為什麼這篇梁記麻辣火鍋高雄鄉民發文收入到精華區：因為在梁記麻辣火鍋高雄這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者reines (reine's ad)站內Food標題[食記] 台中 梁記（麻辣鍋、酸菜...
梁記麻辣火鍋高雄 在 郭銘哲 Roger Kuo ( 雄好呷／大澳 作者 ) Instagram 的最讚貼文
2021-01-12 04:34:41
【雄好呷作者精選 ㊙️】 高雄 跨百光年 灣區周邊熱點 #鹽埕 #哈瑪星 #旗津 #大港埔 口袋造訪名單 不藏私釋出（歡迎轉分享） ＿＿＿＿＿ 有鑑於《#雄好呷》出版後、加上近年來被頻繁預約的「與作者美食散步」導覽特別企劃，有太多朋友常敲碗美食之外的旅行情報，剛好趁著這次 #跨百光年 ...
店名：梁記 麻辣火鍋‧酸菜白肉鍋
地址：臺中市西屯區漢口路二段 23 號
電話：04 - 23148860
時間：PM 17:00 - AM 2:00
現金消費／無服務費／機車方便／室內一樓／有冷氣
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/14949506
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今天要來介紹的是一家我每天都會經過的店
據說已經營業很久了
不過每次經過都沒什麼客人
有回友人提議來試試看
所以～～我覺得我真的還蠻有挑戰精神的
這間店專賣麻辣鍋、酸菜白肉鍋
位在漢口路（接近青海路口）
店內的結構就很奇妙
有點像是樓中樓的感覺
整體來說感覺蠻乾淨的
不過桌面清爽感有待加強！
除此碗筷都挺乾淨的
這間「梁記」是連鎖店
中壢、嘉義、台南、高雄都有分店喔
不過名氣比起「老四川」、「鼎王」似乎差很多
總之先來看看餐點內容吧！
店內有三種鍋底
麻辣鍋、酸白菜鍋、鈣骨鍋
單點一種鍋點算人頭 80 元續加免費
鴛鴦鍋另加 100 元
例如我們點了麻辣、酸白菜鴛鴦鍋
鍋底費就是 260 元
至於其他的配料跟一般的麻辣鍋店大同小異
一個人約 300-400 元
點好餐後就可以自取醬料
這部分是讓我覺得比較失望的
有豆腐乳、醬油、醋、香油、韭菜花醬、蒜苗、香菜
不過我覺得都很普通
豆腐乳稀稀的味道不太濃郁
韭菜花醬對我來說更是敗筆
麻鍋湯底有豆腐、鴨血
酸白菜當然就是酸溜溜的醃白菜和凍豆腐
她們的麻辣跟鼎王很不一樣
湯底本身就辣
不像鼎王辣油撈一撈不敢吃辣的人也OK
但嗜辣的我還是喜歡鼎王的那種香辣
而免費續加的麻辣鍋底
跟「鼎王」非常不一樣
這裡的豆腐滷很久 有點老但也挺入味的
鴨血一點也不軟嫩
但是品嘗起來也還不錯
另外我們還點了幾樣菜
以下為個人不負責品嘗心得！
ˇ川丸子│150 元
總共有十二顆
如果跟鼎王的比大概大了三分之一
吃起來也較帶肥肉 口感滑順
我覺得還 OK 但友人很喜歡！
ˇ蹄筋│90 元
蠻大份的 但我對這種東西完全敬謝不敏
那味道實在太可怕
不小心吃到我也吞不下去
所以這也不是我的菜
想當然朋友一個人嗑掉了整盤
ˇ花椰菜│60 元
份量不多 菜樣也不是頂漂亮
不過最讓我介意的是完全沒挑過！
梗梗的皮破壞口感
很愛吃花椰菜的我不推薦！
ˇ老油條│60 元
份量十足～～麻辣鍋的好朋友
整體來說酥炸得均勻
所以整塊下去煮透特別軟爛好吃
吸飽辣汁後很讚！
我是個不吃油條的人
大概從去年開始吃麻辣鍋的煮法
就愛上了～～我喜歡煮到爛的感覺
再撈點辣油讓他辣翻天
超讚啦！！
ˇ白肉│180 元
我個人大力推薦她們的白肉
也就是適合煮酸菜鍋的五花肉
份量看起來不多
但其實兩個人還蠻夠吃的
肥而不膩 口感柔軟中帶著嚼進
算是到現在我吃到最滿意的白肉了！
因為第一次去不知道能不能打包
所以我們把麻辣鍋吃光了
但是太飽吃不下酸白菜鍋中剩料
本想只打包酸白菜
後來老闆說要再加點豆腐、壓血讓我們打包麻辣鍋
感覺還不錯！
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＊ Reines ay ＊
1、我覺得梁記屬於比較傳統的麻辣鍋，湯底本身有點鹹。
2、酸白菜鍋我覺得非常好吃，自然的酸香十足，鍋底有凍豆腐和酸白菜。
3、鍋底免費續加喔，白飯也是免費的！
4、本日餐點推薦：酸白菜鍋、白肉、老油條。
本日花費二人 800 元
個人淺見、僅供參考！
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