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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:艋舺螺螄粉 桂林米粉 電話:02 2306-1636 新址:台北市萬華區廣州街175號 舊址:台北市萬華區艋舺大道200號 營業時間:am11:00 - pm21:00 FB粉絲團:https://www.facebook.com/pages/%E8%89%8B%E8%88%BA%E6%9F%...
「桂林米粉台北」的推薦目錄
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桂林米粉台北 在 ??貪吃雪寶❄️オラフ Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:25:49
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桂林米粉台北 在 爽霜∥???????台北美食 新北 基隆 台中 Instagram 的最讚貼文
2021-02-08 15:39:52
📍台北·萬華區 吃一次就回味無窮~所以又再訪啦🥳 綜合螺螄粉加了豬肉、牛肉、大腸頭、 酸菜、酸豆角、花生豆、木耳、筍絲、豆皮, 牛肉和大腸頭都燉得好軟嫩,豬肉幾乎都是瘦肉, 螺螄粉非常咕溜,份量也不少喲~ 整碗超級澎湃,價格卻很親民捏! - 每到餐期無論內用外帶的客人都好多~ 剛端上桌的螺螄粉口味不...
桂林米粉台北 在 我是米兒 Vannessa Instagram 的精選貼文
2021-02-02 22:48:11
這冷得刺骨的天,若能喝一碗熱呼呼、滋味鮮濃的湯,絕對是件過癮的事。 所以我大老遠殺到林口,只為親嘗傳說中「香麻濃醇」的牛肉湯。 這家在大陸據說已有二十年歷史的「牛肉米粉」專賣店,台灣第一家分店不知為何選在林口,好在聽說他們有展店的計劃,希望近期能在台北市也吃到他們家的牛肉米粉。 這「牛肉米粉」...
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桂林米粉台北 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
2020-06-14 14:40:23店名:艋舺螺螄粉 桂林米粉
電話:02 2306-1636
新址:台北市萬華區廣州街175號
舊址:台北市萬華區艋舺大道200號
營業時間:am11:00 - pm21:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pages/%E8%89%8B%E8%88%BA%E6%9F%B3%E5%B7%9E%E8%9E%BA%E8%9E%84%E7%B2%89/174572085937543
店名:龍都冰菓専業家
電話: 02 2308-2227
新址:台北市萬華區和平西路三段192號
舊址:台北市萬華區廣州街168號
營業時間:am11:30 - pm22:00
公休日:星期三
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Ice-Cream-Shop/%E9%BE%8D%E9%83%BD%E5%86%B0%E8%8F%93%E5%AE%A4-683144878811620/
關於:
民國64年,由鍾石田先生創立,並由長子鍾元鉷先生繼承,遵循古法製冰技術,店內使用成本較高的傳統老式製冰機,自行熬煮的冰品食材,保有不軟爛的顆粒口感也絕不添加人工色素與香料。
#Meck大叔#艋舺螺螄粉桂林米粉#龍都冰菓専業家 -
桂林米粉台北 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
2017-07-18 16:55:07店名:艋舺螺螄粉 桂林米粉
電話:02 2306-1636
新址:台北市萬華區廣州街175號
舊址:台北市萬華區艋舺大道200號
營業時間:am11:00 - pm21:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pages/%E8%89%8B%E8%88%BA%E6%9F%B3%E5%B7%9E%E8%9E%BA%E8%9E%84%E7%B2%89/174572085937543
#Meck大叔#艋舺柳州螺螄粉桂林米粉#綜合螺螄粉
桂林米粉台北 在 Facebook 的最讚貼文
廣西米粉的兩大台柱是桂林的馬肉米粉和柳州的螺螄粉,這間開在萬華的柳州螺螄粉湯鮮粉滑,是很多台北人愛吃的粉鋪。外送到府,大辣再多加些酸豆角,用鋼盆吃更有感覺。不過螺螄粉並沒有什麼長遠的歷史。事實上,它在1980年代才首次出現。關於螺螄粉的起源有兩種說法:
一說是在 1980年代中,柳州解放南路有一家兼營乾切粉的雜貨店裡的店員在早上九點左右學習完後,總會拿上一把乾切粉,到隔壁的阿婆螺螄攤,後來又有人買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道很好,就賣起了螺螄粉。
二說則是說在文革結束後,經濟開始復甦,而谷埠街菜市則成了柳州市內生螺批發的最大集散地,附近工人電影院的觀眾散場後又會在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉,於是這種米粉便漸漸成型了。
而螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。一碗絕妙的螺螄粉湯必須是湯色清澈,呈淡棕色,口感醇厚,鹹味適中,回味清爽。作法是將青螺與辣椒、大蒜、紫蘇等多種天然香料一起爆炒,然後再加水慢慢熬煮,製成又鮮又辣又酸又爽的螺螄湯而地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇怪的「臭」味,這股「臭」味來源於螺螄粉中的酸筍發酵後酸化的味道。
就正如同魚香肉絲裡沒有魚,螺螄粉也只是用螺螄熬湯,螺螄肉都融化在了湯中,是見不到的。而螺螄粉所用的螺螄特指石螺,石螺生長在河泥里,以苔蘚等水生植物為食。螺螄湯美味與否的關鍵,就在於如何處理石螺,預處理程序包括吐沙和去尾。石螺採回後,必須放到清水中浸泡兩天,水中可加入一塊生鐵,生鐵的作用是促進石螺吐沙並抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲的生長。石螺吐完沙後,要剪掉螺螄的尾部,將其尾部的淤泥去掉。
而螺螄乃是田螺的近親,學名Margarya melanioides,為中國特有種的一種軟體動物門中腹足目田螺科腹足綱田螺屬生物,分布於雲南、江蘇的湖泊中。在江蘇北部城市徐州及周邊地區,則俗稱對螺螄為蝸鬥牛或烏鬥牛。正宗的螺螄粉是看不到螺螄肉的,而是以柳州青螺為原料,加上豬筒骨再加上各種香料熬製成湯,只是湯用螺螄熬成。
#柳州螺螄粉
延伸閱讀:《桂林米粉、螺螄粉、常德牛肉粉、過橋米線、Phở與 Pad Thai
:米、米粉與米線之兵法》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/264349393
桂林米粉台北 在 Facebook 的精選貼文
#台灣加油
#台北市外帶 #萬華區外帶
#萬華車站周邊美食
之前吃過萬華兩家好吃的螺獅粉,卻發現其實桂林米粉其實也很有特色,偶然發現在萬華車站旁邊的小芳桂林米粉,請店家推薦,她說如果有吃牛肉的話,建議點「綜合粉」,不過現在疫情期間無法內用,只好打包回家囉!
