最強南瓜 里港吳志賢種產銷履歷栗子南瓜
最近流行小顆柑橘型墨綠色的南瓜，據說是從日本來的新品種「栗子南瓜」，里港吳志賢就種了6分地，而且申請產銷履歷驗證，是目前南瓜界味道最強最搶手最甜美，肉質最細緻的南瓜，光是簡單烹煮就能吃到甜美滋味。
36歲的吳志賢，6年前軍中退伍後就和父母親一起務農，從種小黃瓜開始，他說，最早還種過冰花，由於市價昂貴，還引起一陣搶種潮，小黃瓜都是申請產銷履歷驗證，而且和物流通路契作，價格上很穩定，2年前部份改種栗子南瓜。
吳志賢指出，朋友介紹他種栗子南瓜，雖有技術上門檻，但他有種小黃瓜的經驗，所以栗子南瓜並難不倒他，他分批栽種，最近陸續採收，栗子南瓜耐貯放，採收之後先靜置待價而賣，還有3分地未採收。
瓜園內共種了黑海、小紅、奶油南瓜、朱光及尚未命名的品種，平均1分地可收成2000顆左右，這批採收後可以再栽種一輪，等田地休養後再和小黃瓜輪作。
以宅配及批發市場為主，肉質綿密細緻爽口甜美，光是簡單烹煮就讓人垂涎三尺，吃過栗子南瓜，可能對別的南瓜沒興趣。
軍中嚴格式的管理，吳志賢應用在栗子南瓜管理上，分級選別，大小分開，而價格上也有差異，雖從軍中退伍，但願意投身農業，而且專精研究申請安全的產銷履歷，保障消費者健康，為農村活力注入新血。

您認識多少南瓜🎃

#中國南瓜🎃 質地較粗 水分較多

中國南瓜是台灣最傳統與常見的南瓜，特性是栽培容易、耐熱易結果，外觀如長橢圓狀的木瓜，也有扁球型或文旦型，果肉質地較粗，水分較多，適合炒食如金瓜米粉，批發市場1斤平均2、30元。中國南瓜在農友種苗公司育種下品種極多，名稱也很親切，像是大姑、二姑、阿成、阿芳、阿雄、阿嬌，甚至還有叫阿呆的，非常可愛。

✅挑選祕訣 顏色偏黃 甜度高

偏黃代表成熟度足，甜度高，如果表皮覆有果粉更棒，代表新鮮。新鮮的買回家後可再加以存放數天讓其後熟與收水，滋味更好。進一步可選表皮光滑無蟲咬或摔傷，且大小勿超過20公分以免肉質過老。

#西洋南瓜🎃 質地較細 口感較粉

西洋南瓜最具代表性的品種是近年由日本引進的栗子南瓜與東昇南瓜，特性是耐熱性低、抗病性弱，果實外觀大多呈現扁圓形或球形，果肉質地較細、口感較粉，適合蒸煮、做甜點或熬南瓜濃湯。東昇與栗子口感類似，差別只在栗子南瓜帶點栗子香氣，前些年批發市場1公斤可飆到數十上百元，近年產量較多，價格已滑落到每斤4、50元間。

✅挑選祕訣 蒂頭水嫩偏綠 成熟度不足

主要觀察點在蒂頭，西洋南瓜特性是蒂頭會隨成熟而木質化，如果採下時蒂頭仍水嫩偏綠，代表成熟度不足，有時後熟存放也無法改善。其次可看外觀轉色是否漂亮，果色愈濃通常愈香甜。

✅中國南瓜？還是西洋南瓜？
挑選的重點：甜點就要選用質地較粉的西洋南瓜，如果用容易出水的中國南瓜很難克服餡料出水問題。又如製作中式料理，果肉質地較粗的中國南瓜就能耐烹調並保持完整外型，反之西洋南瓜就易破碎。

參考資料：http://bit.ly/2RipKql

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