※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RuQq1AV ]

作者: Skylar (Ryan) 看板: Food
標題: [食記] 桃園八德 豚戈屋台拉麵 肉多多
時間: Tue Nov 6 23:02:21 2018

餐廳名稱：豚戈屋台拉麵
消費時間：2018/11
地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號
電話：0921-861-508
營業時間：週日 - 週四 11:30-14:00，17:30-21:00、週五 - 週六 11:30-14:00，
17:30-22:00(週一公休)
推薦菜色：肉肉豚骨拉麵
官方網站：-
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曾經的小餐車，經過在地饕客的考驗，從屋台拉麵搖身一變成為了一間拉麵店『豚戈屋台
拉麵』

新的店面仍舊保留的當時的屋台與餐車風味，你可以選擇坐外頭，也可以選擇室內，這裡
停車只能碰碰運氣找找停車格，在地人騎機車來倒是很方便，門口許多機車格子，我們也
是經由 IG 搜尋桃園美食發現這家激推的拉麵，便從中壢趕過來，據說五點半一開門沒多
久店內會很迅速地湧入人潮。

▲你們的支持、是我們持續的動力▲

每桌都有附上調味料、七味粉、白芝麻、椒鹽。

店內還有提供冰的無糖麥茶給各位解膩解膩。

肉肉豚骨拉麵$240

(麵可選軟硬、湯頭可選濃淡、蒜泥是否添加、免費加麵一次)

採用大量豬骨與雞骨以及蔬菜熬製而成的黃金比例，眼前這白色甘醇的湯頭，一旁還飄著
脂泡，溫潤的湯頭，已是乳化均勻完全的豚骨精隨，據店家說每一次的湯底可都熬煮了十
二小時以上，沒有過多的配菜僅以蔥花、豆芽，絲毫不搶走湯頭的味蕾，帶點膠質的綿密
風味，讓人不禁喝上好幾口。

搭了一大球蒜泥，這對於蒜泥愛好者的彼此絕對是一大福音！

選了肉肉豚骨，可真是堆了一座小山丘在眼前，四塊厚切叉燒，一點也不用擔心是否太柴
、太老，看這帶著豐沛油脂的叉燒肉，夾起可是相當柔軟，在嘴中咀嚼也是十分有嚼勁，
原以為泡在湯內緩慢地享受，是否會散去，原來總是想多了。

豚戈酥麻麻拉麵$190

標示了酥麻的字眼，但可別誤會，淺嚐一口湯，完全不會有負擔的辣與麻，是如此緩和、
舒適、宜人的質地，其中還伴隨著蒜泥的刺激味覺，層次豐富的酥麻湯底，宛如海浪般的
起伏，待吸上麵條的瞬間，湯汁緊緊依偎，可是相當討喜的風味。

在麵條的部分雖然我們都選了硬麵，但似乎還是有些偏軟，但是一點都不礙事，大口的豪
邁吸入口中，夾帶湯汁，如此奔流的滋味實在讓人滿意。

保留了屋台與餐車的風味，換了一種嶄新的樣貌持續在桃園八德延續下去，不論湯頭或是
叉燒都有一定的水準，但我想也是因應了台灣人的口味，湯頭上的表現不會太重口味，拿
捏得恰到好處，另外或許是來用餐的時間剛開門，湯頭的溫度似乎不夠，有機會回來八德
，我會再來。

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