疫情的關係你可以話出街食野變得一件好難得既事,平日返工放工都無機會堂食之下,宜家放假都會抽時間食得好D,人都會開心D。今日介紹—【柞木炭家】。【柞木炭家】出名韓牛,限聚的關係下午時間都人流不斷,我想大家都趕及六點前吃個飯便好。
以韓式燒烤最出名,開爐之前又點少得前菜幾款。除了有 #生菜、#大荳芽、...
疫情的關係你可以話出街食野變得一件好難得既事,平日返工放工都無機會堂食之下,宜家放假都會抽時間食得好D,人都會開心D。今日介紹—【柞木炭家】。【柞木炭家】出名韓牛,限聚的關係下午時間都人流不斷,我想大家都趕及六點前吃個飯便好。
以韓式燒烤最出名,開爐之前又點少得前菜幾款。除了有 #生菜、#大荳芽、#辣茄子、#醃蘿白 外,最重點有自家製的泡菜,相當入味份量又多,連同燒肉同吃,滋味無比。
#泡菜青花魚 🐠 $𝟕𝟖
好多都鍾意食燒青花魚,今次唔叫豆腐泡菜鍋改為泡菜青花魚原來都有另一番的滋味。青花魚無骨略嫌鹽分太重,如果連同米飯同吃會比較好。泡菜份量相當多,辣度十足唔錯。
是日 #雪下覓炙 ‧五款部位 🐮 $𝟒𝟖𝟖
《雪下覓炙》意思在白雪紛飛下一起圍爐取暖在炭火上烤肉,紛香樸鼻。和牛牛胸腹、和牛牛板腱肉、方切和牛及韓牛牛肩肉等,油脂甘香豐腴並肉質細嫩,令人回味無窮。
#壽喜燒和牛西冷 🥩$𝟐𝟖𝟖
一上桌已經相當吸晴,首先店員燒熱壽喜燒鍋並將薄切的和牛西冷煮熟,之後連同小飯及蛋漿同吃,非常美味令人懷念日本的味道。
#甜辣炸雞 🍗 $𝟗𝟖
韓國最出名除了燒肉之外,仲會有甜辣炸雞。炸雞的份量其多,甜度十足但雞身不太嫩滑,稍微遜色。而且有部分雞件比較大,切細件些食用比較方便。店員亦會細心遞上膠手套,服務態度非常好。
#雞蛋蛋糕 🍮 $𝟓𝟐
估不到甜品有雞蛋蛋糕,本身已經飽了都想搶一口。全因有蜂蜜的關係甜甜地,如果試一下表層更會有脆身口感,做到外脆內軟好食。
#柚子檸檬梳打🍹 $𝟑𝟔
吃過那麼多的燒肉🔥及濃味的食物,飲返杯柚子檸檬梳打,一解膩度。
#荔枝梳打🍹$𝟑𝟔
若然喜歡香甜味道,荔枝梳打就最好不過,有荔枝果肉並帶有甜度👍🏻
#foodiebobo旺角
柞木炭家 (旺角) @thecharcoalroomhk
旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 5樓501號舖
#thecharcoalroomhk #koreancuisine #koreanbbq #柞木炭家 #柞木 #韓國菜
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都蘭山中野書(18)楷模
有了一小塊地,地上有樹。
起先注意到它,是因為,這是一個長青不落葉的熱帶島嶼,它的枯枝紅葉搖曳在秋天蕭瑟的天空裡,有一種孤獨的遼闊之氣。
「黃連木,」種樹的人說,「會落葉」。
說完就走了。一棵樹,除了名字之外,就沒有故事可說了。
有名字可說已經不錯。我們從小長大習慣的是「路邊一朵不知名的小花」,「山上一株不知名的大樹」。「不知名」彷彿才是文人浪漫。
仍是冬天,黃連木的枯枝抽出柔芽;新葉,是紅色的,葉片稚嫩。
想認識它。
Pistacia Chinensis,漆樹科,黃連木屬。羽狀複葉,雌雄異株,圓錐花序,雄花淡綠,雌花藍紫。我愛吃的開心果,來自與它同屬的阿月渾子 Pistacia Vera。
再知道一點吧。
孔子過世,子貢從衛國——也就是河南、河北一帶,帶來「楷樹」的樹苗,種在孔子墓前。
啊,楷樹,原來楷樹,就是黃連木。
我衝出廚房,站到樹下,仰頭看樹——這回,有「瞻仰」的意思了。
孔子墳前種黃連木,或許是因為,此樹在一片草木欣榮時枯槁收斂,在萬物凋零時,反而青春奔發。唐朝博物學家段成式說:「蜀中有木類柞,眾木榮時如枯枿,隆冬方蔭芽布陰。蜀人呼為楷木。」
