相片和他的故事_15
「來自台南的果醬男孩。」_1之2
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那天,我乘坐區間車,身為台南人卻到了我沒來過的台南一角,打算拜訪一位在柳營,自己手工作果醬的朋友。
出了車站,迎接我的是南國招牌豔陽,以及一台JR,這次故事的主角是甜玉軒果醬的創辦人,果醬男孩---林韡勳。
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他騎著車載我認識新營的環境,...
相片和他的故事_15
「來自台南的果醬男孩。」_1之2
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那天,我乘坐區間車,身為台南人卻到了我沒來過的台南一角,打算拜訪一位在柳營,自己手工作果醬的朋友。
出了車站,迎接我的是南國招牌豔陽,以及一台JR,這次故事的主角是甜玉軒果醬的創辦人,果醬男孩---林韡勳。
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他騎著車載我認識新營的環境,這裡的店面只有連鎖品牌進駐,有特色的小店卻只有一間。
於是他也計畫著九月份要在這開一間甜點店。
我看著路邊的人們,何時連擁有自己的特色,都變成城市裡文創店的專利,這裡的人們只能擁有速食文化底下的連鎖店面。
當時我雖然在機車後座,卻能看見他熱愛這塊土地的表情。
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甜玉軒,是他自己一個人在網路上經營的手工果醬品牌。
我們在一間咖啡廳休息,他客氣地給了我一罐紅心芭樂果醬。
吃了一口,彷彿像直接吃到紅心芭樂一樣,而不是果醬。
水果的香氣被完整保留下來,他說了他特別的秘方,但我想這秘方除了他的食材元素外,更香的是對土地熱愛的味道。
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他的果醬都是自己一個人找農人採買水果,並回家手工熬製,有些水果只是外表差了些,卻不影響風味,但卻會導致農民賣不出去,韡勳便會收購這些水果。
他說除了希望帶給大家手工的果醬外,他也想幫助這些農民,果醬不需要水果賣相佳,因此剛好能替他們解決這些水果滯銷的問題。
我坐在他對面聽他說著,看著因為窗光而閃耀的果醬罐,我強烈感受到和土地的連結。
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接著他帶我前往他預計開店的租屋處,開始描繪著他打算在哪放些怎樣的器材。
不禁好奇,他是如何起頭的。
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曾受民視以及非凡電視台的專訪,我們都能從網路上得知他是因為喜歡上奶奶自己製作的桑葚果醬,於是也決定自己來做果醬。
但他又如何一個人能完成這麼多事情,擁有這麼多農民朋友的支持、果醬的祕方、甚至現在打算開店。
我們都擁有夢想,可是擁有和實現卻是如此不一樣。
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他笑著說「做就對了。」
我不解,這句話我聽多了,可是怎麼可能就這麼簡單?
現實一點要有資金、要有人脈、要有技術,可是從遇見他到現在,這一切都只有他一個人執行。
甚至他們家沒有果田給他做靠山,這一切的起頭就來自他家裡的廚房,幾乎我們每個人都擁有的瓦斯爐。
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我一個一個問,那資金呢?農民的支持呢?等等這些我覺得創業需要的重要資源。
或許我也能拼湊一些完成夢想的公式。
可他的回覆總是特別簡單,資金就是當兵時的存款,農民就是一個一個慢慢認識拜訪的朋友。
簡單到好像自然而然就來到今天。
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離開店面,他說等會有群學生要訪問他,我也跟了過去。
同樣地他們也問了這些問題,似乎拼湊出一個成功的公式,都是我們的首要任務。
但他的回答一樣簡單。
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訪問結束,他帶我到了田野旁的一間手搖冰,我們就在路邊吃著冰。
我也趁機拍了一些他的照片,個性靦腆的他不太露臉,於是我總是在一旁側拍或者拍下背影。
我問他這一路走來你都沒有遇到什麼困難嗎?
他想了想,說了也還好。
我有點訝異,那些研發過程、家人的質疑,都不是困難嗎?
