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在 桃太郎番茄季節產品中有19篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅JJ5色廚，也在其Facebook貼文中提到， #氣炸鍋番茄料理 #烤沙朗牛排佐番茄 #飛利浦健康氣炸鍋 #專利熱穿透氣旋科技 #免解凍免翻面還不用預熱喔 牛番茄，黑柿番茄，桃太郎番茄；聖女、 玉女、橙蜜香.......台灣種植的番茄好多好多種啊！ 二十幾年前剛來台灣時，搞不清楚番茄是在賣菜還是賣水果的攤子買。在香港的時候，番茄只算蔬菜啊...
桃太郎番茄季節 在 Food for thought 純淨飲食 Instagram 的最佳解答
2020-05-31 21:27:34
【#頂溪蔬食：粮心聚落 Farm to Fork】 每當吃到有靈魂的食物總是特別開心！粮心不僅將身土不二、一物全體的概念融入餐點中，店內更販售各樣宜蘭在地小農職人的手作產品：米香餅、米麵線、米醋、鹽滷豆腐，以及自種有機蔬菜🥬 離家裡走路十分鐘就有這樣的好店真是太幸運了！ - 粮心特色： 1. 全食物...
桃太郎番茄季節 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Instagram 的最讚貼文
2020-05-09 21:42:09
Alain Passard和他的蔬菜。 前幾天看了chef's table法國篇，其中一集是Alain Passard，巴黎三星餐廳L'Arpège的老闆兼主廚。 十幾年前，他開始在餐廳提供以蔬菜為主的菜單，非蔬菜只有少量的家禽、貝類和比目魚。他自己有一座菜園，大部分餐廳所需的蔬菜和水果都來自那...
桃太郎番茄季節 在 JJ5色廚 Facebook 的最佳貼文
#氣炸鍋番茄料理 #烤沙朗牛排佐番茄 #飛利浦健康氣炸鍋
#專利熱穿透氣旋科技 #免解凍免翻面還不用預熱喔
牛番茄，黑柿番茄，桃太郎番茄；聖女、 玉女、橙蜜香.......台灣種植的番茄好多好多種啊！
二十幾年前剛來台灣時，搞不清楚番茄是在賣菜還是賣水果的攤子買。在香港的時候，番茄只算蔬菜啊。
後來才知道小番茄在台灣屬於水果類，大番茄才叫蔬菜。近年小蕃茄的品種越出越多，每個季節各有代表性的品種。不過總的來說牛蕃茄跟很多小番茄的產季都在春天時候，現在的番茄都好便宜喔。
前陣子去高雄採小番茄，真的超甜皮又薄，回來放10天也沒壞，全當水果生吃。
但平常買到味道普普的小番茄的時候，我都拿來做料理。不管大番茄小番茄，能抗氧化及增強免疫力的茄紅素，經過加油烹煮後才會被大量釋放出來，我們才好吸收。
撒點鹽巴跟香草加上橄欖油，是烤小番茄最簡單好吃的方法，尤其是烤到小番茄自然裂開帶焦香的時候最完美，甜味被濃縮，真的好吃到不得了，常常會搶走主菜的風采。
我會選皮比較厚的小番茄烤來當配菜，口感比薄皮好，價格也又比較便宜。
家裡冷凍庫永遠都會有幾片牛排備著，牛排解凍的時間起碼要半天，我常常早上答應家人煎牛排，一忙忘記解凍，晚上就沒辦法吃了。
有一次，女兒下班前Line我，說我可以準備煎牛排了，我才發現我忘了解凍！！！不好意思讓她失望，我就把整塊冷凍的沙朗牛排往氣炸鍋丟，大概只用18分鐘，牛排從硬繃繃變成七分熟，女兒到家就可以吃了，yeah!
