為了肉桂捲而去，發現各種口味的馬芬都好好吃！

靠近城隍廟的中央路上是小小的單行道，J&M's coffee 就開在那裡。
今年五月初開業，因為有肉桂捲，所以我收進口袋名單。
三級警戒期間，我一度想請店家宅配或寄小7店到店，想著想著....在降為二級的第一天，我馬上利用辦事之便，去買肉桂捲！

J&M's coffee是台灣人太太及美國人先生一起開的咖啡館，先生和太太都超熱情，我當天早上私訊詢問營業時間與肉桂捲出爐時間，太太既迅速又親切的回覆我。到了現場，太太也很熱情的向我介紹當天的馬芬口味。一次買一盒六顆裝可以打九折，我耳根子很軟的就挑了六個：當天的各種口味馬芬各1+肉桂捲2個。

肉桂捲和馬芬的體型都比一般大，單價50或60，這價格很OK，而且，口味很讚！！！

*肉桂小胖捲$60
名字很可愛，真的是胖胖的，是口感紮實的麵包型肉桂捲。
他們的肉桂捲給我的感覺是樸實與直接，不走精緻花俏路線，但無論是裡面的肉桂焦糖醬，還是上面的核桃與糖霜，都是不手軟的給很多。雖然給很多，味道也濃郁，甜度也很足，卻不顯誇張。體型之大，而且價格之可愛，可以吃得很過癮！

*水蜜桃瑪芬$50
用當季水果入味的馬芬，除了水蜜桃的清甜香氣，當然也吃得到摻在其中的水蜜桃果肉。

*美式配咖啡（香草）瑪芬$50
這款也讓我驚豔！
首先，太太一開始就說明，它沒有咖啡成分，但她覺得"適合拿來配咖啡"（其實我覺得每一款都適合搭配無糖咖啡)，所以有這樣一個名字。
再來，這款馬芬有厚厚的＂奶酥皮＂（奶酥蘋果派的那種奶酥）吃起來香香甜甜酥酥，整個味道和下面的馬芬是融為一體，雖說這款馬芬並無咖啡成分，但顏色是咖啡色的，而且那香氣，還真的和咖啡特別match！
四種馬芬，我最愛這一款！

*藍莓瑪芬$60(本日"太太的心情")
每天會有一款甜點叫"太太的心情"，就看太太當天想做什麼就端什麼出來，紅蘿蔔蛋糕聽起來有點怪但其實在美國還滿常見的，而且好像還滿受歡迎的哦！
這天遇到的是藍莓馬芬，我覺得也很Lucky，我不愛新鮮藍莓，但我喜歡用新鮮藍莓做成的甜點或麵包。馬芬裡的藍莓還不少，比水蜜桃多很多。︿︿

*雙倍巧克力瑪芬$50
顏色那麼黑，是真的加了很多巧克力！不過甜度稍高，要配苦一點的咖啡。

他們家的馬芬口感說紮實嘛！但切下去時會有部切面處散成酥酥鬆鬆在盤子上，不過吃起來不會乾乾的，只是，吃到最後，要用扒的或仔細集中才能吃得乾淨一點。而因為好吃，所以我和粲粲都會想盡量吃乾淨。（笑）