另外一種現代已經不知道是什麼樹的,叫「模樹」,種在周公墳前——「昔模樹生周公冢上,其葉春青,夏赤,秋白,冬黑,以色得其正也;楷木生孔子冢上,其餘枝疏而不屈,以質得其直也。若正與直可為其法則,況在周公孔子冢乎?」
小時候讀「楷模」,原來「楷」跟「模」都是樹名。月亮還年輕的時候,古人想告訴我們的原來是:人的品格,要像樹。
而那「楷樹」,就在我的池塘邊;2021的冬春交替之際,黃連木吐出嫩紅的新葉。
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<萬變不離——黑(下)|古色古香|12>
【皂】
「皂」最早出現在小篆裏,它的本意,是指皂斗這種植物。皂斗古時又稱櫟實、柞實,它的殼煮水以後,可以染黑。前文提到多次的、專門記載植物染料製作的《周禮·地官·掌染草》,對此即有記載。也由於這種功用,皂又引申指黑色,並且用得十分普遍。
不過在先秦時候,穿用皂斗染製的衣服,似乎是身份低下的象征,因為歷史文獻裏有很多地方,用「皂」指代穿黑色衣服的小吏。比如,春秋時的《左傳》裏有「人有十等」的說法,並把穿黑衣的養馬人列為第五等,稱之為「皂」。按《左傳》說法,王、公、大夫、士作為一至四等的社會成員,屬於統治階級;自「皂」而下,都是被統治階級。但「皂」的位置相對高些,因為他們還可以管轄轎夫、仆人、奴隸等更低下的階層
與《左傳》差不多時期的《國語》裏,也提到過「皂」。《國語》記載晉國歷史的部分曾提到:「公食貢,大夫食邑,士食田,庶人食力,工商食官,皂隸食職。」意思就是,國公是靠大家進貢之物生活,大夫等官員靠分封的采邑生活,讀書人靠田租生活,普通百姓自食其力,工商業者靠經營,皂隸等人則要靠主人賞賜。在這裏,「皂」的排序在庶人與工商業者之下,與奴隸並排,足見其地位之低。
【墨】
墨是國人都非常熟悉的文房四寶,以「墨」表示黑色,很明顯使用了引申義。
從墨塊和墨汁的顏色,很容易引申出「黑」的含義,所以「墨」字的用法也變得廣泛。《孟子·滕文公上》裏說守喪的禮儀,有「君薨⋯⋯歠粥,面深墨,即位而哭」的要求,意思是君主如果死了,他的兒子應該天天喝粥,餓得自己又黑又瘦,哭著去即位。孟子還強調說,這個規矩是孔子說的。杜甫有名的《茅屋為秋風所破歌》裏還有「俄頃風定雲墨色」,也是以墨指黑。所以《廣雅》裏對墨的解釋就是:「墨,黑也。」
【黎、黔】
把這兩個字放在一起講,是因為古人有時把它們互相通用。
「黎」原本是指一種莊稼,類似於小米。由於這莊稼的枝葉顏色深綠,近乎黑色,所以「黎」字引申出黑色的含義,也寫作「黧」。《戰國策》裏寫蘇秦的故事,說他連給秦王上了十份建議書,秦王都不理他,蘇秦深受打擊,「形容枯槁,面目黧黑」,健康都受到了影響。《墨子》裏敘述有名的「楚靈王好士細腰」的故事,寫到朝中的大臣們都把一日三餐改為一日一餐,結果不到一年,「朝有黧黑之色」,就是大家的臉都黑瘦黑瘦的。
「黔」字不知本意如何,《說文解字》直接說「黔,黎也」,把這兩個字劃了等號。許慎的依據是,秦代普通百姓都以黑布裹頭,秦人稱之為「黔首」;周朝則把百姓叫做「黎民」,所以「黔」和「黎」是一個意思。其實,有些學者不同意這種觀點,認為周人把百姓叫做黎民,取的是像黍米一樣多的意思,並非從顏色來說。但反駁者認為,老百姓都是在田裏耕作的人,面孔被太陽曬得漆黑,取黑色之意稱之為「黎民」,也合乎邏輯。
用於表達黑色的文字之繁多,絲毫不亞於紅色,這與我們民族使用黑色與紅色的漫長歷史密切相關。二者不同的地方在於,紅色的色調,有著從淺到深的諸多變化;黑色卻單調得多,不論使用哪個字眼,傳達的都是同一個概念,可謂萬變不離其宗。這是由於黑色位於色階的最末端,已經失去了變化和過渡的空間。但黑色的意義,就不這麼單一了。
(本文為陳魯南《織色入史箋:中國顏色的理性與感性》部分書摘)
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