以前試過把還沒解凍的牛排放在平底鍋煎，外面煎得很焦，中間卻是冰冷的。氣炸鍋烤的冷凍牛排，裡面的熟度很平均，可見熱力穿透有多厲害！
影片的做法，只用把牛排跟小番茄撒上鹽巴香草加橄欖油，放進去完全不用顧火就會做好，懶到極點，也是聰明到極的做法！
注意影片裡的沙朗牛排是 #沒有解凍 的冷凍牛排 ，沒有解凍，沒有解凍啊！
如果你手上是已經解凍的牛排，可以用200度烤9分鐘左右。
桃太郎番茄季節 在 法蘭的找找私廚 Facebook 的精選貼文
現在是宜蘭桃太郎盛產的季節，
也還有滋味豐富的小番茄，
所以這道「Tomato Carpaccio」，
就會登場啦😊
Carpaccio是義大利文，
指切成薄片，淋上醬汁的肉或是魚，
之前在巴黎吃過法國人做的蕃茄薄片Carpaccio，
覺得很開胃。
（估計他們也是借概念😜）
法蘭把牛番茄，桃太郎蕃茄切薄片，
聖女紅黃蕃茄對半切，
淋上Extra Virgin的橄欖油，
巴薩米克醋膏和秘魯帶回來的岩鹽，
再加上自己種的薄荷，
冰冰涼涼的吃，客人很驚艷😊
天氣熱了，來一道清爽的前菜吧！
桃太郎番茄季節 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的最佳貼文
假期雜記。
假期最後一天本想悠閒渡過，結果卻忙進忙出，做了好多事。前幾天開始做的廚房工事陸續來到收尾階段，也是得在今天做個了結才行。
前幾天買的桃太郎番茄終於從粉紅轉深紅，熟透了，趕緊熬一鍋紅醬，做了幾道番茄料理。現在是桃太郎大出的季節，我覺得是台灣最好吃的番茄品種，多汁、柔軟、香甜，趁這個時候一定要多吃一點啊，過兩個月就沒了。三月份的料理課是全番茄料理，會用兩種不同番茄做五道菜及基礎紅醬 ( 3/18晚上與3/20下午 )，有興趣的朋友可以先保留時間，務必鎖定我的粉專與學田市集粉專，這週內會開放報名。
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去年釀了一桶橘子酒，第一次釀，不是很有把握，沒想到大獲好評呢，每一個喝過的人都盛讚不已，我也覺得完全不輸檸檬酒和梅酒 ( 其實去年還做了李子酒，也不錯噢 )。今天把去年做的橘子酒濾出來裝瓶，然後又做了一桶新的，這次用的基酒大手筆換成陳年蘭姆酒。
大家都說釀酒用的基酒用便宜酒就好，但我覺得這是一個迷思，畢竟是用浸泡法讓果物入味到酒裡，酒還是占了大部份的味道啊，而且是自己要喝的，為什麼不盡量用好一點的、自己喜歡的酒呢 ? 希望今天做的這桶橘子酒半年後一定要又香又甜呀。
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在希望廣場買了很多香菇，肉很厚，背也開花，是冬天的產物。回到家用食物烘乾機65度慢慢烘著，有些對半切，適合熬湯，另一些則是切厚片，隨時要炒要煮都很方便。烘香菇的同時，也順便烘釀酒用的橘子皮，釀柑橘類酒我都會放皮進去，增加一點苦味，會讓味道更有層次更豐富，但橘子皮剝下來濕濕的，放進烘乾機烘兩小時，讓香氣濃一些。
順便也趁空檔煮了蜜金桔，前兩天買了幾款起司，想配著一起吃。這批蜜金桔應該是今年最後一批了吧，煮起來得省著吃了。
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中午外出吃飯，吃完後在炎熱的台北街頭散步 ( 到底為什麼想不開 ) ，回到家實在熱的不得了，但冰箱裡只有氣泡水，來不及做冷泡茶了，只好泡濃一點的熱茶，再加冰塊沖涼。
看來冷泡茶和冰手沖咖啡的季節已經不遠了哪。
好的，寫完這篇文章，我要去做這個連假最重要的廚房工事收尾了，就是把在冰箱靜置48小時的可麗露麵糊變成可麗露，希望今天也能大成功。
大家今晚多喝一杯吧，明天要上班了。