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2021-08-18 16:03:14
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<哈密瓜自製薄荷桂花蜜地瓜>
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5166140
[材料]
黃地瓜、薄荷葉
[調味料]
桂花釀、白糖
[作法]
１.黃地瓜去皮切塊狀，泡水備用。
２.煮一小鍋水，放入地瓜煮滾，小火慢慢煮至地瓜熟軟，加入桂花釀、白糖，慢慢將湯
汁煮至濃稠，加入薄荷葉即可熄火。
PS.水量能夠淹過地瓜即可。
[心得]
非常簡單的蜜地瓜，卻是很棒的一道甜點喔。地瓜主要有三種顏色，紅色、紫色，在甘
梅薯條專賣店可以發現他們的蹤跡，黃地瓜最為鬆軟，而紅地瓜最甜，紫地瓜帶有芋頭
的香味，特色跟用途都不同呢。不過一般用來製做蜜地瓜還是以黃地瓜居多。蜜地瓜的
缺點就是吃多易膩，所以添加了桂花的香味，再多了薄荷的特殊清香，把蜜地瓜的美味
又提升了一個層次。注意千萬不要加檸檬來破壞地瓜這種澱粉類食物的本質呀。薄荷可
以自行摘種，新鮮的葉片拿來入菜非常的美妙，跟乾燥的葉片用途有些許的不同喔。好
吃的蜜地瓜，推薦給大家。
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※ 編輯: honeymelon 來自: 203.67.199.87 (02/21 20:34)
→ aiblue:好清爽的感覺:) 02/21 22:51