那天因為採買了不少東西，所以沒有買咖啡，下次囉！但若下次又直接帶一盒甜點，我可能又沒有空間帶咖啡啦！

J&M's coffee
新竹市中央路51號／0988-237084
週一～五7:00-14:00
週六、日8:00-17:30

🥖補糧必囤神奇麵包💜常溫退冰不用加熱一樣美味！
【克菲爾】神奇冷凍不老麵包、蛋糕鬆餅、餅乾雪球
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1. 前50名下單不現金額送點心樣品組*1（英式鬆餅1入+杏仁雪球1入+燕麥葡萄餅乾1入）
2. 單筆訂單滿1200元，送馬芬蛋糕70g*1入
3. 單筆訂單滿1500元，送英式鬆餅*2入
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不知不覺從停課開始宅在家也快三個月了！😱
真的是好加在每次開團里長伯都有自己手刀下單囤好，
讓孩子即使在家，每天早上都可以自己輕鬆準備早餐，
都有新鮮麵包可以吃（拍拍手...😘
而且不怕放，不怕沒吃完就發霉，解凍後跟剛出爐一樣好吃～👍
超神奇、方便又美味的 #克菲爾冷凍不老麵包💕💕💕
這團也是一直以來很多媽咪網友會私訊跪求許願的補糧團，
下一團要三個月後了，請大家務必手刀補好補滿喔‼️
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克菲爾的不老麵包真的令阿木對麵包有大大的改觀😍
以前都覺得麵包不能放冰箱，更何況是冷凍！
但是實際吃過克菲爾不老麵包才發現
原來冰過的麵包也可以這麼美味🤤🤤🤤
根本比剛出爐的麵包好吃啊！
里長伯私心要大囤貨（冷凍庫多了第五寶🥖🥖🥖
而且可以放冷凍90天都不會壞，室溫退冰就能吃
現在還有甚麼好猶豫的？趕快一起囤起來～😁
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疫情出關之後各位媽咪也不用煩惱爬不起來弄早餐！
咱們的早餐救星解救無數阿木啊！💕
這個麵包真的是令人吃驚的好吃又超神奇
不分享給各位阿木們 #節省準備早餐的時間多睡一會
我還是人嗎我？🤣🤣
現在我們家早餐真的少不了克菲爾不老麵包！
阿木更是重度極度依賴它啊～
平常 #冰冷凍可以保存90天
要吃前一晚拿出來常溫退冰就可以吃
而且好吃到令人驚嘆！A姊自己早餐吃掉半條捏～
（傑克～這真是太神奇了🥳
火速補貨，早上就可以多睡半小時啦！✌️
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🔥【克菲爾】神奇冷凍不老麵包、蛋糕鬆餅、餅乾雪球
✔️天然獨特方式發酵， #無人工添加物及防腐劑
✔️ #純天然的克非爾菌及納豆菌，散發特有的迷人香氣
✔️使用有機畜牧場鮮有蛋等安心食材製作
✔️ #冷凍可保存90天，室溫退冰後即可食用
✔️少油少糖配方，健康無負擔
✔️麵包組織細密，好消化、好吸收
✔️多款甜鹹餐包，單吃、佐餐，皆香軟有質地
✔️ #鹼性健康麵包不會胃酸與脹氣
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❤️ABC私心最愛排行榜：
1. 火腿起司
2. 起司麵包
3. 綜合堅果
4. 桂圓核桃
5. 水果釀蛋糕
6. 牛奶燕麥
7. 羅勒餐包
8. 杏仁雪球
9. 清道夫麵包
10. 燕麥葡萄
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#多爾法式烘焙 Dore French Bakehouse
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之前跟友人來嚐限定新口味 多爾依舊人潮滿滿
空氣中的麵包香真的讓人欲罷不能👃🏻
櫃台上滿滿的都好想帶回家🤤🤤
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☁️明太子法國金棍 $290
自家特製明太子滿滿的灑在法國金棍上🇫🇷
金棍更硬一些 不過慢慢嚼口感真的很好💯
搭配水果 炒蛋 馬鈴薯🥔 份量很足夠！
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☁️多爾烤雞腿麵包 $250
太陽蛋搭配多種生菜 芥末籽香料🥬
之前也是點這一個品項 麵包外酥內軟很紮實🍞
雞腿肉非常嫩 吃完很有飽足感👍
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☁️ 天然莓果氣泡飲 $150
☁️吾以回蜜可芬
可芬我是第一次吃 搭配這次聯名的新蜂蜜🍯
吃起來是杯子蛋糕形狀的可頌🥐
裡面有乳酪醬 無花果 核桃跟小片的蜂巢🤩
很好吃內～～～淋上蜂蜜層次疊加
搭配清爽莓果氣泡飲(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)直接秒殺他🔪
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🔵外送外帶服務可以看官方IG
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♟地址：台中市西屯區河南路四段199號
♟電話：04-22519164
♟時間：09:00～19:00
♟店家IG: @dorebakehouse
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#簡易蛋糕 #香蕉蛋糕 #烘焙

香蕉熟成蛋糕 (Banana Bread) 的味道來自蛋糕內的酒精、乾果和香料經過一天甚至數天的沈澱，味道更濃郁更成熟。
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這個蛋糕用了黑糖代替了一半的白糖，蛋糕是啡色的更顯成熟的味道。
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小時候家裏有一個多士爐，我會經常做香蕉蛋糕，簡單地把所有材料混合之後，不需要任何技巧便可以吃到出爐的新鮮蛋糕。
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這個熟成蛋糕只是換了一點材料，加入了黑糖和加了一點蘭姆酒（Rum) ，做法同樣簡易，而做出來的效果更加濃厚可口。
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這個蛋糕用來做簡便的早餐，或下午茶小吃也非常適合呢。
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模具：23.5 x 5.5 x 6cm

材料:
蛋兩隻
黑糖50克
砂糖40克
橄欖油100毫升
低筋麵粉100克
玉桂粉半茶匙
泡打粉半茶匙
熟香蕉兩隻
蘭姆酒一湯匙

做法
1. 先將雞蛋置於室溫，焗爐預熱至160度，牛油紙鋪在模具上
2. 香蕉去皮後用叉子壓爛
3. 用打蛋器將兩隻雞蛋打勻
4. 然後分批加入黑糖和砂糖，拌勻
5. 逐少加入橄欖油，以打蛋器打勻
6. 麵粉過篩後分三次加入蛋液及拌勻
7. 篩入玉桂粉及泡打粉
8. 加入香蕉蓉和蘭姆酒
9. 拌勻後便可以加入模具內
10. 放入焗爐以160度焗60至70分鐘
11. 從焗爐取出，便可立即食用，或在陰涼處放上一日，令蛋糕更加濕軟
12. 切片後便可享用

