魚(HKD88) - 係居酒屋招牌菜之一。來自日本嘅新鮮鮑魚用清酒浸至少一晚，唔怪得知啲鮑魚咁重清酒味啦。 ▫️北海道帶子配紀川南高梅子冷素麵(HKD128) - 呢個冷素麵係其中一款時令推介，應該係為夏天而設啦。 ▫️日本蜆稻庭烏冬(HKD108) - 唔想食冷麵嘅另一選擇。每隻日本蜆都漲卜卜，鮮甜美味。 來居酒屋酒精飲品種類一定不能缺少。「淳吟」提供嘅酒精種類繁多；清酒、生啤、燒酎等。在Drink menu上的日本酒會列出產地、口感同埋適宜配咩食物，好詳盡! 如果好似我咁有選擇困難症嘅話可以試吓「清酒三重奏」Sake flight (HKD108)，以呢個價錢可以一次過試三款招牌清酒(每杯有30ml)。上枱時三杯清酒由左至右開始飲；「純米大吟釀 Princess 」口感清新香滑，店員推介我哋配「清酒浸飽魚」一齊食味道更顯突出。「一生青春 特別純米」比較容易入口，適合配味道較淡嘅食物。「長壽金亀 純米吟嚷酒」口感香醇順滑，跟濃味嘅食物一齊食就啱晒。 交通🚇 如果搭港鐵嘅話大家千祈唔好信Google map 由佐敦地鐵站行去餐廳呀。由柯士甸站行去只需要幾分鐘！ . . . . . . #cameraeats1st_hk #cameraeats1st_post1394 #居酒屋 #日本過#jyungin #淳吟 #日本菜 #北海道 #和牛牛雜 #cameraeatsfirst #sakeflight #佐敦美食 #香港美食 #hkfoodie #美味しい #隱世小店 #852food #hongkongfood #hkfood #instafood #hongkongfoodie #foodie #yum #相機食先 📍 淳吟居酒屋 佐敦文英街33號地舖

【空間，是生活的容器 - 我的自釀梅酒夢】 第一次在自己的家釀梅酒，邊做邊喝(喂！)，想起了一些往事。 我是一個實體書蒐集控，家中怎麼斷捨離捐出，都還是保持至少1000本左右的各式各樣實體書籍。很喜歡飲食作家葉怡蘭的一本書〈家的模樣〉。書裡頭有句話，在還沒有擁有自己的家時，讀起來讓我心生嚮往。 她說：空間是生活的容器，當容器能夠確實呼應，合乎我們的需求與願望，生活才能真正的有滋有味，自在自得。 閱讀此書當時正值清明梅子4-5月，看著喜歡的飲食粉專紛紛釀起了梅酒，在家中曬起了一籃籃的青黃圓滾的梅子。分享起居家生活，並且會分享，再忙，也要讓生活擁有儀式感這樣的意念。 我忽然感到一陣酸楚，我的生活是不是一團糟啊？ 手機裡滑著看著這些美好的生活畫面，但是放下手機，我身處的四周環境，舉頭望不見一扇窗戶。下了班回到狹小的租屋處，愛煮飯的我，會先爬到整個家正中央，臨時搭建起來的行動露營蛋捲桌下，搬出我的電鍋、餐盤餐具，然後伴隨著鄰居的二手煙味，和樓上樓下打罵小孩的哭泣尖叫聲，開始為自己煮食。 我渴望自己釀梅酒，我渴望著那些繁瑣工法背後，那些晶瑩剔透琥珀冰糖色的液體，伴隨著梅香四溢的幸福感。我渴望可以跟朋友說：「嘿，我最近有釀梅酒，我有曬梅子，我有做脆梅。做好後分你一點吃吃看。」我渴望有這樣的生活。但我現在在幹嘛？我坐困愁城般地困在一個狹小沒有對外窗，唯一的對外鐵窗還是面對住戶電梯，可以跟來來去去的居民眼對眼的奇妙結界。