美食，美樂，美景，與美鈔

這個專欄不能只有探討如何賺美鈔，沒有了前三項， 財富是有遺憾的， 今天介紹一道美食。
(快失傳的四川名菜 :甜燒白，又名:夾沙肉)

昨天介紹昔日照顧我的王大哥，他的飛行技術和有情有義比菜色更精彩，上次聽他介紹了一道快失傳的四川名菜，引人遐思有一嚐的好奇與期待，這菜名是 :甜燒白，又名:夾沙肉。

以下是王大哥對這名菜的介紹。

這是一道四川經典菜色，與魚香肉絲，回鍋肉，椒麻老燒蛋，辣子雞丁，麻婆豆腐等深獲老饕喜愛，它的繁複工序更勝一籌，

我們的小店是接受訂單才採購食材製作，一般川菜館嫌麻煩大都不做了，也幾乎快失傳了。

其做法如下:
1:五花肉(稍肥點較佳)煮透後切蝴蝶刀法，中間夾甜豆沙備用，每片三指幅正方形，連皮不切斷。

2:取一大碗，直徑約15公分，先塗抹食用油(豬油最佳)灑上冰糖(最細)將肉片依序於碗底排列組合整齊，(一片疊壓一片)

3:平舖蒸熟的糯米飯(長糯佳)蓋住肉片，再灑上細冰糖。

4:平舖甜豆沙蓋住糯米飯。
5:再平舖一層糯米飯灑上細冰糖。
6:用保潔膜包覆後上鍋蒸透。
7:反扣大圓盤上中心灑上甜葡萄乾或枸杞(泡發的)就完成了。在網路上亦可查的到。

如果你也想去他的店捧場，不妨事先預約來品嚐這一道快失傳的名菜，我贊助前面先來的18位朋友有20%的折扣，每個家庭最低消費1000元( 可以外帶，叫座的手工豆腐乳，或任何餐點)，

餐廳名稱是< 眷村好味道- 王爸爸私房料理>
聯絡電話- 03-499-2648
地址 桃園市龍潭區武漢路16號