愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
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#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

來自紐西蘭的神奇紅啤梨， 各位吃過嗎？

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清脆的口感像是水梨mix蘋果，咬下去居然有淡淡的桃子味，太神奇了！我一面吃一面閉上眼睛想，欸...怎麼覺得有好幾種水果的味道？風味獨特、果肉細嫩、果汁豐富、味道清甜，是非常奇妙的水果啊！

因為市面上比較罕見，推薦各位試試看，長長知識，好吃哦！(可以連皮吃)

紐西蘭紅啤梨 / 2kg±5% 9入盒裝
產地：紐西蘭
保存：冷藏保存；請盡快食用，以保持最佳鮮度與美味

桃子是夏季必吃的水果之一！
香甜多汁的水蜜桃營養價值也非常地高，
然而因為表皮有非常多的絨毛，
吃下去後可能會有喉嚨癢癢的現象，
有些人說「水蜜桃要剝皮才可以吃！」
吃水蜜桃真的要削皮嗎？療日子替你解答！
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桃子造型之榛果巧克力球餅乾 — 這個餅乾在俄羅斯和保加利亞是非常的受歡迎。一方面，它們的外觀很引人注目，另一方面，它們的味道超級的好吃。傳統的作法，是充滿焦糖奶油、杏仁或核桃仁，通常在復活節時食用。但在我們的示範裡，我們將其改良一下，讓它更加的獨特。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/peach-biscuits-with-giotto/

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所需食材 (8份):
麵團部分:
110 g 奶油
60 g 糖粉 
1 顆 蛋
45 g 奶油乳酪
5 g 香草精
210 g 麵粉
3 g 泡打粉
1 g 鹽
檸檬皮

內餡部分:
80 g 杏桃果醬
8 顆 榛果巧克力球

其它:
2份 80 ml 杏桃汁
紅色或橘色食用色素
200 g 糖
新鮮的薄荷葉

作法:
1. 將奶油和糖一起打成泡沫。然後加入麵粉、奶油乳酪、香草精、泡打粉、雞蛋和檸檬皮，然後用攪拌器將其混合攪拌，接著放置冰箱中30分鐘。
2. 將麵團捏成重約25 g的小球，然後將其放在襯有烘培紙的烤盤上，放進預熱的180°C烤箱加熱約15分鐘。然後取出烤盤，讓餅乾冷卻。
3. 用湯匙將餅乾中間挖出。並將餅乾屑收集在一個碗裡。
4. 將挖出的餅乾屑與杏桃醬混合，然後將其填滿餅乾中間的洞。
5. 然後在沒有填果醬的餅乾裡，放進一顆榛果巧克力球，將有果醬和巧克力球的餅乾合起來。
6. 杏桃汁倒入2各碗中，並分別加入紅色和橘色食用色素。將半顆餅乾浸入紅色果汁中，另外半顆則是浸入橘色果汁中。
7. 然後，將餅乾小心地的放在有糖粉的碗中滾動。最後，將新鮮的薄荷黏在餅乾的裂縫中，使其看起來像桃子。

這裡還有更多可愛精美造型的餅乾食譜喔：https://www.yokofu.tw/cookies/

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天氣冷颼颼，小心別感冒！尤其冷風一吹，常把門窗緊閉，只要有人感冒就很容易中鏢！

有些人感冒不愛看醫生吃藥，喜歡採用流傳已久的小偏方，像是喝沙士加鹽、吃蔥蒜殺菌，但真的有療效嗎？哪些方法有用呢？

經過日本100位名醫票選，終於選出了剋感冒最有效的4個方法，身體自主痊癒、感冒免吃藥！

第四名：早晚吃一根熱香蕉
香蕉擁有幫助提升免疫力的成分，日本食療名醫石原新菜就曾分享，若把香蕉剝皮、加熱30秒後，效果更為顯著！

第三名：白米粥配蔥
蔥可以殺菌抗病毒，日本管理營養師植木桃子也認同能提高內臟溫度，強化免疫力。感冒、腸胃機能虛弱時，吃一碗熱呼呼的白米粥，配上一些蔥末，讓感冒快快好！

第二名：依體質選擇中藥方
很多人感冒會喝中藥調養，但一定要選擇適合自身體質的藥方，建議要按年齡及身體狀況調整、詢問醫師，才能好得快。

第一名：健走20分鐘
最受百位醫師推崇的方法是天天健走、提升體溫，日本自律神經醫學專家小林弘幸就曾分析，當體溫維持37℃左右，免疫細胞就會高度活化，同時加速新陳代謝，更有效擊退感冒！

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聽說馬來西亞比起麥當勞反而更愛吃肯德基!真的假的~好吃嗎?來吃吃看好了~~~~
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今天跟林辰Buchiu一起試吃馬來西亞的KFC
馬來西亞的肯德基真的超級排隊~~
炸雞跟馬鈴薯泥超級推!!!!!

影片中提到的商品 ▼Products I Mentioned▼

✔雞米花雞汁飯 Popcorn Chicken + Chicken Flavored Rice 1:15
✔雞米花馬鈴薯泥 Potato bowl 2:15
✔咔啦脆雞 Fried Chicken 5:11
✔上校薄皮嫩雞 Thin & Crispy Fried Chicken 6:40
✔桃子芒果汁 Mango & Peach Juice 7:43
✔玉米濃湯 Corn Soup 9:06
✔熔岩巧克力 Chocolate Lava 10:17
✔檸檬提拉米蘇 Lemon Tiramisù 11:42

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Q:BGM是?
A:全部都是YOUTUBE創作者工具箱的音樂，因為我沒有保留原
本的名稱，因此全部都不知道名稱，要找的朋友請點右上角你
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Q:使用甚麼器材拍攝?
A:80D+iPhone

Q:剪接軟體是?
A:sony vegas 13 pro

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What's background music for Video ?
All from CREATOR STUDIO

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What software do you use to edit video?
A:sony vegas 13 pro

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