#工頭堅旅行長 #蘇格蘭回憶
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回憶起 2013年在蘇格蘭「斯貝賽區」（Speyside）
「鹿之谷」的地方，不僅參觀了歷史悠久的酒廠，還認識了資深且專業的桶匠；見識到某種用釀造西班牙雪莉酒的方式，來釀造蘇格蘭威士忌；並且在遊客中心，品嚐精心搭配的餐酒......
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另外值得一提的，是用來賦予威士忌風味的橡木桶
特別是來自西班牙的雪莉桶。各位也知道，去年我曾辦了許多場「酒鬼夜談」，主題正是雪莉酒。我從認識雪莉酒的過程中，獲得許多樂趣.....
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#威士忌領路者 #Glenfiddich #格蘭菲迪
#飲酒過量有害健康 #威士忌大小試

前幾天，做了一個關於威士忌知識的線上測驗。做著做著，不禁回想起那趟美好的旅程。

2013年，我在蘇格蘭，「斯貝賽區」（Speyside），一個叫做「鹿之谷」的地方，不僅參觀了歷史悠久的酒廠，還認識了資深且專業的桶匠；見識到某種用釀造西班牙雪莉酒的方式，來釀造蘇格蘭威士忌；並且在遊客中心，品嚐精心搭配的餐酒......

呃，不行，再回憶下去，就要把測驗的題目洩題光了。

我真正想表達的，是無論你喝過多少款酒，也不管你對酒類的知識有多少，如果能夠親臨現場，去體會當地的陽光、空氣、水，也就是所謂的「風土」，認識當地的人......那麼，你對於喝下去的液體，將會有截然不同的觀點與感受。

所以，真不好意思，在這個測驗，我十題全對，得了滿分；成為威士忌榮譽校友。

當然啦，認真要說的話，還有很多很多知識要學，只是正好對這個品牌，比較熟悉而已。

另外值得一提的，是用來賦予威士忌風味的橡木桶，特別是來自西班牙的雪莉桶。

各位也知道，去年我曾辦了許多場「酒鬼夜談」，主題正是雪莉酒。我從認識雪莉酒的過程中，獲得許多樂趣，也知道了，某些風味的來源。

其中有一款，被稱為 Amontillado。如果不是經常接觸的人，可能記不住，所以就有酒商，幫它取了一個富有想像力的名字：「天使雪莉」。

他們還有一句話是這麼說的：不是每個雪莉，都是天使。

而這款天使雪莉桶威士忌，正如其名，非常甜美。它原是針對台灣飲者口味開發的商品，卻引起了海外收藏者的關注；不得不說，台灣人，真幸福。

說這麼多，只是希望你，也來做一下測驗；做完之後分享成績單至個人塗鴉牆、加上指定Hashtag #喝菲迪就懂，就有機會獲得限量專屬精美小禮。

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#威士忌領路者 #Glenfiddich #格蘭菲迪

►威士忌過綠茶桶？值得一試的 3 款創新之作
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威士忌有一些很特別的創新作品，雖然不是非常老的酒，但都是以往在威士忌上看不到的玩法。今天就要來介紹三支酒，都是在傳統的威士忌作法之外，注入一些以前完全不會有的元素
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前往影片版：https://www.youtube.com/watch?v=4-7E237yXEA
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1. 格蘭菲迪 IPA 桶威士忌
聽到「IPA桶」，有些人可能就會聯想到「啤酒」了，這支酒確實就是一款威士忌加入啤酒風格的酒款。這支酒是格蘭菲迪和 Speyside 當地啤酒商合作，開發出幾種 IPA 啤酒後，再使用啤酒來進行潤桶；在搭配威士忌的過程中，首席調酒師 Brian Kinsman 發現在比較淡的風味底下，才能夠突顯啤酒花和威士忌結合的風味
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所以這支酒的橡木桶本身的風味沒有這麼強烈，可是你會在威士忌麥芽香氣以外，那種啤酒花的味道；當品嚐這支酒時，前段是威士忌的甜、尾段是啤酒的澀感，一前一後讓嘴巴裡的感受非常豐富
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2. OMAR 柳丁桶
柳丁的風味和威士忌該怎麼結合？要把這麼衝突的風味融入威士忌的難度非常高，所以其實柳丁桶在製程上相對比較繁雜，如果把時間全部攤開來看，可能要接近七年以上
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風味上，這支酒有很漂亮的柳丁味、奶油味在裡面，會讓人聯想到蛋糕、奶油水果結合在一起的感覺；喝起來，會發現葡萄、雪莉的感覺跟柳丁的果香呼應，整體喝起來非常柔順、不強烈
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3. 麥格瑞 Grönt Te 綠茶季節限量款
最後分享的這款麥格瑞的綠茶桶，是我這一年喝下來的威士忌當中最跌破眼鏡的，這支酒的潤桶過程中使用了四款來自日本的綠茶：八女煎茶、香棒焙茶、八女玉露、八女抹茶
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在酒的香氣上，你會聞到茶葉的感覺，口感上很有趣，把綠茶回甘的感覺和瑞典橡木桶比較 spicy 的風味彼此之間做出一個平衡，一方面可以感受麥格瑞水果香氣的輕盈，但用綠茶生成的口感來加深加重它的尾韻
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#格蘭菲迪
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#柳丁桶
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#酒心智庫
#SpiritsAndWisdom

