告別2019迎接2020
2019的最後一天也要開開心心過💕
今晚大家要去哪裡跨年嗎？
女兒一如往昔要在家收看NHK的紅白歌合戰、看完後我們仨會再衝出門倒數。
今年想回婆家一起看紅白、因為阿公換了一台超大電視📺女兒說這樣看紅白比較過癮！晚上訂pizza年輕人吃、老人家吃我做的鰻魚便當🍱。
祝福大家新年快樂🎆
鼠來寶 鼠來發
2020要繼續收看A Style お弁当日記💕

🍱栗子白飯
🍱洋蔥醬燒牛肉絲
🍱醬漬溏心蛋
🍱豆皮炒小白菜
🍱海帶芽豆腐味噌湯
🍱芭樂/櫻桃/佛利蒙柑

告別2019迎接2020
2019的最後一天也要開開心心過💕
今晚大家要去哪裡跨年嗎？
女兒一如往昔要在家收看NHK的紅白歌合戰、看完後我們仨會再衝出門倒數。
今年想回婆家一起看紅白、因為阿公換了一台超大電視📺女兒說這樣看紅白比較過癮！晚上訂pizza年輕人吃、老人家吃我做的鰻魚便當🍱。
祝福大家新年快樂🎆
鼠來寶 鼠來發
2020要繼續收看A Style お弁当日記💕

🍱栗子白飯
🍱洋蔥醬燒牛肉絲
🍱醬漬溏心蛋
🍱豆皮炒小白菜
🍱海帶芽豆腐味噌湯
🍱芭樂/櫻桃/佛利蒙柑

家庭教師的早餐倒數3日
蝦咪?剩3天？
女兒表哥是否會在心裡OS
"oh,No～我的美味早餐～～～～"😂😂
沒法度呀！下星期一開始要暑輔、要跟陪讀家教哥哥say goodbye 啦～👋
不用傷心、你表妹也要開始吃一如往昔的火腿蛋吐司forever 啦😆😆（換女兒喊oh,Mo～）
然後阿木我、將開始透中午送暑輔便當🌞汗💦
怎麼有⋯沒放暑假的感覺呀😭

早餐最後3天日都來攻肉！星期五再請他排出心目中最好吃的早餐Best 3！ （大家要來開賭盤嗎？最低$100😆😆）

今天試做了電子鍋版的
#日式舒肥牛排丼飯
冷凍裡的澳洲肩里肌要消滅、怕直接煎不嫩⋯ 就來試試低溫烹調簡易版。
#Step1.牛肉先均勻抹上鹽、胡椒粉，熱鍋少油將6個面各煎5-6秒至表面微上色後起鍋。
#Step2.取一耐熱夾鏈袋加入以下調味料：酒2大匙、味醂2小匙、醬油2大匙、糖1大匙。
#Step3.將肉放入夾鏈袋中、用手揉一揉外袋、幫肉按摩一下、讓醬汁融合後盡量擠出空氣再將夾鏈袋封緊。
#Step4.放進電子鍋內、並加入熱水（淹過袋子的水量）按「保溫」設定30分鐘。
#Step5.30分鐘後取出牛肉、用保鮮膜包將舒肥好的牛肉封起來、靜置3分鐘後待稍微降溫就能切片了。
✔️我喜歡表面有點焦香味、保鮮膜封起來之前多了一個步驟。用少許無鹽奶油再全面各煎5秒釋出肉香、靜置3分鐘後切片。

搭配牛排的飯也不能太馬虎、
#珍珠紅黑糯米栗子白飯
加了紅/黑糯米的芋香飯Q度up up ↑、栗子更添一層香氣與甜味！
有沒有銷魂呀？搞不好這牛排丼飯會是排行榜Best 3的第一名咧！？😆😆😆😆😆

