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[爆卦]柯夢波丹口感是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇柯夢波丹口感鄉民發文收入到精華區：因為在柯夢波丹口感這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者himail006 (殘夢未醒)看板Wine標題[問題] 柯夢波丹順口度不足時間Sun Apr ...

作者himail006 (殘夢未醒)
看板Wine
標題[問題] 柯夢波丹順口度不足
時間Sun Apr 10 01:09:30 2011

各位前輩好：

最近買進了君度，開始是做柯夢波丹(Cosmopolitan)

酒譜是：

Vodka (雪樹) 60c.c.
Cointreau 20c.c.
新鮮檸檬汁 20c.c.
蔓越莓汁 25c.c.

豐年果糖 少許

冰塊加置八分滿 然後用搖盪法調製

倒入事前冰好的酒杯

不才成品：
http://images.plurk.com/5dbda6e76ff4d3d3aea2a3cdef03d894.jpg

雪樹的香氣讓原本的柯夢波丹更上了一層
但是我一直無法克服似乎有些酸澀的口感
沒辦法像雪樹調製出的螺絲起子如此的順口美味
請問是材料問題嗎？ 還是我的手法必須有什麼要注意的地方呢？
(例如不能搖太多下、加入材料的順序是?)

我不敢加太多果糖，怕口感變得只剩下糖的味道@@

另外用的是大賣場買的《優鮮沛》蔓越莓汁1890ml

http://www.gohappy.com.tw/images/product/0/21341/971013-260.jpg


還煩請各位前輩不吝指教>"<

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於千萬人之中遇見你所要遇見的人，
於千萬年之中，時間的無涯的荒野裡，沒有早一步，也沒有晚一步，剛巧趕上了，
那也沒有別的話可說，惟有輕輕地問一聲：『噢，你也在這裡嗎？』