冰酒嫁給威士忌　會產生什麼樣的小孩？【林一峰Whisky School威士忌第95課】

當冰酒嫁給威士忌，會產生什麼樣的小孩？在大膽創新的格蘭菲迪「實驗室系列」中，就出現了這樣的酒款。
格蘭菲迪將至少存放超過21年的波本桶單一麥芽威士忌原酒，放進加拿大Peller Estate冰酒桶裡「過桶」三個月，釀製出這款採用陶瓷瓶身的限量「21年冰風暴冰酒桶實驗室系列#3」。
雖然冰酒普遍不使用橡木桶熟成，但為了格蘭菲迪的實驗計畫，Peller Estates酒莊每年會實驗性地將極少數小批次冰酒，放入橡木桶中陳年。好讓格蘭菲迪將這批冰酒使用過的橡木桶，拿來做給威士忌「過桶」。
究竟這款「21年冰風暴冰酒桶實驗室系列#3」，喝起來是什麼滋味？為什麼只要過桶三個月就已經足夠？格蘭菲迪為什麼要挑21年的威士忌，來與冰酒桶結合？我們來聽聽威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．吳致碩）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

台灣埔桃酒　前進蘇格蘭【林一峰Whisky School威士忌第81課】

台灣有可能生產出得到世界葡萄酒大賽金牌的葡萄酒嗎？在蘇格蘭威士忌當中，有沒有可能融入台灣的風土？
先別急著說「不可能」，來自台灣的「埔桃酒」，做到了。
威士忌達人學院首席顧問林一峰，本週所帶來的「格蘭菲迪『台灣精神』埔桃酒風味桶單一麥芽威士忌」，就是這樣一個將「不可能」化為「可能」的美麗故事。
「埔桃酒」是畢業於法國國立勃根地大學釀造學系的陳千浩，以台灣金香葡萄所釀製的加烈葡萄酒（Fortified Wine）。
這瓶「埔桃酒」，2010年獲得法國米其林三星主廚青睞，成為第一瓶在法國星級餐廳銷售的台灣酒款；2015年除獲得英國倫敦IWC國際葡萄酒競賽金牌首獎外，更連續拿下澳洲雪梨世界葡萄酒大賽金牌，以及2015紐約世界葡萄酒與烈酒大賽金牌首獎。
由格蘭菲迪台灣區品牌大使詹昌憲所啟動的「格蘭菲迪台灣精神Vino Formosa Cask Finish」合作計畫，就是將用來熟成「埔桃酒」的橡木桶，運送到蘇格蘭去，再注入已經在美國波本橡木桶熟成24年威士忌酒液，用「過桶」的方式，再經過兩年的時間，成就了全世界獨一無二的「埔桃酒風味桶」。
這款格蘭菲迪「台灣精神」埔桃酒風味桶單一麥芽威士忌，全球限量301瓶，酒精濃度55.6%，每瓶建議售價新台幣35,000元，目前已經全部完售。
遺憾沒喝到？沒關係，現在就透過影片，與林一峰一起感受它充滿熱帶水果芳香與圓潤酒體下的美麗台灣風情。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】