#拉麵浪人 Bowl 68 「鮭魚白湯也能淡雅，想不到吧！」 ▎店名：#拉麵公子 ▎地點：中山 ▎排隊狀況：19:00到前面5位，約15分鐘後入座 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：#柚子鮭魚白湯拉麵 ▎配置：香煎鮭魚排 / 舒肥雞叉燒 / 溏心蛋／蘆筍 /金桔 / 洋蔥丁 ▎價格：330 + 筍乾(30) ▎喜好度：4.5 / 5 ▎心情的Before > After：罪惡感 > 順啦 每個人身邊一定都有這樣的朋友，好不容易你靜下心準備唸書了，就會收到朋友電話找你出去玩樂。公子就是這樣的存在！就在我健檢報告出來發現膽固醇過高，準備開始節麵的隔天，傳來一封訊息，簡短寫著：「鮭魚白湯有沒有興趣」。 有啦！有啦！哪次沒有的！！！於是我的節麵運動，就在維持不到48小時候正式宣告結束，換來的，是一碗顛覆我認知的拉麵，也是這碗，公子在疫情後首次推出的限定。 🐟湯頭 聽到鮭白湯，原本以為是濃郁的鮭魚湯頭，但喝起來意外清爽，鮭魚鮮味用一種繚繞的方式呈現，不是那種大鳴大放的濃厚海味，再加上柚子的清香，風味偏向雅致。湯中還有金桔，擠下去之後酸味更顯鮮明，反而把鮭魚的鮮味凸顯出來，也帶有轉味的功能，我自己滿喜歡的。 雖然湯頭不算濃郁，但越喝到後面，厚度逐漸堆疊起來，前味清爽後味充實，且完全不會讓人覺得膩，喝乾了還想再續一碗。 🐟麵條 有細麵和中捲麵兩種選擇，我理所當然選中捲麵。口感是Q中還帶有一點脆，在這碗淡雅的湯頭裡面，恰恰好扮演一個稍微突出的存在，強化了食感的起伏。且掛湯力十足，捲曲的麵條每每都能帶起許多湯汁，吃起來潤澤且咬勁分明，同時擁有兩種不同面向的享受。 🐟配料 鮭魚排的熟度恰到好處，走一個全熟但微嫩的口感，吃起來很容易入口，但我覺得稍微中規中矩了一點，有偷偷和公子許願希望可以搭配鮪魚刺身，但直接被忽略，只好下次買去配(誤)。 蘆筍提供了一個滿特別的味道，但我自己覺得和湯頭沒有搭配上的感覺，不過單吃也是很嫩很清爽，沒有什麼好挑剔的點。溏心蛋就像是不動明王般的存在，好吃依然，筍乾也是我這幾次去公子必點的項目，不過配這一碗比較清淡的拉麵，鹹度有點太突出，所以大部分留在最後一起吃完。 🐟總結 好像很久沒有吃到一碗，會讓我有意想不到感覺的拉麵了！但是這一碗真的給我帶來這樣的驚喜感，打破了我原本既有的想像，將鮭白湯以解構再重組的方式，建立起一個全新，且個性鮮明的形象，改造的程度之大，我覺得堪比魔術師等級。 如果你覺得拉麵吃來吃去都是差不多，想要找一碗有如桃花源般隱世而獨立的存在，來吧，這一碗或許能滿足你，將你那些對於外在俗世的厭倦通通隔絕，專注沉浸在這一碗帶給你的雅緻感受。明天還有一天，晚場17:30開始販售，錯過這次桃花源為你打開的入口，下次就不知道何時了。 -- 看更多海鮮系拉麵的介紹👉 #浪人吃海鮮拉麵 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #限定拉麵 #排隊美食 #捷運美食 #南京復興美食 #南京復興拉麵 #南京復興拉麵推薦 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #台灣拉麵愛好會 #鮭白湯拉麵 #海鮮拉麵 #鮭魚 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen