小米帶大家來吃桃園藝文特區新開幕的火鍋店『山崎昆布鍋物 藝文店』。店家➰中午不休息！中午不休息！中午不休息！真的是好貼心❤️太適合忙碌的現代人👏

🤩牛奶鍋真的必點➰吃過牛奶熊，第一次吃牛奶狗狗冰磚🐶要不要那麼可愛療癒啊😍

『山崎昆布鍋物』位於桃園藝文特區的南平路上，主要以套餐式的鍋物，共有六種湯底可以選擇，單點還可以吃到活跳跳的活體海鮮🦞，另外平日中午11:30-16:00有提供商業套餐只要佛心價 230元唷。

🔹自助吧：飲料(汽水、冰沙、咖啡及熱茶)、冰淇淋(明治冰淇淋)和醬料(除了一般基本的醬料外，還多出香菜、胡麻醬、柚子醋，可依個人喜好以及不同肉品、海鮮調製成不同沾醬搭配唷)

🔹店內十分整潔舒適，原木裝潢日式風格為主，木質傢俱搭配綠色植栽裝飾，環境明亮空間寬敞，座位提供雙人、四人和六人桌，另外有一個可以關上門的小包廂，可容納2個四人桌，適合親朋好友聚餐的私密空間唷。

🌟照片向上↑滑，隱藏版美食環境分享。
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貪吃鬼小米美食介紹😋
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🔶 #海鮮 海鮮火鍋套餐- 綜合海鮮鍋
(干貝、鯛魚片、鮮蚵、蛤蜊、草蝦、軟絲)
NT 550元

#牛奶鍋 湯底：義式巧達湯底 + NT 60元
(🔺每日限量-熊🐻或狗🐶造型冰磚)

菜盤🥬及附餐(讚岐烏龍麵+NT 8元)
店員拿出的是狗狗🐶造型冰磚(選用紐西蘭鮮奶+起司)，湯頭是淡淡的鹹味加上奶香、起司香。搭配新鮮的草蝦、蝦肉紮實有彈性，鯛魚片厚實大塊、肉質細緻鮮嫩，新鮮軟絲口感鮮甜，蛤蜊新鮮飽滿，鮮蚵沒有腥味，鮮嫩的干貝飽滿水嫩，牛奶鍋🐮搭配海鮮非常適合唷😋
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🔶 豬肉火鍋套餐- 伊比利豬肉鍋
(XXL 11oz) NT 860元

湯底：日式昆布湯底
菜盤🥬及附餐(蒸煮麵)
日式昆布湯底澄澈透明，湯頭清爽甘甜。
伊比利豬肉的油花紋路非常漂亮，豬肉不會過肥也不乾柴，搭配昆布湯底，可以吃的到 緊實肉質和肉味的甘甜。
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🔺套餐都有附菜盤，裡面有高麗菜、青江菜、金針菇、玉米🌽筍、番茄🍅、紅蘿蔔🥕、白蘿蔔、豆腐、豆皮、絲瓜、南瓜🎃、芋頭、黑木耳...等新鮮時蔬搭配蛤蜊與鮮蝦。

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下週就是母親節🔥🥳還不知道要怎麼慶祝
就來山崎吃個火鍋好好犒賞媽媽吧💋
👉四人痛風餐3999綜合海鮮
+2隻活體波士頓龍蝦*2🦞🦞
+50盎司🥩（小肥牛.雪花牛.霜降牛）
告知服務人員（再送您熟成牛小排7oz)
🔺龍蝦是活體的（沒有預約賣完就沒有囉）

✔️如果您不想吃痛風餐
山崎也為媽媽準備專屬優惠
👉四人以上同行媽媽幾歲我們就送您幾隻蝦
（共鍋不適用唷）

🔺以上活動記得電話提早三天前預約
不和其他活動併用
通關密語（我要四人痛風餐.媽媽贈牛小排）
或是（我要四人同行.媽媽幾歲送幾隻蝦子）

🔺記得來的時候媽媽要帶證件證明唷
活動期限：4/16-5/31
☎️：033260555

🔹線上訂位：https://inline.app/booking/-MRrwXiwVqgloV1Twbgs:inline-live-2/-MRrwXrKGBTKgqvEFQ_H

【店家資訊】
📍山崎昆布鍋物-藝文店
🏡地址：桃園市桃園區同德里南平路400號
☎️電話：03-326 0555
⏰營業時間：11:30~22:30
用餐時間90分鐘
需加收10%服務費
🔍IG：@yamazaki_art_store
👑粉絲團：https://www.facebook.com/Yamazaki.NO1/

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ️
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桃園海景旋轉餐廳

竹圍漁港是桃園熱門的漁港
假日買漁獲、吃海鮮大餐、看彩虹橋玩沙
去過的人應該都會看到一個大地標
高高的大樓，頂樓上面有個像飛碟的建築
是桃園區漁會漁業大樓
上面有個旋轉餐廳「航空港旋轉餐廳」
其實從樓下經過是有點距離感的
不知道上去裡面是甚麼樣的餐廳
上周去竹圍漁港本來要去看船吃海鮮
天氣不好，刮風逛漁港太冷
我就鼓起勇氣上去旋轉餐廳了

開箱一下

航空港旋轉餐廳在5樓
一樓電梯口就可以看到菜單
可單點也可以點合菜
餐廳靠海港所以都大都提供海鮮、熱炒、日式手捲、冷盤生魚片

餐廳內景觀真的蠻棒
可以看到無敵海景、整個海港、船舶區
不怕窗外冷風吹還是夏日豔陽
悠閒在制高點看美景心情真的是美賣
餐廳座位都在窗邊
有大沙發區座位當間隔，隱密性不錯，類包廂
大家庭聚會也有大桌可以選擇

旋轉座位轉一圈的時間，大概一個半小時
坐在位置上沿途會經過櫃檯、料理區、遊戲區、活海鮮區
小孩無聊的時候
旋轉到遊戲區站、活海鮮區可以下去玩一下
不過整體環境比較舊式
就是台式海鮮餐廳擺放很隨性這樣

餐廳的餐點，單價以同類型來說偏中上
大人低消每人500，
這次去我們採單點
點了川燙鮮蚵，肥肥大顆，搭配的蒜蓉醬油豆芽菜樸實簡單
炒水蓮搭配肉絲，脆脆的口感清爽開胃
鮮魚芋頭米粉，想喝熱湯的話湯頭不錯，但配料比較雷，魚肉與芋頭都有點乾
炒飯及炸海鮮，表現比較好
炒飯粒粒分明有醬油香，炸海鮮爽脆吃得到魚漿與整隻蝦
不過整體評價cp值不高
可能單點比較貴，點套餐有大蝦或龍蝦會比較澎湃有感

不過造訪一家餐廳的需求有很多種
像我是圖輕鬆顧小孩跟漂亮景觀
就蠻適合的，帶長輩聚會還是夏天熱
來這也不錯，座位舒適不會汗流浹背
但如果你是美食家，掐你考慮一下這樣

以上開箱，大家心頭多一個名單
不要跟我說這家分數不高我才沒這麼隨便
不考慮！
人總有被孩子還是天氣逼急的時候，真的啦😆

🌍餐廳資訊
🥂地址：桃園市大園區漁港路353巷176號
🍽營業時間：
午餐：11:00～14:00
晚餐：17:00～21:00
☎️電話：03 393 3000
消費資訊:大人低消500/人

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那晚，日本東京的春天，緩緩降臨在新灣區。

因緣際會跟幾位日本來的朋友，有幸造訪在南高雄豪宅內的米其林一星主廚武田健志的餐廳「Liberté」，據說一位難求，而且有諸多禮節的規範。

一進門後吧台板前的座位深具特色，我們今日坐在裡面8人的包廂，可以放鬆享用跟聊天。主廚的相關介紹跟環境網路上的食記都查得到，我的重點在餐點內容—-一言蔽之，這是自疫情以來，我在 #國內吃到最喜歡的星級餐廳。

