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在 桂林米粉螺螄粉產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 廣西米粉的兩大台柱是桂林的馬肉米粉和柳州的螺螄粉，這間開在萬華的柳州螺螄粉湯鮮粉滑，是很多台北人愛吃的粉鋪。外送到府，大辣再多加些酸豆角，用鋼盆吃更有感覺。不過螺螄粉並沒有什麼長遠的歷史。事實上，它在1980年代才首次出現。關於螺螄粉的起源有兩種說法： 一說是在 1980年代中，柳州解放...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji，也在其Youtube影片中提到，#品城記 #探店 #美食 《梧州逛吃攻略》進來馬克了！ 說起廣西大家可能比較常聯想到：桂林、米粉、螺螄粉...但是梧州這個寶藏，也是你千萬不能錯過的！ 紙包雞，蔥油魚，冰泉豆漿，牛腸酸……梧州的美食讓嘉升完全秋化，一到了梧州整個人頓時就浮誇起來了，本期節目從頭到尾，出現最多一句台詞就是“哇”。...
「桂林米粉螺螄粉」的推薦目錄
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桂林米粉螺螄粉 在 ??貪吃雪寶❄️オラフ Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:25:49
- ⬅️⬅️⬅️左滑看更多⬅️⬅️⬅️ Liuzhou river snails rice noodle 🍜 #艋舺螺螄粉 桂林米粉 好久沒發內用美食啦✨ 之前分享過永和的小螺波後， 就有不少人推薦這間位在萬華廣州街螺螄粉給我， 聽說價格便宜、口味更道地 對這又香又臭的美食無法抗拒的我， 找了時間馬...
桂林米粉螺螄粉 在 Boss最強人夫? ｜兩性｜婚姻｜美食｜運動 Instagram 的最讚貼文
2021-05-30 10:40:32
有沒有螺螄粉控🤤 #foodietaiwan #foodie #foodiegram #food #美食 #美食日記 #美食推薦 #廣西 #柳州 #桂林 #粉 #米粉 #艋舺200...
桂林米粉螺螄粉 在 爽霜∥???????台北美食 新北 基隆 台中 Instagram 的最佳貼文
2021-02-08 15:39:52
📍台北·萬華區 吃一次就回味無窮～所以又再訪啦🥳 綜合螺螄粉加了豬肉、牛肉、大腸頭、 酸菜、酸豆角、花生豆、木耳、筍絲、豆皮， 牛肉和大腸頭都燉得好軟嫩，豬肉幾乎都是瘦肉， 螺螄粉非常咕溜，份量也不少喲～ 整碗超級澎湃，價格卻很親民捏！ - 每到餐期無論內用外帶的客人都好多～ 剛端上桌的螺螄粉口味不...
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桂林米粉螺螄粉 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最讚貼文
2019-07-31 16:56:16#品城記 #探店 #美食
《梧州逛吃攻略》進來馬克了！
說起廣西大家可能比較常聯想到：桂林、米粉、螺螄粉...但是梧州這個寶藏，也是你千萬不能錯過的！
紙包雞，蔥油魚，冰泉豆漿，牛腸酸……梧州的美食讓嘉升完全秋化，一到了梧州整個人頓時就浮誇起來了，本期節目從頭到尾，出現最多一句台詞就是“哇”。
還有就是這邊的美食很集中，就在騎樓城的老城區附近，很方便逛完的。
店名：粵友餐廳
人均：65元 口味：8.2 環境：7.9 服務：8.0
地址: 大東上路175號
電話:0774-2021959
營業時間：11：30-14：30 17：30-20：30
店名：五福堂龜苓膏
人均：6元 口味：9.0 環境：8.9 服務：8.9
地址: 文化路11號 (近北山)
電話: 0774-2832038
營業時間9：30-23：30
店名：梧州雙錢龜苓膏(麗港航母店)
人均：11元 口味：8.5 環境：8.4 服務：8.4
地址: 西江路鴛江麗港3號一層31號、32號商舖.閣樓
電話: 07774-3992635
營業時間：9：30-22：30
店名：炳記牛味粉店
人均：11元 口味：7.6 環境：7.3 服務：7.4
地址: 四坊路58號 (近昇龍秀灣)
電話：無
營業時間：無
店名：冰泉豆漿館(恆泰店)
人均：15元 口味：8.3 環境：8.3 服務：8.2
地址: 五坊路20號
電話: ?18178408101
營業時間：7：00-23：00
店名：正宗梧州牛腸酸
人均：14元 口味：7.2 環境：7.1 服務：7.2
地址: 大南路騎樓街商業街內
電話: 181077460663
營業時間：12：30-22：00??
店名：張記酸果
人均: 13元 口味: ?7.5? 環境:7 .5? 服務: 7.5?
