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[爆卦]桌上賓菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇桌上賓菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在桌上賓菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 桌上賓菜單產品中有71篇Facebook貼文，粉絲數超過17萬的網紅BIOS monthly，也在其Facebook貼文中提到， ▌就像《極道鮮師》裡的山口老師一樣：天氣這麼熱，當然就是要吃火鍋ㄚ ⠀ ⠀ 乾隆是有名的火鍋愛好者，以乾隆五十四年（1789）一年的御膳菜單為例，乾隆在這一年中，起碼吃了兩百多頓火鍋，開春的早晨，他要吃「燉酸菜熱鍋」和「鹿筋折（拆）鴨子熱鍋」；初夏，御膳房進貢的是「野意熱鍋」和「山藥鴨羹熱鍋」；入秋...

　同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，10道精製的前菜食譜 — 每套豐富的西式菜單中，都使於前菜。為了從一開始上菜，就讓來訪的客人有好印象，精緻的前菜非常重要。如果你按照下面10個食譜來準備前菜，那就沒問題了。這些前菜食譜，將讓餐桌上的每個人驚嘆。它們看起來很精緻，但作法卻很簡單！這就是完美晚餐的開始方式。 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的...

「桌上賓菜單」的推薦目錄

桌上賓菜單 在 ALEX Instagram 的精選貼文

2021-06-21 11:18:49

Uma Nota呈獻全新「廚師發辦」晚宴 以精湛手藝匠心炮製多道惹味燻燒佳餚 主打日本巴西融合菜的Uma Nota於2020年10月首次推出「Umakase」廚師發辦套餐，一道道烤肉和炭燒美饌令人回味，深受好評。餐廳現再度推出廚師發辦體驗菜單，今次更可配搭葡萄酒和清酒，為賓客帶來全面的感官享受。 ...

桌上賓菜單 在 朵樂x龍貓二幾? Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 08:49:46

我到貓咪餐酒館點了一碗「豆花」(∩╹∀╹∩)*❤ 工作忙碌之餘需要一點貓貓來療癒心靈～最近發現一家隱藏在信義區的貓咪餐酒館 我是中午的時段去的，一到座位上，店長「豆花」就立刻跳來我身邊，幾個踱步之後伸出可愛的肉球在腿上踩踩（心已融化） 開始👀菜單時，換跳到桌上懶懶的趴著😆第一次來就受到貴賓級待遇...

桌上賓菜單 在 Alli?台北 新北 台灣美食 Instagram 的最讚貼文

2021-05-15 02:42:22

谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳 無菜單料理💰3000 感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了...

