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格陵蘭鱈魚料理 在 老闆水產 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 20:32:32
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格陵蘭鱈魚料理 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的精選貼文
2021-08-16 22:55:32
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格陵蘭鱈魚料理 在 楊桃美食網 Instagram 的最讚貼文
2020-12-15 15:45:10
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格陵蘭鱈魚料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
2020-11-06 21:30:16📌買 格陵蘭大比目魚片切片 按這裡→https://lihi1.com/vmEhx
1) 豆酥蒸魚
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
蒜末 15公克/garlic 15g
沙拉油 60公克/salad oil 60g
辣椒醬 2茶匙/chili sauce 2tsp.
豆酥 80公克/ fried crispy soy bean 80g
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
醃料:
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
蔥段 5公克/scallion 5g
薑片 5公克/ginger 5g
作法:
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)淋上米酒、擺上蔥段、薑片。
3.再放入水滾的蒸鍋中,蒸約12分鐘。取出後挑去蔥薑備用。
4.熱鍋,倒入沙拉油加熱,再放入豆酥,用小火將豆酥慢慢拌炒至起泡且呈現褐色。
5.放入辣椒醬,炒至紅油冒出後撒上蔥花,拌炒均勻,即為豆酥醬。
6.將炒好的豆酥醬淋在蒸好的鱈魚上即可。
2)乾煎魚片
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper powder
麵粉 適量/ flour q.s.
作法:
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)兩面皆撒上鹽、黑胡椒粉抹勻,醃漬一下。再於表面沾上麵粉。
3.熱鍋加入1大匙油,放入鱈魚(大比目魚),煎至邊緣酥香後翻面。
4.煎至雙面皆酥香即可。
3)樹子蒸魚
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
薑絲 5公克/ginger 5g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
樹子(含湯汁) 2大匙/pickled cordia dichotoma 2tbsp.
作法:
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)擺上薑絲、紅辣椒絲,淋上樹子。
3.放入水滾的蒸鍋中,放入鱈魚,用大火蒸12分鐘即可。
4)鹽麴烤魚
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1pcs.
紅甜椒 30公克/ red pepper 30g
黃甜椒 30公克/ yellow pepper 30g
鹽麴 3大匙/ shio koji 3tbsp.
作法:
1.取一張調理紙,擺上紅甜椒、黃甜椒,再放上鱈魚(大比目魚)。
2.在鱈魚(大比目魚)上抹上3大匙鹽麴,再將鱈魚包起。
3.將鱈魚放入已預熱的烤箱中,以230℃烤約15分鐘即可。
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格陵蘭鱈魚料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2013-08-08 15:07:48材料:鱈魚2片、豆酥半碗或1顆、蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、薑1塊、蔥3支
調味料:糖1大匙、辣椒醬1茶匙
做法:
1.蔥墊在盤底,再放上鱈魚,薑片放在魚上,用滾水大火蒸6分鐘,即可起鍋。
2.用3大匙沙拉油拌炒豆酥,小火炒2分鐘,再加蒜末炒3分鐘,再加入調味料,拌炒均勻,最後加入蔥花即可。
3.魚的汁到掉,取掉薑片,炒好的豆酥放在魚肉上即可。
食譜來源:熱門館子菜自己做月省萬元【料理講堂系列-145】
豆酥DIY
黃豆渣(豆漿製作後,剩下的黃豆渣)150克,用適量沙拉油以小火把黃豆渣慢慢炒到上色,再加入1小匙鹽,炒到金黃即可,放冷再裝罐冷藏保存,可以放1個月
鱈魚
鱈魚是一種總稱,不是指一種魚類
台灣常見的鱈魚依照形狀來區分,有扁鱈和圓鱈兩種,扁鱈是比目魚的一種,主要是來自冰島及加拿大的格陵蘭大比目魚,圓鱈價格價格比較高,英文為sea bass(智利海鱸)。
格陵蘭鱈魚料理 在 老闆水產 Facebook 的精選貼文
🎊推薦營養+CP值超高的【鱈魚片】
✅簡單料理就是那麼讚、食材鮮甜和營養,肉質香甜細嫩!!
🐟切片鱈魚片(無洞的)
✅原產地:格陵蘭
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格陵蘭鱈魚料理 在 Facebook 的最佳解答
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