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.246.181
※ 編輯: himail006 來自: 114.45.246.181 (04/10 01:10)
→ JackSilence:瑪格莉特杯有這麼小嗎 酒居然快到頂@@ 04/10 01:21
→ JackSilence:酸澀主要是口味問題吧 如果喝起來不會太水那就不是 04/10 01:21
→ JackSilence:手法的問題 就把檸檬汁或蔓越莓汁的比例調一調吧 04/10 01:22
推 luxaky:我猜跟你使用的檸檬汁有關 你怎麼榨汁的? 04/10 01:28
推 luxaky:話說蔓越莓汁應該可以再多 04/10 01:32
推 ZIDENS:我也猜是檸檬的問題... 04/10 01:37
→ ZIDENS:啊 大瓶的蔓越莓比較不甜 試試小瓶的 04/10 01:37
推 luxaky:只用過小瓶的 原來蔓越莓汁有差 04/10 01:46
推 zxc12385:如果直接把檸檬汁跟糖做成sour會不會好一點? 04/10 02:14
→ zxc12385:感覺2者會更溶入 04/10 02:14
→ zxc12385:或是用一些lime代替新鮮檸檬汁勒?(仍會加新鮮檸檬，只是 04/10 02:16
→ zxc12385:如lime:新鮮檸檬1:1之類的)感覺能減少新鮮檸檬較酸的特性 04/10 02:16
→ zxc12385:我也不是很懂= =只是想些替代方案大家看看一下 04/10 02:17
→ JackSilence:如果原本用有子檸檬改成無子的應該會好點 04/10 02:26
推 luxaky:恩 有子比較酸澀 04/10 02:26
→ JackSilence:除此之外我覺得就是口味問題 調比例實在 04/10 02:27
→ himail006:我是用叉子一邊挖，一邊擠壓。 04/10 10:44
→ himail006:根據我的印象，無子是萊姆，有子是檸檬。 04/10 10:44
→ himail006:所以就是比例問題了，那我另外再試試大家建議的萊姆^^ 04/10 10:46
推 ZIDENS:萊姆和檸檬主要好像是靠果肉分的... 04/10 10:46
→ sheep125:關於萊姆跟檸檬...請看某醉漢的部落格(打廣告) wwwwww 04/10 10:55
推 luxaky:http://enjoyer.pixnet.net/blog/post/24930616 04/10 11:08
推 sheep125:樓上重型醉漢!!! 04/10 11:19
推 ZIDENS:疑 居然沒講到果肉區分法 那我是從哪聽來的... 04/10 11:33
→ JackSilence:黃色Lemon(萊姆) 綠色Lime(檸檬, 有子無子) 04/10 12:44
推 sheep125:還來阿.....Orz 04/10 13:05
→ playerj:萊姆跟檸檬是看果蒂跟皮的粗細,兩個都有黃綠跟有子無子. 04/10 13:53
推 sheep125:檸檬也是可以放到變黃色的! 只是那個味道很難讓人接受 04/10 13:56
→ sheep125:因為心裡想著"這是檸檬" 可是吃到的味道就是甜的 04/10 13:57
→ sheep125:甜中帶酸真的很像壞掉的感覺 噁~現在想到還會反胃 04/10 13:57
→ JackSilence:市面上容易買到的用我說的區分法就ok啦 04/10 14:58
→ JackSilence:檸檬放久不用到黃色味道就很差了 會變得很澀 04/10 14:59
→ sheep125:樓上英文是不是打反了??? 04/10 20:03
→ sheep125:Lemon-檸檬 Lime-萊姆 ??? 04/10 20:04
→ JackSilence:.....台灣叫的檸檬外國叫Lime 萊姆是Lemon 04/10 20:07
→ JackSilence:你不是有在調酒店做事嗎...... 04/10 20:08
→ JackSilence:也就是說 我們一般叫的綠色的檸檬 英文就是Lime 04/10 20:09
→ JackSilence:不過現在最通用的說法是有子=Lemon 無子=Lime 04/10 20:25
→ JackSilence:老外普遍認知的Lemon是黃色的 小顆綠色的叫Lime 04/10 20:26
→ JackSilence:但台灣人大部份認知的檸檬=綠色 萊姆=黃色 04/10 20:27
→ JackSilence:英文酒譜的話 Lime用到的時機比較多@@ 04/10 20:28
→ JackSilence:不過用到Lime Juice的部份我本來就都愛用無子檸檬 04/10 20:29
推 luxaky:果然扯到檸檬和萊姆就會吵起來 04/10 20:30
→ JackSilence:有子/無子說也讓我學到新的一課就是 04/10 20:30
推 sheep125:@@!!! 我一直以為是讀音翻譯耶 囧 04/10 20:30
