為什麼這篇柴 魚 片 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在柴 魚 片 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lifeful (來福佛)看板cookclub標題[問題] 柴魚片保存時間Mon May 1 ...
柴 魚 片 PTT 在 愛上早餐ilisaliu Instagram 的精選貼文
2021-10-01 06:47:25
影片熱騰騰出爐，一起來吃午餐啦～ 最近 #魷魚遊戲 超夯，看到好多人都跟著挑戰戳椪糖，晚點來跟風研究一下椪糖的做法🤔 早餐先來份“廚房版魷魚遊戲”😆 記得之前買日本大阪燒粉，裡面都會附上一小包脆脆的“天華”，用來增添香氣和口感～ 所以今天的大阪燒加了秘密武器 👉 #蝦味先 記得其它食材先拌勻，最...
想請教柴魚片的保存方法
以往家裡的柴魚片都是常溫保存
煮湯要用就隨手抓一把，然後整包放回廚房陰涼處，就這樣一包用了好幾個月
最近新買一包柴魚，看到包裝說明提到開封後要冷藏保存
一旁的紫菜及海帶芽包裝上也有類似的說明
上網查資料了解似乎是避免受潮而影響風味與新鮮度
如果是受潮問題，放冰箱冷藏應該更容易附著水氣
也的確有些資料建議冷凍保存並分裝，但缺點是占冷凍空間
而常溫保存的優點是方便，但以前我沒有特別注意在常溫保存的條件下，
對於風味及新鮮度的影響有多少
因此想請教大家是如何保存柴魚片及紫菜等食材
是否需要冰冰箱、是否分裝、以及對風味和新鮮度的影響等，謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.29.19 (臺灣)
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推 mepe1018: 我是放冷凍保存 05/01 13:45
→ mepe1018: 常溫也怕受潮或變質 05/01 13:46
→ chynny: 密封袋+市售乾燥劑如何? 這樣不會站冰箱空位 05/01 13:50
推 smpian: 好市多有賣分裝包好的柴魚片，每小包大概一人份 05/01 14:21
推 xoxoxxoo14: 我全都夾鏈袋收常溫櫃子 柴魚有另外分裝罐在廚房方便 05/01 16:01
→ xoxoxxoo14: 用 風味流失的話我是沒專業到吃出差別 05/01 16:01
推 angelgrace: 都冷凍 05/01 17:47
推 flsxh: 柴魚片袋口折一折，用燕尾夾夾著，放冷凍冰箱門 05/01 18:00
推 alex1156: 好市多分裝好的最好用 05/01 19:13
→ nekosgr93: 有用夾鏈袋＋乾燥劑的話放常溫也沒差吧 05/01 19:51
→ lifeful: 這樣看來至少可以先分裝 一部分先放冷凍 也可以比較差別 05/01 21:32
→ dslite: 只放防潮箱 05/01 22:05
推 papabearche: 之前也是買一大包會丟冷藏 但後來看到好市多小包裝的 05/01 22:36
→ papabearche: 就回不去了 05/01 22:36
→ papabearche: *丟冷凍 打錯 05/01 22:36
推 wish15150507: 我都用Costco獨立包裝的，對一人煮食很方便 05/02 02:15
推 lilyend: 家裡用夾子 不然也可以買小包裝的 05/03 18:05