回家打開蓋子,有點熟悉的香味從碗裡飄出來,這不就是酸豆角的香味嗎?聞到時口水差點流下來,因為拌過酸豆角的食物實在很開胃,老闆說綜合粉有叉燒、鍋燒跟牛肉三種肉,肉吃起來味道都不一樣且有特色,把配菜跟桂林米粉拌勻後開始吃,這味道比螺獅粉更得我心,改天我來吃另外兩家賣螺獅粉的桂林米粉比較一下好了。
大推有機會到萬華車站就來買一碗回家嚐鮮,明早想去嚐嚐隔壁那家非常有人氣的金好吃花枝羹。(#想到肚子就餓了)
小芳桂林米粉
02-2332-5702
台北市萬華區西園路一段203巷4之3號
營業時間:09:00-20:00
最近會幫有外送外帶的餐廳及飯店進行曝光相關資訊,讓各位在家即使宅到廢也能享受到美食,有需要協助宣傳的店家,請從置底連結填寫資料,為了讓店家在疫情期間能繼續堅持下去,#有需要幫忙的請按下方連結填寫表單,基本上以嚴重疫區店家為主,但不是的店家也可填寫。
#協助店家免費曝光表格填寫 https://forms.gle/LunRYfbwwGrcujMW7
桂林米粉台北 在 Facebook 的最佳貼文
這冷得刺骨的天,若能喝一碗熱呼呼、滋味鮮濃的湯,絕對是件過癮的事。
所以我大老遠殺到林口,只為親嘗傳說中「香麻濃醇」的牛肉湯。
這家在大陸據說已有二十年歷史的「牛肉米粉」專賣店,台灣第一家分店不知為何選在林口,好在聽說他們有展店的計劃,希望近期能在台北市也吃到他們家的牛肉米粉。
這「牛肉米粉」和你想像中的細米粉是兩回事,是一種比牙籤粗一點,口感滑溜的米粉,如果提到「螺螄粉」或「桂林米粉」,可能比較多人能理解這個米粉的口感。
而這裡除了米粉強調自製之外,牛肉湯更是真材實料熬煮出來。因為據說這個牛肉米粉是屬於貴州風味,所以初次品嘗我選了番茄酸湯炙燒牛五花米粉。
上桌時,碗裡舖了米粉和炙燒過的牛五花,服務人員現場用茶壺倒入熱騰騰的番茄酸湯讓牛肉再熟化一點,酸香濃郁的番茄湯底味也是牛骨湯,酸爽的程度恰到好處,還帶著香茅的香氣,很有意思的一碗牛肉米粉。
因為今天是獨自前往用餐,肚量實在不夠大,本想多點一分「極品香辣半筋半肉皮帶粄條」的,但我這碗酸湯米粉已經吃不完 了,為了不浪費食物,只好下次再訪。
但還是貪心地多點了一分「鴨香餛蛋牛骨濃湯」,帶著青花椒香氣的牛骨白湯,滋味果然獨特,十多種香料加牛骨熬製八小時的湯頭,喝起來絕對和粉泡的白湯不一樣。
這裡的價格其實挺實惠的,人均消費大約二百多,單點加59、69或109能加成套餐,都會附上一整瓶的洛神酸梅湯和三選一的小菜。今天選了「糍粑魔芋」,香辣彈Q的口感,很有大陸的風味。
比較有趣的是口水雞,居然是用時下很流行的舒肥雞胸肉製作,個人覺得醬汁調得不錯,雞肉也柔嫩可口。
去年八月開幕,偶爾已有排隊盛況,看來真來實料的好店,還是很多人吃得出來的。
鑫花溪
桃園市龜山區文化一路10巷20號
03-397-9793
11;30~14:30;17:00~21:00
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