📍前菜三品- #鴨肝慕斯 #鮑魚/山葵葉/杏桃 #鮟鱇魚肝
老實說，剛看完菜單我打從心底害怕😅，有看過我食記的人就知道，我法菜中的天敵就是「內臟類」食材，但今天卻讓我對這些內臟類食材心悅誠服。首先是這款鴨肝慕斯，表面琥珀色的醬汁點綴著鳳眼果、碎堅果跟些許松露，漾著琉璃的光彩，一匙舀下是蒸蛋般的柔嫩綿密，入口是濃郁的風味搭上脆口的堅果顆粒，煞是享受；再來是盛放在九孔貝殼上的荷包外型小點，上面點綴著山葵葉，建議一口完食，原來外層是如泡芙般的口感佐以鮑魚醬跟畫龍點睛的杏桃，高鉀跟豐富的維生素的杏桃果乾沈穩的微酸中和了鮑魚高鈉的海鮮味，頭一次見著的組合，沒想到風味如此互補；最後有「海底鵝肝」之稱的鮟鱇魚肝，似土壤般由酥脆的吐司脆片包夾，上方鴨兒芹翠綠如茵，放上盛開的星狀紫色琉璃苣彷如精巧的小花圃，充滿春天的映象，讓我讚嘆的地方，在於以富含omega-3(次亞油酸,GLA )的琉璃苣來搭配飽和脂肪跟膽固醇稍多的魚肝，讓人享用起來不覺負擔。

我莞爾，猜這一系列的內臟類食材似乎是通過我挑嘴的腸道菌的檢驗，主廚以各種食材調和的方式讓膩人的飽和脂肪變得和藹可親😆

接下來一道開胃菜 #白蘆筍/蝦母/魚子醬，用三種不同的方式來料理白蘆筍，最底下用奶油煨煮，加點昆布粉提味，上方將白蘆筍刨成薄片整齊堆砌，口感清脆帶有蘋果的香甜，再淋上用 #豆漿為基底跟白蘆筍打在一起的冷湯，下方是飽滿彈牙的牡丹蝦蝦母，間以魚子醬跟酸甜的燈籠果，必需胺基酸跟植酸融合，讓從來不覺得魚子醬好吃的我，難得讚不絕口，實在精彩。
第一次用清新脫俗來形容一道菜，「此湯只應天上有，人間難得幾回嚐」。

下一道 #瑩烏賊 讓人眼睛一亮，以日本的瑩烏賊搭配台灣的鳳螺，底層是巴西里跟多種蔬菜打成的泥，還有各式對身體有益的香菜類食材，例如山茼蒿跟山當歸葉，尾韻還有帶點辛辣口感的水田芥、山葵跟洋蔥，其中有一種日本春天才會生長的天下第一山珍— #楤木芽，用天婦羅的方式料理，採集方式辛苦，要避開銳利的尖刺，才能取得嬌嫩的楤芽，帶點特有的苦跟回甘，整碗抗氧化物質吃好吃滿，加上低脂海鮮，仿佛把大地贈與的所有微巨量營養素都集中在這。
「啊， #這才是人類應該吃的食物」我不由得喟嘆，多希望每天都能來上這樣一碗，慰勞自己每天對抗環境污染跟壓力荷爾蒙的腸道菌們。

再來是湯品 #花膠/鴨肝/鮑魚，這道酥皮清湯上的酥皮壓印葉子的圖案，每天早上現桿現做，塗上蛋液後焗至酥脆，以小母雞熬製三天的高湯加入金華火腿跟貝柱，滿滿的膠原蛋白，是主廚在嚐過台灣的佛跳牆之後的創意。