湯品⋯就饒了我吧、方便包的法式洋蔥起司濃湯加熱水喇喇ㄟ卡緊😆

餐後的讀書飲品是
#冰淇淋漂浮哈蜜瓜氣泡水
寒假從日本帶回來的哈密瓜口味糖漿+氣泡水稀釋後+挫冰+香草冰淇淋

P.S.#1 舒肥的醬汁不要丟掉、可以用來魯肉。或者加熱冷卸後當溏心蛋的醬汁。（主婦要勤儉持家一點😆😆、可以用的都不能浪費！）
P.S.#2 每次在輸入Step時、腦海裡都響起New kids on the block的歌「step by step」
歐巴桑又曝露年齡了！哈哈
讓我們一起來懷舊一下、掌聲鼓勵鼓勵
New kids on the block
#step-by-step
https://youtu.be/b1BqFIpzjNQ
熟男版帥氣依舊，竟然沒有大肚腩、了不起👍🏻
https://youtu.be/O2Nr29X0YK0

【紅燒栗子獅子頭，先燙再煎鮮嫩多汁超下飯】
粉絲敲碗的「紅燒獅子頭」出爐啦～🎉
這道菜是傳統喜慶、宴客常出現的經典佳餚
飽滿多汁的肉丸子搭上鮮甜的白菜🤤
真的超級下飯！！

阿慶師今天就決定公開分享
獨創的「紅燒栗子獅子頭」
不但替媽媽們省去麻煩的油炸步驟，
還特別傳授自製肉餡的小撇步
讓大家在家也能做出漂亮美味的獅子頭✨
重點是營養又健康，吃得也安心❤

而製作獅子頭肉餡時，
阿慶師也使用了秘密武器「白蘿蔔跟白飯」
讓整個肉丸子更能吸附湯汁、入味
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
5人份
材料：
✅豬絞肉 600g
✅白蘿蔔 80g
✅白菜 1/4顆
✅扁魚 15g
✅白飯 80g
✅蒜苗 30g
✅蒜頭 5-6顆
✅熟栗子 100g
✅冬蝦 15g
✅沙拉油 3大匙
肉餡調味料：
✅薑泥 10g
✅鹽 半小匙
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 4大匙
✅醬油 1大匙
✅蠔油 1大匙
✅玉米粉 2小匙
滷汁調味料：
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅鹽 1/3小匙
✅二砂糖 1小匙
✅米酒 2大匙
✅醬油 1大匙
✅蠔油 2大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉、白蘿蔔丁、肉餡調味料與白飯攪拌均勻
2.肉餡反覆摔打出筋性後，捏出適當大小肉丸，下鍋浸泡約12分鐘後撈起
3.利用同一鍋水，使用白菜鋪底燉煮高湯底
4.以中小火爆香扁魚、蒜頭、冬蝦，再倒入湯鍋
5.剩餘的油煎香剛剛燙過的獅子頭，全程中大火煎約3~5分鐘
6.將煎好的獅子頭整齊放入湯鍋，並倒入些許煎剩的油及滷汁調味料
7.蓋上鍋蓋(留一點縫隙)小火悶煮30分鐘後，加入熟栗子並關火，再浸泡10分鐘即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#免油炸
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大家近排都呆坐家中, 不如就跟大家分享煮食吧

今日是為大家介紹用氣炸鍋煮泰國沙律醬汁炸魚

這個泰國醬汁的調製方法, 是百搭的,

如果大家在家沒有氣炸鍋, 用在泰國蒸魚都可以

方法非常簡單, 大家就算近排去不到旅行

就可以用最平的價錢, 在家享受泰國家常小菜

片尾當然有大家最喜歡的是咁的環節

事不宜遲, 睇了當吃了, 睇完影片介紹埋給朋友

懇求幫我分享訂閱和like, 再給我表情符號以示支持, are you ready?