我知道自己當初因為預算，所以選擇了這樣的租屋空間，我也提醒自己至少有一份工作，可以自食其力，負擔這個容身之處。但我很不快樂，對於一個極度愛下廚的我來說，在生活空間裡，無法為自己煮食，每一次的拿取餐具，每一次的拿取食材，每一次的盛盤裝飯，甚至是洗碗，對當時的室友來說都是一次打擾，是一件多麼痛苦的事。 有一次朋友聊天時，她開玩笑地提起，在雙北市的社畜們，下了班，若能擁有一個專屬於用餐的餐桌，上面沒有長期放著筆電等著工作(那是書桌，是工作桌)，沒有放大同電鍋，沒有放熱水瓶，沒有放任何不屬於晚上用餐的器具。吃完飯後，也不需要把這樣的一個餐桌，藏起來，推進去，收起來，或者在拉到沙發或哪裡繼續當邊桌，或者把便當收起來，打開筆電繼續工作(追劇)。那你基本上，在雙北市已經算是個富翁。因為這表示，你的居家空間夠大，放得下一張專門吃飯的桌子，夠奢侈。 於是，擁有一張餐桌，成為了我的一個心願。我要加油，我要能夠在自己的餐桌上，釀梅酒。我窩在狹小租屋處，跟自己說，甚至寫在便條紙上提醒自己(夠勵志吧？)。直到後來終於買了房子，室內坪數不含衛浴大約16坪，隨然不大，但這16坪是真真實實屬於自己的生活空間。 那天下了班回到家，在餐桌上曬起梅子，開釀梅酒。每種感覺都很奇特。（也可能是我先喝了一口Roku Gin日本六琴酒的關係）我打了通電話給北部的老爸，跟他說：「爸，我釀梅酒了，自己做的。」爸爸說，釀那個幹嘛，用買的不就好了？我只好開玩笑說，因為喝酒可以體內消毒防疫啊。釀好寄一瓶給你唷。老爸可能從接電話到掛了電話，都在想說女兒到底有什麼事嗎？ 釀梅酒從搓洗、曬乾、消毒瓶罐、調整糖酒比例，真的工序繁複啊。但我忙得甘之如飴，充滿感恩。我很喜歡這次搜尋到線上買酒的店家，還有兩間販售梅子的農產平台。都好快速準時的把梅子和酒送到家中。 唯一讓我最煩惱的是，前陣子，或許因為居家防疫的關係，釀梅蔚為風潮，導致裝梅酒的容器，在網路上到處缺貨。 家的容器有了，但盛裝梅酒的容器，仍舊從缺。所以我又硬生生等了半個月，才有好心的賣家，分了最後幾個罐子給我。一圓我那好多年前的自釀梅酒夢。現在裝瓶每天去晃一晃瓶身，就覺得滿足。 因為我知道，這些都是家的模樣。 *** #分享事前準備的材料 1️⃣基酒 白真弓 岐阜九藏 純米酒 月桂冠 清酒 清酒燒酎 初飲初樂 燒酒 清酒燒酎 Chum Churum Soju 百富 12年DOUBLEWOOD 威士忌 英國亨利爵士琴酒 || Hendrick's Gin 日本六琴酒 || Roku Gin 2️⃣瓶子 德國 WECK 密封罐 日本ADERIA玻璃罐 日本星硝玻璃罐 IKEA密封罐 3️⃣梅子 高雄那瑪夏野梅 南投信義鄉手採黃 *** #梅酒 #梅酒バー #梅酒作り #梅酒好き #梅仕事 #梅 #梅干し #梅酒好きと繋がりたい #梅酒ソーダ #知果堂 #梅酒づくり #梅酒ロック #自家製梅酒 #weck #aderia #星硝 #星硝瓶 #星硝梅酒罐 #wine #釀酒 #釀梅酒 #drinks🍹 #foodie #foodporn #drinkstagram #居家 #drinksofinstgram #cheers #gin