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[爆卦]桂花醬是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇桂花醬鄉民發文收入到精華區：因為在桂花醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hnoi (快雪時晴)看板cookclub標題[問題] 桂花醬？桂花釀？時間Wed Aug 1...

作者hnoi (快雪時晴)
看板cookclub
標題[問題] 桂花醬？桂花釀？
時間Wed Aug 1 02:47:52 2007


恩...請想問一下有沒有哪位家裡有做過桂花醬或桂花釀的？
想請教有做成功的大大配方和步驟
然後大概可以存放多久？

因為要煮桂花烏梅湯的關係
曾經去食品材料行找過
一瓶1000C.C.(還是以上？)主要用糖做的要250
有放蜂蜜的750C.C.也大約同樣價錢

問題是我也用不到那麼多
感覺買整罐怕壞掉就浪費掉了
而且上面都只有薄薄一層桂花
很難相信那一層0.3~0.5公分的桂花可以浸那麼多糖
感覺桂花只是裝飾用的
這樣會讓我害怕買到幾滴人工香料+一公升糖的桂花醬回家
要是為了這樣的東西就花250，大概誰都不甘心吧

我手邊有一些乾燥桂花(花草茶等級的)
希望能夠自己做一小罐夠用就好
看過一些網頁參考過
不過每種材料都沒有計量比例
才想說上來問一下有沒有煮的方式和比例可以參考一下
希望有親自成功的配方或者是有照片的食譜(當然寫文字上來就好了)

還有，看到網頁裡面桂花製品超多的
可是偏偏製作方法都超像
看起來令人覺得 桂花醬 = 桂花釀 = 桂花滷
還是事實上是 果醬 = 酒 = 醬汁 ？

麻煩知道的大大幫忙解答了
感恩


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※ 編輯: hnoi 來自: 218.171.49.70 (08/01 02:53)
推 tbshin:南門市場有賣一小罐 08/01 16:40
推 hnoi:請問是在嘉義嗎？ =''= 我是笨路癡 Q__Q 08/01 18:45
推 seattle711:南門市場在台北~捷運中正紀念堂站那裡~ 08/01 21:31
推 feilunhi:真的要買桂花釀的話..可以去南庄..桂花幾乎占整瓶的1/3 08/08 16:54
推 feilunhi:http://blog.yam.com/feilunhi/article/8311824 08/08 16:57

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