首先介紹材料啦,那晚因為我太夜到街市

老闆娘只剩下倉魚給我,那麼我第一晚煮過來吃, 非常好味

第二日我早了到街市, 買了一條盲曹, Barramundi

因為我以前煮一味泰國蒸魚, 老闆娘介紹我用盲曹

煮出來好好吃, 但是今次用氣炸鍋, 我兩種魚都試過, 都好好味

由於我一個人住, 煮給自己吃, 所以size不需要太大

這條盲曹, 只是24HKD, 我近排留意到多了人到街市買餸

相信好多人都不喜歡在這個期間出街食飯

所以更加要在家煮食, 和家人聚天輪都幾好呀

首先條魚買回來的時候, 回家第一時間用水沖去魚上面的血水

清洗乾淨, 再放在廚紙上面抹乾身, 連內臟都要買乾淨喎,

灑些鹽上去乸一乸, 這樣可以幫魚去腥味

再用些油抹勻全身, 然後一條香茅切粒放入魚肚

以前我講過, 香茅的尾段是不要的, 然後剝去外面一層衣

再將香茅切粒, 放入魚肚, 用保鮮紙包住放入雪櫃, 醃最少兩個鐘

拿魚出來的時候, 再沾上一些炸粉, 你們可以用生粉

讓魚用氣炸鍋炸的時候, 可以再脆身點

這個是我在日本超市買的天婦羅粉, 好好用

沾完粉之後再將魚放回雪櫃, 好讓天婦羅粉更加黐住魚身

不太容易甩出來, 讓我先煮少少白飯

就在這個時候, 我就準備泰式醬汁

材料有四五粒蒜頭、 兩粒紅蔥頭、 一條香茅切粒

椰糖，這包椰糖只是5HKD，可以用到十次八次

如果你不用椰糖用砂糖都可以, 但是椰糖的風味更加有泰國特色

四粒泰國鳥眼辣椒（Bird Eye Chili）勁辣(如果不太食得辣的朋友,兩粒好了)

三條紅辣椒，魚露一定不少得, 羅望子醬是酸味味的

用了羅望子就不需用青檸, 羅望子醬一樽22HKD

青檸10HKD只得4個, 而且不可以擺放太耐, 所以我決定用羅望子醬

飲用水兩湯匙, 將所有材料紅辣椒、青椒、蒜頭、紅蔥頭逐一切粒,

放下一個碗上面, 加一湯羹的椰糖, 兩湯羹的羅望子醬

三湯羹的魚露, 放入切碎的香茅, 醬汁就完成了

30分鐘之後, 從雪櫃攞出沾了天婦羅粉的魚出來

臨放入氣炸鍋之前, 要在魚身上掃上油

氣炸鍋個底都要放點油, 魚才不會黐身

魚尾要用錫紙包住, 因為免得這條魚尾黐住氣炸鍋,比較難清洗

加上容易拿出來,氣炸鍋200度18分鐘...............


請用片右下角調4K睇片。
誰もが次の行で家にいるので、あなたと料理を共有しましょう

今日はタイ風サラダソースのフライドフィッシュを紹介します

タイのソースを準備するこの方法はワイルドです。

自宅にガスフライヤーがない場合は、タイで蒸し魚を使用できます。

方法は非常に簡単です。たとえ近くに旅行に行けなくても、

タイ料理を家で最も安い価格で楽しむことができます

映画の終わりに、もちろん、みんなのお気に入りはリンクです

手遅れではない、私はそれを食べます、私はそれを私の友人に埋めます

サブスクリプションやいいね！を共有し、サポートを表示するための絵文字を教えてください、準備ができていますか？

私はその夜市場に行ったので、最初に材料を紹介させてください

上司は私に魚を残しただけだったので、私は最初の夜にそれを調理し、美味しかったです。

私は翌日早く市場に到着し、ブラインドカオ、バラマンディを買いました

私はタイの蒸し魚を調理していたので、上司はブラインドを使うように私を紹介しました

.....

現在不僅是小家電越來越聰明，連廚房裡的主角瓦斯爐也跟著越來越智慧了！海頓媽媽這次也特別跟美味生活分享她的秘密武器【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】，並用他煮出色香味俱全的【山藥栗子燒五花】！

【山藥栗子燒五花】是一道同時需要大火煮滾及小火慢燉的功夫料理，所以極度講究瓦斯爐火侯的效率和穩定性。幸好【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】的高熱效率親子爐頭，電子點火和加熱的速度都很快，讓料理更有效率，爭取更多時間享受與家人的用餐時光。


此外【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】也注意到了使用傳統瓦斯爐具料理時常常需要彎腰觀察火力的情況，體貼設計專利 LED 藍光旋鈕，火力大小目視化，讓媽咪們告別「蘿蔔蹲」顧火的腰痠背痛日常。此外，爐具也設有熄火安全裝置，不論是料理新手或長輩都可以安全料理放心煮。

講了那麼多，香噴噴的【山藥栗子燒五花】早就煮好啦，快準備好大鍋白飯迎戰吧！