至此每道菜順序都是風味一濃一淡，進入雙主菜。海鮮類主菜—- #來自長崎五島市的紅條魚，肉質紮實鮮甜，配上主廚精心製作的三道層次的綠白醬汁—-基底是波菜跟芥菜打成的泥、第二味是濃烈的蛤蠣高湯拌入發酵後的芥菜跟蔥，第三味是柚子泥灑上焦化的檸檬粉，清爽跟鮮甜並具，連配菜都煞費苦心，是檸檬蜜漬過的蜜棗跟蕪菁，點綴惹人憐愛的紅莧菜跟白色芫荽花，這傘狀的花序像蕾絲般纖柔而細緻，又像雪花般優雅，看來主廚是個外剛內柔的少女心男兒啊（笑）。

肉類主菜—- #珠雞，老實說吃膩了紅肉類主菜，看到白肉類實在很歡喜，台灣唯一有飼養珠雞的地方在桃園，選用雞瘦肉的部分做成雞肉捲，以松露慕斯提香，再以竹炭粉當麵衣包裹製成，看起來像個黑色皮包，切開來搭配旁邊香氣濃烈的羊肝菌菇醬，外脆內軟的口感，讓人愛不釋口，配菜是油封雞腿肉佐紅蔥酥跟白薏仁，多種風味依個人喜好搭配品嚐，很少有主菜從第一口到最後一口都覺得滋味不同。

在我看來，這場盛宴從前菜、湯品到主菜，都有一種幸運籤餅（fortune cookie）的概念，而這種包有類似箴言或詩籤的字條餅乾，是源於19世紀，日本東京的寺廟有一種叫做「御神籤」的傳統，讓今天的法菜有深厚的日本古老意涵，切開來都是驚喜。

最後是甜品三道— 前甜點是 #杏仁豆腐佐鳳梨，鳳梨用三種方式呈現，包括底下的糖漬鳳梨丁，淋上用鳳梨汁跟香草籽打成的汁液，還有糖霜花朵上盛載著現做鳳梨果醬，酸酸甜甜，非常適合清爽的杏仁味。

主甜點是 #甘酒/櫻花/白巧克力，我凝視著這個意象，像冬雪初融後的大地，春櫻綻放又散落，略帶鹹味的粉色櫻花粉末細細的鋪在白絨般的冰沙，化在口腔裡的是甘酒跟白巧克力的醉人滋味。

這讓我想到漫畫《海賊王》裡的Dr.希魯魯克，他窮盡自己一生的時間去創造一場，在他腦海裡粉紅色的雪，直到臨死前讓全世界下了一場
粉紅色的雪。

我想主廚的心情跟我是一樣的。
我們用自己不滅的熱情持續灌溉著夢想，用生命在創造腦海中的世界，每一處料理的呈現，都是賭上自己的堅持跟信念。

用心在料理屆耕耘，就跟我鑽研腸道菌的學問一樣，都是希望能將精神寄託在某些不朽的事物上。

最後的小茶點（petit four)，是酒漬萊姆葡萄跟藍乳酪夾心餅乾和肉桂蘋果塔，我過去從不曾碰茶點，就是因為傳統法式料理的配茶點是甜膩的法式軟糖跟費南雪，這次我卻連茶點都完食，配上帶有香茅味的花草茶，像醍醐灌頂滿足至心底。

Dr.希魯說：「疾病跟癌症不可怕，只有被遺忘才是真正的死亡。」

謝謝武田健志主廚，我永遠不會忘記這一夜，在不能出國的嚴峻疫情寒冬期間，你為台灣人帶來了道地東京米其林的手藝，這春櫻綻放的希望氛圍，彷若置身日本，似預告著即將遠離新冠陰霾，讓人真正感受春天將至。

望明年後，我們東京見。

#這間立刻被我列為心目中第一名
#主廚簽約聽說只有三年
#正港東京米其林在高雄