→ sheep125:沒有吵沒有吵 我在討教Orz 04/10 20:31
推 sheep125:這兩個東西讓我在看酒譜的時候一直很頭大 04/10 20:33
→ sheep125:如果能趁這個機會搞懂它是最好的 04/10 20:33
推 sheep125:畢竟我只是半路出家...沒有人教過我太深入的東西~"~ 04/10 20:36
→ sheep125:那我們把問題簡單化好了...到底在酒譜上面的Lime Juice 04/10 20:40
→ sheep125:是甜的還是酸的? 04/10 20:41
→ JackSilence:fresh lime juice用無子檸檬是絕對不會錯的 大概這樣 04/10 20:44
推 ZIDENS:黃色就是萊姆不太對吧 大溪地黃檸檬表示: 04/10 20:48
→ JackSilence:你講的不就是Lemon嗎@@ 04/10 20:50
推 ZIDENS:痾 我要表達的是這兩種好像都有黃有綠 04/10 20:50
推 sheep125:那.... X.Y.Z喝起來到底要是甜的還是酸的??? 04/10 20:51
→ JackSilence:台灣大概只能用有子/無子判別比較快吧 04/10 20:52
→ ZIDENS:http://www.foodsubs.com/Fruitcit.html 04/10 20:52
→ ZIDENS:我看不懂英文 看得懂得可以參考一下 04/10 20:52
→ JackSilence:台灣要找到非進口的"黃色"檸檬很難 04/10 20:53
→ JackSilence:X.Y.Z不就是瑪格莉特Tequila換成Rum@@ 04/10 20:54
推 ZIDENS:我在COSTCO買過綠色的疑似萊姆的東西 04/10 20:54
→ ZIDENS:也買過綠色疑似檸檬的東西 04/10 20:54
→ ZIDENS:個人是以香氣和酸不酸來猜測... 04/10 20:55
→ JackSilence:你給的網站 黃色的都叫Lemon 綠色的都叫Lime啊 04/10 20:55
推 ZIDENS:下面有黃色的Lime 但沒有綠色的Lemon 04/10 20:57
→ ZIDENS:http://www.365fruit.com/fruits_12.html 04/10 20:57
→ ZIDENS:這個也有說到無子萊姆...-_-??? 04/10 20:57
推 sheep125:所以喝起來到底是要酸的還是甜的~"~??? 頭大中 04/10 20:58
→ ZIDENS:但根據他果皮的形容應該是指中文的萊姆沒錯 04/10 20:58
→ sheep125:台灣的翻譯是錯的? 04/10 20:58
→ JackSilence:你說的黃色Lime Substitutes: mandarin orange這個? 04/10 20:59
→ ZIDENS:這網站認為無子檸檬=萊姆 有子檸檬=檸檬 黃檸檬=檸檬 04/10 20:59
→ JackSilence:我覺得那個已經比較像是橙了@@ 04/10 20:59
→ JackSilence:X.Y.Z就用Lemon Jucie, Rum, triple sec 會比較偏酸 04/10 21:01
推 ZIDENS:先去吃飯...我也想搞懂酒譜到底是要香氣還是要酸味還是要甜 04/10 21:02
→ JackSilence:所以真的就是用有子/無子分了@@ 04/10 21:02
推 sheep125:頭依舊很大.....~"~ 04/10 21:04
推 sheep125:那Voldka Lime是用.......?會酸的還是會甜的??? 04/10 21:13
推 ZIDENS:我好像想通了 Lime是外國的Lime 04/10 21:14
→ ZIDENS:所以應該是指綠色無子檸檬 04/10 21:15
→ ZIDENS:又 依照國外的想法 如果寫Lemon應該是要用黃檸檬=甜的 04/10 21:16
→ sheep125:國外好像沒有Voldka Lime這種東西(?) 04/10 21:17
→ sheep125:所以X.Y.Z跟瑪格莉特還有白色佳人其實都是甜的??? 04/10 21:18
→ JackSilence:黃檸檬(Lemon)還是比無子檸檬酸啊... 04/10 21:19
推 ZIDENS:我又陷入盲點了根據365那個網站所言 04/10 21:21
→ ZIDENS:台灣應該是有黃萊姆(大顆的=黃檸檬..?)和小萊姆("甜"的) 04/10 21:22
→ ZIDENS:兩種 而台灣檸檬只有綠皮一種 04/10 21:22
→ ZIDENS:但底下又說黃萊姆是早期運送問題產生的 04/10 21:23
→ ZIDENS:所以黃萊姆到底是檸檬還是萊姆啊... 04/10 21:24
推 sheep125:兩個都是酸的...那用Lime跟用Lemon有什麼差別 04/10 21:24
