#貮樓 台茂店

之前在台北吃過「貮樓」就覺得蠻好吃的，台茂剛開幕時經過讓我有點驚喜、可以不用跑台北了☺️挑高大氣的入口很美麗便默默放在口袋名單、期待哪一天來品嚐。

這次用餐後覺得味道對我來說偏重了一點，還好我沒點主食、分食享用讓我身體較沒負擔感😂主餐份量也足夠，這間店是友善寵物餐廳，訂位時會詢問介意有毛小孩陪你用餐嗎🙊、還貼心附贈毛小孩炒蛋跟水當點心、覺得對於有寵物的朋友來說有加分🧡

#桃園美食
#洋芋片是大片的炸得很乾好吃
#部分飲料咖啡可續杯

在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。

問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。

餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。

以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。

＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。

#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔

#大溪美食吃透透
位在大溪百吉隧道附近
一週只開三天的寵物友善餐廳
要來用餐務必先訂位喲！
有著濃濃的義大利風情
建築物的牆面是黃色調
搭配一些植栽桌椅點綴
窗戶上是義大利國旗色🇮🇹的遮雨棚

沒想到大溪鄉間還有這麼美的餐廳
因老闆娘到義大利當過交換學生一年
疫情關係無法去義大利
就在大溪開了這家義式餐酒館

餐點都是以義大利料理為主喔！
全都是老闆娘在義大利學回來的
無法去義大利就可以來這享用道地義式料理

我們當天點了瑪格麗特披薩
他們的披薩🍕都是現點現做
馬茲瑞拉起司、羅勒葉、番茄等
披薩是屬於薄脆的口感
熱熱的披薩還會牽絲唷～

比較可惜是飲料有點小杯
搭配披薩一下就喝完了⋯⋯
當天時間較趕就沒吃到提拉米蘇
感覺提拉米蘇很好吃耶！

📍 Abbraccio 抱抱義大利
地址：桃園市大溪區承恩路438號
電話：03-387-3937
營業時間：週五-週日 10:00-16:00

#千祥打鐵店 #大溪
應好朋友漢克之邀，來到了桃園大溪的著名鑄刀名店「千祥打鐵店」，師傅奕彰最近開始了「廚刀工作坊」的體驗課程，這麼有趣我當然是當仁不讓，希望可以好好鑄一把屬於我自己的美刀～

報名《一日鐵匠營》：https://www.facebook.com/296964337024272/posts/3550799868307353/?d=n

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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE

■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

【2021尾牙聚餐優惠】Nu pasta桃園楊梅店，你尾牙我請客，聚餐滿6人送「神秘開胃菜」6份。必須要提前訂位唷！部門小聚會！即贈豪華大拼盤乙份(活動更新)
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#2021桃園尾牙美食推薦 #桃園部門聚餐 #Nupasta桃園楊梅店
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大回饋：你尾牙我請客
活動內容：聚餐滿6人以上送「神秘開胃菜」6份(活動更新)
※因為神秘開胃菜要事先準備食材！所以要事先預訂用餐，並說明是看部落客文章才享有貴賓專屬尾牙優惠喔！

感恩祭：部門小聚會！即贈豪華大拼盤乙份
活動內容：以公司部門名義預先訂位，5人以上可享豪華大拼盤乙份，10人以上可享豪華大拼盤2份 (依此類推)

活動說明：以上優惠須出示部落客文章或本影片，即可享優惠！活動不可併行，每人需要店內低消100元

活動日期：即日起至2021/1/31止
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NU-PASTA桃園楊梅店
電話：03-288-8652
地址：桃園市楊梅區金德路119號
營業時間：11：00-21：00

※ 主辦單位遇人力不可抗拒之因素，保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利，並以最新公告為主

【店家資訊】
📍港點大師 各店資訊
🍴土城日月光店
☎️訂位專線： 02-82731580
店面地址：新北市土城區學府路二段210號1樓 （日月光廣場ASE WeMall)

🍴南崁特力屋店（9月新開幕）
☎️訂位專線： 03-3110121
店面地址：桃園市蘆竹區中正路1號

🍴台中麗寶店
☎️訂位專線：04-25589502
店面地址：台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)

🍴台北三創店
☎️訂位專線：02-2341-110
店面地址：台北市中正區市民大道三段2號9樓(三創生活園區)

🍴桃園廣豐店
☎️訂位專線：03-363-1759
店面地址：桃園市八德區介壽路一段728號1樓(廣豐新天地)

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