食譜參考：《熟成蛋糕》 磯貝由惠著

#芭娜娜香蕉核桃磅蛋糕🍌🍌🍌
影音食譜夜深香香完po😋😋😋
話說這芭娜娜核桃磅蛋糕老木最近做了3次，然後在昨天吃完最後一塊時，寶哥說再做吧~寶妹連連讚聲~~挖咧~老木天生欠你們的是唄(不然咧~) 😆
🍌食材：
香蕉200g
無鹽奶油110g
糖粉/細砂糖140g
蛋2顆
低筋麵粉200g；小蘇打粉1/2小匙
鮮奶60g;檸檬汁4小匙
內餡用核桃碎粒35g；表面裝飾核桃 適量
長條型蛋糕烤模 *2 或 長條型蛋糕烤模*1+馬芬模*3或4
🍌小撇步:
1.無鹽奶油先切小丁放室溫軟化備用，蛋從冰箱取出也先放室溫使其回溫備用
2.加入香蕉泥時務必充分攪拌至絨毛狀，以免會有沉底現象
3. 烘烤時，過程中可是烘烤均勻狀況翻轉一次，並注意觀察表面&上火溫度以免過焦 (可於表面餔上一層烘培紙避免烤焦^^)

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香橙磅蛋糕
(21.5公分*11.5公分*5.75公分長型烤模一個)
(小標：0失敗入門必學)
材料:
無鹽奶油 150公克
砂糖 150公克
橙皮屑 2顆
全蛋 150公克
低筋麵粉 510公克
無鋁泡打粉 5公克
香橙糖片或市售橙片 適量
作法:
1. 砂糖與橙皮屑混合均勻。
2. 將奶油與作法1橙皮砂糖放入攪拌缸中，拌打至鬆發顏色變白。
3. 再分次加入全蛋混合拌勻，再加過篩好的低筋麵粉與無鋁泡打粉混合拌勻至麵糊濃稠，再倒入烤模中。
(重點！要拌打到麵糊濃稠口感才會細緻)
4. 將烤模放入已預熱的烤箱下層，以上下170℃/170℃烤約30-35分鐘，出爐放上香橙糖片即可。

也能自己做香橙糖片:
1. 柳橙3顆切成5mm薄片。
2. 砂糖210公克加水135公克煮滾，放入作法1橙片，靜置1小時，再煮滾一次即可。

重乳酪蛋糕
(8吋蛋糕模1個)
(小標：超濃密風味簡單就完成)
餅乾底材料
消化餅乾 135公克
糖粉 15公克
奶油 65公克
作法:
乳酪麵糊材料
奶油起司500公克
細砂糖 70公克
全蛋 140公克
玉米粉 20公克
檸檬汁 25公克
作法:
1. 消化餅乾壓成粉狀，加入糖粉拌勻，再放入融化的奶油拌勻。
2. 作法1的餅乾粉放入烤中壓平、壓緊實，放入冰箱冷藏或冷凍至凝固。
(重點！要壓緊實才不會散開)
3. 奶油起司加入細砂糖拌打均勻，再加入蛋液混合拌勻。
(重點！蛋液分次加入打更均勻)
4. 再加入玉米粉拌勻，最後加入檸檬汁拌勻成麵糊。
(重點！加點檸檬汁風味更清新)
5. 將麵糊倒入冰好的餅乾底，放入已預熱的烤箱下層，以上下火200℃/200℃烤約30分鐘即可。


蜂蜜薑餅糖霜餅干
(小標：用模型輕鬆壓出可愛造型)
材料
A
二砂糖80公克
水55公克
B
奶油 30公克
蜂蜜180公克
C
低筋麵粉450公克
鹽 1公克
肉桂粉 3公克
薑粉 3公克
小蘇打粉 3公克
作法:
1. 材料A混合煮滾至糖融解，冷卻成糖水備用。
2. 所有材料C過篩後放入攪拌缸中拌勻。
3. 攪拌缸中加入、奶油、作法1的糖水、蜂蜜，拌打均勻。
4. 倒出作法3整型成麵糰。
(重點！靜置鬆弛一下 )
5. 再將麵糰橄成約0.4-0.5公分厚，表面撒上少許手粉(高筋麵粉，分量外)
(重點！撒上手粉防止沾黏，模型也可以沾一些)
6. 取餅乾模型，壓模成型後放入烤盤上，再放入已預熱的烤箱下層，以160℃/160℃烤約15分鐘。
7. 取出擠上融化巧克力裝飾即可。

布朗尼
(小標：下午茶必點款 原來那麼容易)
A
奶油 200公克
苦甜巧克力(55%或64%) 175公克
B
鹽 1公克
全蛋 200公克
二砂糖 200公克
C
低筋麵粉 175公克
泡打粉 2公克
D
烤熟核桃碎 50-75公克
作法
1. 將奶油、苦甜巧克力分別隔水加熱方式融化拌勻。
2. 將材料B拌打放入攪拌缸中，攪拌至糖融化。
3. 再加入作法1的奶油和巧克力拌勻，再加入過篩好的材料C攪拌，倒入馬芬烤模中8分滿，撒上烤熟核桃。
4. 放入已預熱的烤箱下層，以上下火175℃／175℃，烤12分鐘，出爐撒上糖粉即可。
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