推 JackSilence:酸味與香氣的程度不同啊... 04/10 21:25
→ JackSilence:台灣長不出黃色的是受到氣候環境的影響吧 04/10 21:25
→ ZIDENS:據我印象小時候吃到的"黃檸檬"是甜的 04/10 21:25
→ sheep125:那Live'S出的那罐......根本用不到?還是其實要混? 04/10 21:26
→ ZIDENS:但那網站又說那是"黃萊姆"酸味強 04/10 21:26
→ ZIDENS:那我吃到的甜的"黃檸檬"到底是什麼鬼 04/10 21:26
→ JackSilence:我是習慣用到Lemon Juice的部份用Live's的萊姆糖漿 04/10 21:27
→ JackSilence:當然這跟名稱規則不符 但酒譜上用Lemon Juice的 04/10 21:27
→ ZIDENS:是說Live'S也有黃綠兩種 我沒喝過 不過我同學試過的感想是 04/10 21:27
→ ZIDENS:都一樣 04/10 21:27
→ JackSilence:喝起來不太需要那麼酸 比如說Side Car 用現榨會很酸 04/10 21:28
→ JackSilence:不過一般專業點的酒吧 都會有自己的酸甜汁比例 04/10 21:28
→ JackSilence:都不太會照酒譜上的那樣照調 04/10 21:29
推 sheep125:看WIKI還是看得我頭很大 04/10 21:31
→ sheep125:這個問題對我來講就像叉匙到底要怎麼拿一樣重要= =+ 04/10 21:33
→ sheep125:我是不是應該先去修個調酒丙級wwwwwww去課堂上問老師 04/10 21:35
→ JackSilence:問前輩最快吧 自己玩的話就多試找出適合的口味就好啦 04/10 21:35
推 sheep125:問發明者最快...(來亂的) 04/10 21:38
→ sheep125:延伸出我另一個問題了...現在的酒譜大多都是改良又改良 04/10 21:38
→ sheep125:不知道幾百個人的"自己適合的口味" 改到最後都可以算是另 04/10 21:39
→ sheep125:一種調酒了 還是那種名字...Orz 04/10 21:39
→ sheep125:最近有個姊姊跟我說"長島怎麼只有五種酒?是七種啊!" 04/10 21:39
→ sheep125:她年紀比我大 碰酒時間比我長 當下我都不知道怎麼跟她說 04/10 21:40
→ playerj:Side Car靠白蘭地本身跟Cointreau就可以有很好的甜感了.. 04/11 00:18
→ playerj:配合現榨檸檬汁的平衡感才好啊 :/ 04/11 00:19
推 playerj:台灣檸檬之所以會不會變黃，是因為氣候關係，台灣是少數世 04/11 00:28
→ playerj:界上產綠檸檬的國家...(′‧ω‧`) 04/11 00:29
→ playerj:http://www.365fruit.com/fruits_12.html 04/11 00:31
推 JackSilence:加檸檬汁真的太酸@@ 04/11 01:06
→ JackSilence:我用2:1:1 朋友喝和我自己喝的感覺都很酸 04/11 01:06
→ JackSilence:在外面的bar喝問Bartender, 也是用檸檬汁+酸甜汁 04/11 01:07
→ JackSilence:的方式 自己調的話省事用罐裝Lime Juice味道就差不多 04/11 01:07
→ JackSilence:而且我現在調的Side Car因為Cointreau用完 04/11 01:14
→ JackSilence:用的是更甜的Grand Marnier 04/11 01:14
→ playerj:那可能是個人口味不同吧...我比例跟你是一樣的,況且我做出 04/11 02:01
→ playerj:的sidecar，周遭沒有反應過酸這樣的問題 : / 04/11 02:02
→ playerj:不過,Lime juice...Live's牌我是沒在用的,個人很討厭他:P 04/11 02:04
→ JackSilence:我還滿喜歡Live's的XDrz 我不能接受的只有濃縮檸檬原 04/11 02:08
→ JackSilence:汁.. 奇怪 比例一樣說@@ 我改天再試一次!! 04/11 02:09
推 amosa:加約10ml的通寧水 試看看囉~ 04/11 22:33
→ amosa:是搖盪完後再加進去內! 04/11 22:33
推 compound:個人認為綠瓶檸檬汁可說是不宜調酒使用 04/13 20:40
→ JackSilence:你說的是濃縮檸檬原汁? 那東西本來就不能用啊 超爛XD 04/17 18:51
→ sneak: .....台灣叫的檸檬 https://daxiv.com 10/15 17:54

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