  • BIOS monthly

    桌上賓菜單 在 BIOS monthly Facebook 的最讚貼文

    2021-06-17 18:30:00
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    ▌就像《極道鮮師》裡的山口老師一樣：天氣這麼熱，當然就是要吃火鍋ㄚ
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    乾隆是有名的火鍋愛好者，以乾隆五十四年（1789）一年的御膳菜單為例，乾隆在這一年中，起碼吃了兩百多頓火鍋，開春的早晨，他要吃「燉酸菜熱鍋」和「鹿筋折（拆）鴨子熱鍋」；初夏，御膳房進貢的是「野意熱鍋」和「山藥鴨羹熱鍋」；入秋，他的早飯裡居然還有「燕窩蔥椒鴨子熱鍋」；等到了冬至，終於可以大快朵頤，一頓飯連吃三道含有雞、羊肉和口蘑的火鍋。
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    北京故宮博物院藏有一件乾隆御用銀製火鍋，整體由蓋、鍋、爐架、爐圈、爐盤、酒精碗六部分組成，菊花紋樣十分清新典雅，鍋底還有清晰的炭燒痕跡，可見乾隆皇帝對這件火鍋的使用頻率。
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    乾隆愛吃火鍋，也愛和大家一起吃火鍋。根據清代檔案的記載，乾隆宴請宗室，經常用火鍋，動不動就擺五百多桌，食材除了常見的羊肉，大多是野雞、狍肉、鹿尾等關外野味。在袁枚沒能參加的千叟宴上，擺出的野味火鍋的配菜有12 種：鹿肉片、飛龍脯、狍子脊、山雞片、野豬肉、野鴨脯、魷魚卷、鮮魚肉、刺龍牙、大葉芹、刺五加、鮮豆苗。
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    在大魚大肉之後，懂得在已經沸騰到濃稠的湯裡涮一味碧綠的鮮豆苗，還配了刺五加這樣的中藥材入鍋，我只能說，愛新覺羅一家子，絕對都是資深火鍋迷，因為這一道十二品野味火鍋，是按照乾隆皇帝的爺爺康熙皇帝辦千叟宴時的配菜來的喲！
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    閱讀全文 ➤➤ https://bit.ly/3ckgUFx
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    愛吃火鍋的慈禧太后覺得，如果自己送火鍋給哪個大臣吃，那就表示自己是掏心窩子地信任這個大臣，愛火鍋的人在這點上總是特別單純，她以為這世界上並不存在袁枚這種討厭火鍋的人。戊戌政變之後，慈禧太后一直密謀要廢黜光緒，立大阿哥溥儁為皇帝，便召來大臣徐桐商議。徐桐覲見之後，慈禧便請他吃飯，以示鄭重，她「特撤御筵銀魚火鍋賞之」。結果徐桐吃完一抹嘴，裝瘋賣傻不認帳，絕不同意廢立皇帝，慈禧這頓飯，請得實在冤枉。
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    慈禧太后的特級訂製火鍋，絕不只過年時才有。她對於北平火鍋最大的創新貢獻，是帶動了「菊花火鍋」的風氣。清末民初徐珂的《清稗類鈔》曾記載，京城冬天，酒家經常在桌上放個小火鍋，最流行的莫過於放了菊花瓣的「菊花鍋」。唐魯孫先生雖然是慈禧太后的死敵珍妃的親戚，卻十分激賞慈禧太后對於菊花火鍋的愛好，吃菊花鍋能清心肺、養肌膚，這大概是慈禧愛此一味的最大理由。
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    菊花火鍋的最大亮點當然在於菊花，唐魯孫說普通白菊花「花瓣多半呈蟹爪形，花心泛綠，其味苦中帶澀」，而可以食用的白菊，花瓣花心一律純白，袁寒雲在《賓筵隨筆》裡有詳細記載。慈禧太后對於菊花鍋的推崇，讓京城的女客們也蠢蠢欲動。那時候婦女並不被允許吃烤牛肉，冬季下館子，只有涮鍋和羊肉可以選擇。無論是風月場上的女子，還是深宅大院的閨秀，都和慈禧太后一樣，冬天嘴裡淡出個鳥來，幸虧有菊花鍋，好吃解饞且風雅有趣。早年有位紅過梅蘭芳的名坤伶劉喜奎，最喜歡的便是菊花鍋，乃至於只要她出席的應酬場合，主人不管她要不要，都提前叫一個菊花火鍋。
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    ▌一年吃 200 頓火鍋的日子：乾隆、慈禧與他們的愛鍋 ➤➤ https://bit.ly/3ckgUFx
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    ▍𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 #傘開計劃 —— 三款設計傘，手刀收藏 ➤➤ https://bit.ly/3xu4SS2
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    #舊文沒看過就是新的｜#李舒｜#乾隆｜#慈禧｜#火鍋｜#BIOS選書

  • 桌上賓菜單 在 Facebook 的精選貼文

    2021-05-02 20:50:20
    有 44 人按讚

    我到貓咪餐酒館點了一碗「豆花」(∩╹∀╹∩)*❤

    工作忙碌之餘需要一點貓貓來療癒心靈～最近發現一家隱藏在信義區的貓咪餐酒館

    我是中午的時段去的，一到座位上，店長「豆花」就立刻跳來我身邊，幾個踱步之後伸出可愛的肉球在腿上踩踩（心已融化）
    開始👀菜單時，換跳到桌上懶懶的趴著😆第一次來就受到貴賓級待遇，真的是受寵若驚xd

    這回我要推薦朵樂吃的⬇️
    #鮮蝦羅勒青醬細扁麵
    給超多🦐🦐+ 很清爽的醬汁，完全不會膩口，🦐也很新鮮，我吃過這麼多義大利麵，第一次吃到這麼清爽的青醬，很適合夏天🌞

    #海鹽焦糖鮮奶茶
    厚厚一層海鹽奶泡深得我心，茶跟奶的比例剛剛好，適合不喜歡太甜的好朋友們，一點點鹹的奶泡跟鮮奶茶真的絕配解膩！

    吃飯的時間應該剛好是喵🐱們午休的時候，大概3:00的時候四隻🐱陸陸續續起床了ʘ‿ʘ

    那天度過了一個悠閒的下午時光，下回要來試試他們的調酒，期待跟貓咪共飲會蹦出什麼有趣的回憶！？

  • Alli 台北美食 台灣美食 新北美食 基隆美食

    桌上賓菜單 在 Alli 台北美食 台灣美食 新北美食 基隆美食 Facebook 的最佳解答

    2021-04-25 22:51:21
    有 4 人按讚

    谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
    無菜單料理💰3000

    感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
    #無菜單料理
    🌕🌕🌕🌑🌑
    #螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
    🌕🌕🌗🌑🌑
    第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
    #胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
    🌕🌕🌕🌕🌕
    第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
    #海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
    🌕🌕🌗🌑🌑
    第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
    #松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
    🌕🌑🌑🌑🌑
    第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
    #牛小排/壽喜燒
    🌕🌕🌕🌕🌕
    經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
    #金目鯛/越光米
    🌕🌕🌕🌑🌑
    第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
    #果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
    🌕🌕🌑🌑🌑
    第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
    #總評
    🌕🌕🌗🌑🌑
    每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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    📍21料理所
    🏠台北市大安區四維路52巷22號
    🚇信義安和站
    💳現金/信用卡
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