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直到我聽他談起甜玉軒的故事以及由來,他眼裡閃爍的光芒,我才知道並不是沒有遇到困難。
而是他對手工果醬以及振興農業的熱情,是遠大於那些一路上的困難。
這股熱情如此的炙熱,那些冰冷的困難和冷漠也終究會隨之融化。
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吃著冰,遠方的雲朵在山巒之間捉迷藏,小路很直,延伸到最遠處的山腳。
兩旁的田野四面八方一望無際的展開。
他說一路上有許多朋友幫助他,他不懂設計會有設計的朋友願意幫助他,他不懂攝影,有攝影的朋友會幫忙拍商品照。
我才突然漸漸體會到「做就對了。」這句話的力量和意義。
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*請至下一篇繼續閱讀。
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柳營學生租屋 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答
今天邀請到A籽(油麻菜籽也有春天的好不好)新竹的學妹好捧友,研究生十三妹來跟大家分享新竹東區(清華大學周邊)的買菜指南。
想想A籽當年開始認真煮飯,也是在新竹念書時在外租屋開始的呢!看到可愛的十三妹,認認真真,嘩~~~列出那麼一長串買菜心得,徵得她同意後,來跟大家分享!
讓各位風城的孩子用手作料理來扭轉ㄆㄨㄣ城的汙名吧!!!
預算有限下,窮學生清貧上班族,
【不特別追求有機的美味新竹買菜指南】
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一、綠市集
每個月的第一跟第三個星期六,在湖畔。
我會在這裡固定購買青菜,這個季節可以選白菜、高麗菜、花椰菜這種比較耐放的蔬菜,兩週內可以用完,又不會壞,推薦石磊農場,青菜、茄子都是清燙就超級甜。
這裡可以買到四方鮮乳,豆製品可以買豆之味的,很紮實,吃兩塊豆腐就會有飽足感,缺點是放不久。雞蛋推薦偶爾會出現的有助牧場,蛋黃濃醇香。
豆之味如果有特別想買的品項可以前一天打電話請大姐幫忙帶。
也可以找一些特殊的食材,像是大鬍子那攤常常會有的各式野菜、蘿蔔葉、圓茄、黃檸檬、洛神花之類,或其他食物例如米香、溼米粉、冰淇淋等。
二、忠孝路大潤發
一般來說價格會比愛買便宜一點。
大賣場都要碰運氣,食材新上架的時候都會是最漂亮又新鮮的,去的時間不好的話就會是放比較久的,如果能夠一大早去就最好了,不然就是晚上九點以後買便宜的出清商品。
乾貨選擇很多也常特價(例如麵條、麵粉糖粉太白粉、咖哩塊),有包裝的商品(像各種菇類、包起來的蕃茄、豆乾、奶油等)這裡比較便宜。
冷凍的海鮮也會特價,像是之前曾經買過手臂一半長的薄鹽鯖魚只要39。
大潤發國外自有品牌(?)Archan的食材跟醬料便宜CP值高。
三、愛買
比較多國內小有名氣的食品,以及各式有機食品、油品、醬油。
食材種類大致上比大潤發多一點,同種類架上也比較多。平均價格比大潤發高,不過不太一定。
如果不是很刁嘴,冰箱的冷藏肉類在上架後第三天左右特價,會是原價六折左右,很划算而且距離壞掉還有很長一段距離。海鮮類比較貴,但假日有時候會有新鮮而且品質ok的魚可以買。
四、全聯
這幾天發現還滿多前面兩個都沒賣的東南亞風味香料。
五、新源路市場
可以買一些賣場不容易買到的當季食材(像過貓或龍鬚菜)、半成品(滷味等)或是新鮮肉品(特定部位的肉、不同飼養方式的雞肉),整體來說生鮮價格比大賣場高。
每次去都會手滑有的沒的,所以最近不太去,會固定去買的大概只有現做的貢丸(固定在星期六擺攤的福氣貢丸)。
六、頂好
優勢是開到晚上十二點,大致上每種種類的東西都有,又近。
有柳營跟義美鮮奶。冷藏肉類會有三盒一百,相較之下比較推薦去愛買。
七、食品路金盈大超市
長得像普通的雜貨店,有賣烏骨雞蛋,20顆左右180元,跟有助雞蛋是走不同的路線,沒什麼腥味蛋香很重很好吃。
八、和欣附近黃昏市場
好貴......。
九、248農學市集
在環球世博二樓,偶爾可以在這裡買到有助雞蛋,還會有一些很有特色的農產品。沒有綠市集的素食限制,所以這裡的祥太米食會有葷食粽子。
十、里仁、統一生機、柑仔店
統一生機有賣四方鮮奶,就是普通的有機店。
十一、City's super
大遠百跟巨城樓下的超市,之前一直覺得價錢貴森森不可親,今天發現挑東西買還是滿可以接受的,都是原價的狀況下大概跟愛買差不多價錢,也常特價一些特殊的調味料。
日系、歐美、東南亞的調味料都很齊全,而且一種品項都會有至少兩三種可以挑,像日本進口味噌就有十幾種,要在碳里程跟味覺滿足中間取得平衡好困難啊。