地址： 特色小食街2鋪
電話： 無 添加
營業時間：11：00-20：30
店名：芳記粉店
人均：31元 口味：7.9 環境：7.5 服務：7.6
地址: 南堤路54號
電話: 18607743166
營業時間：19：00-04：00
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桂林米粉螺螄粉 在 Facebook 的最佳解答
廣西米粉的兩大台柱是桂林的馬肉米粉和柳州的螺螄粉，這間開在萬華的柳州螺螄粉湯鮮粉滑，是很多台北人愛吃的粉鋪。外送到府，大辣再多加些酸豆角，用鋼盆吃更有感覺。不過螺螄粉並沒有什麼長遠的歷史。事實上，它在1980年代才首次出現。關於螺螄粉的起源有兩種說法：
一說是在 1980年代中，柳州解放南路有一家兼營乾切粉的雜貨店裡的店員在早上九點左右學習完後，總會拿上一把乾切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤，後來又有人買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道很好，就賣起了螺螄粉。
二說則是說在文革結束後，經濟開始復甦，而谷埠街菜市則成了柳州市內生螺批發的最大集散地，附近工人電影院的觀眾散場後又會在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉，於是這種米粉便漸漸成型了。
而螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。一碗絕妙的螺螄粉湯必須是湯色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，鹹味適中，回味清爽。作法是將青螺與辣椒、大蒜、紫蘇等多種天然香料一起爆炒，然後再加水慢慢熬煮，製成又鮮又辣又酸又爽的螺螄湯而地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇怪的「臭」味，這股「臭」味來源於螺螄粉中的酸筍發酵後酸化的味道。
就正如同魚香肉絲裡沒有魚，螺螄粉也只是用螺螄熬湯，螺螄肉都融化在了湯中，是見不到的。而螺螄粉所用的螺螄特指石螺，石螺生長在河泥里，以苔蘚等水生植物為食。螺螄湯美味與否的關鍵，就在於如何處理石螺，預處理程序包括吐沙和去尾。石螺採回後，必須放到清水中浸泡兩天，水中可加入一塊生鐵，生鐵的作用是促進石螺吐沙並抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲的生長。石螺吐完沙後，要剪掉螺螄的尾部，將其尾部的淤泥去掉。
而螺螄乃是田螺的近親，學名Margarya melanioides，為中國特有種的一種軟體動物門中腹足目田螺科腹足綱田螺屬生物，分布於雲南、江蘇的湖泊中。在江蘇北部城市徐州及周邊地區，則俗稱對螺螄為蝸鬥牛或烏鬥牛。正宗的螺螄粉是看不到螺螄肉的，而是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再加上各種香料熬製成湯，只是湯用螺螄熬成。
#柳州螺螄粉
延伸閱讀：《桂林米粉、螺螄粉、常德牛肉粉、過橋米線、Phở與 Pad Thai
：米、米粉與米線之兵法》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/264349393
桂林米粉螺螄粉 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文
中國歷史上曾因稻米集中在某些地方交易而形成了「四大米市」，它們分別為無錫、長沙、蕪湖、九江。其中的九江位於江西省最北部的贛、鄂、皖、湘四省交界處，而魚米之鄉的江西省在吃米粉這件事上自然是是五花八門，光是叫得出名字的就有南昌米粉、撫州米粉、景德鎮冷粉、宜春扎粉、鉛山燙粉、贛州薯粉、鷹潭牛肉粉、吉安炒粉、萍鄉炒粉、九江炒粉等。
江西的米粉口感非常Q彈順滑，之前訂了包1000克的，今天做個重油重辣的江西炒米粉。
#江西炒米粉
《桂林米粉、螺螄粉、 常德牛肉粉、過橋米線、Phở與 Pad Thai ：米、米粉與米線之兵法》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/264349393
桂林米粉螺螄粉 在 美食小本本 Facebook 的最佳解答
不得不說 爽啊！
下雨天來一碗酸酸辣辣的，舒服～
#酸辣粉 $125(小碗)
我點小辣，蠻夠辣了，
只是配料略少，肉片小小5-6片
一點酸筍一點高麗菜一些炸黃豆，有點心酸...
這家 #桂林米粉 較圓粗，也比較少彈性；
吃著吃著⋯⋯ 不免想起九如路_廣西桂林米粉_ #螺螄粉 的澎湃、料多、米線干有彈性($90)
還便宜很多呢～～～～(￣∇￣)
<附對比照片拼圖>
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高雄第一家酱香餅/桂林米粉
https://www.facebook.com/xinhui22/
夏天有冷氣開放
#美食小本本 #桂林米粉 #酸辣粉
#美食小本本不打卡
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-這家還是可以吃吃看. 但有更好的選擇-
#醬香餅 跟單點 #脆皮肉 都買過，可能跟我八字不合吧😆那次的經驗也不理想內😆