【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！
入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次...
【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！
入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！
🔸柚子醬好處
秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！
🔸柚子醬做法
入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！
材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒）
●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。
●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。
●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。
●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。
●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。
🔸柚子醬吃法
1.沖泡柚子茶
當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！
2.搭配燒烤解膩
每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！
3.柚子醬拌沙拉
柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！
4.柚子蜜脆雞翼
將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。
5.柚香冷麵
先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！
6.柚香pizza
柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！
7.柚子雞肉火鍋
柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！
8.麵包或點心夾果醬
柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！
9.柚子戚風蛋糕
如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！
10.柚子醬燕麥希臘優格
只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！
柚香紅茶做法 在 Facebook 的最佳解答
【2021覓幸消暑好食團 】
好茶好食連結：http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
＃減醣好食即食蒟蒻麵組
＃蜜香鳳梨茶升級版強勢回歸
＃超驚艷茶香米蛋卷
真心覺得，只有覓幸才能超越覓幸。為了要讓大家能在家防疫時都能吃喝的美味方便健康，這一檔覓幸嚴選的茶品食品，真的是讓我收到包裹後邊煮、邊喝、邊吃，讚嘆驚呼聲連連的一檔。尤其現在天好熱，我們家天天照三餐外加追劇時上冷泡茶，所以冰箱門邊固定會有一整排。早上時是排滿各款冷泡茶，到睡前就又要再補貨上架。這種燠熱到要融化的天氣，有覓幸的回甘好茶相伴真是種幸福。
老規矩，先從新品開始介紹
這次的散茶，我特別選出『限量』、『稀有』、『冷泡時茶香韻味特別好』的兩款茶～紅烏龍跟黃梔子花山茶給大家，跟大蜒香一樣是我心目中不同茶類中（青茶、焙茶跟紅茶）冷泡茶的第一名
💖有機野放茶園紅烏龍（新品）
＃新品特有茶
＃冷熱泡皆宜
紅烏龍，白話點講就是紅茶和烏龍的混血兒。簡單用學理來說就是用烏龍的茶種，紅茶的製程所製作出來的一款特色茶。而覓幸的紅烏龍與坊間最大的差異，除了是茶園茶廠『雙有機』認證外，最特別的是我們的茶樹是跟茶農契作的野放老茶樹。覓幸老茶友都知道，老茶樹之珍貴。其所做之茶特別甜水，也特別能保留大地的微量元素（茶根深，因此能吸飽滿滿大地的能量）。小比最近特別愛紅烏龍泡的冰奶茶，說炭焙奶茶適合冬天，但紅烏龍很適合夏天（真的是小老饕）。
💖黃梔子花山茶（限量款）
＃姊姊最愛的窨花紅茶
＃限量款明年可能不會再有
＃冷熱泡風味不同我都好愛
這款茶真的是限量中的限量，稀有中的稀有，我想除了覓幸，別的地方應該買不到。一來是茶農不惜血本的用台灣原生山茶來窨（其實是我凹的，今年茶農大哥產量少少的山茶全給我包了），二來大部分製茶師用的是白色的梔子花，我則偏愛黃梔子花特殊高雅的香味。本來今年因為雨水少茶的產量少到可憐，茶農只有少少量的單品山茶可賣，在我三寸不爛之舌及虎哥多次造訪之下，茶農把他僅存的山茶全給覓幸拿來窨梔子花山茶（還跟我說下不為例），我自己就先攢一斤起來，你們去年買過喜歡的，這次數量有限，要搶要快。這款茶是我心裡想要被療癒的時候，特別會拿來泡的一支。
💖蜜香鳳梨茶2.0版（新品）
＃使用ITQI得獎鳳梨乾
＃無添加純天然果茶
這款強勢回歸的蜜香鳳梨茶，把原本四角茶包，換成立體三角茶包，並使用ITQI得獎鳳梨乾，一沖泡就有撲鼻的鳳梨酸甜熟果香及無毒蜜香紅茶的花蜜香，是喜愛水果茶又怕甜膩的人，最佳的天然甜減醣飲料。一樣冷熱泡不同風味皆很適宜。
💖即食四風味南瓜蒟蒻麵（新品）
＃減醣餐入門者必買
＃煮飯到厭世者福音
＃新鮮南瓜泥製作
這款跟藥膳包廠商一同合作開發的蒟蒻麵，是『即食』『即食』『即食』版。內含四種口味。分別是兩乾～日式柚香、川味椒麻、跟兩湯～潮州肉骨茶跟養氣西洋蔘，起初的設計為即食包讓上班族減醣時方便就能吃（就是拆封拌一拌，或熱水泡湯包泡一泡，不用煮就能吃）。但我還是習慣有菜有肉，還是會做得很澎湃，所以一份要兩人吃也很可以（可再加購無調料的蒟蒻麵）。這個南瓜蒟蒻麵是用台灣在地食材製作，跟日本的不同處，就是廠商用新鮮的南瓜泥而不是用粉類去調，所以麵條的口感又更軟也比較好消化（比較適合我這牙口不好的人，日本的對我來說有點硬）。這組真的超推薦給煮飯煮到沒靈感，或是減醣的同路人。
💖茶香米蛋捲（新品）
＃清韻與炭焙烏龍雙口味
＃無麩質
這款酥香好吃的茶米卷，我也不諱言是為自己這個酗甜點者量身定做款。當時跟製作廠商調整口味時，一再強調的就是『茶香濃郁』＆『低糖』。所以除了使用對身體級對環境無負擔的無水奶油（成本遠高過於一般用棕梠油製作的蛋捲），而且為了讓茶香更濃郁，同時使用茶葉跟茶粉，真的只有為了做給自己吃才會這麼搞。
💖減醣黑芝麻杏仁糖
＃減醣嗜甜點者必買
＃低糖高鈣
這是被粉絲敲碗回購率最高的茶點，可能是能兼顧低糖（100g只含0.7g糖）又能兼顧豐富鈣質蛋白質的甜點，真的不多。重點是不黏牙又香又好吃。我自己的茶區裡一定備有一包，喝完茶想解解饞就來個一顆也不太會有罪惡感。
💖無咖啡因草本茶選
＃草本纖美茶去油解膩
＃花旗蔘舒康茶調整體質
＃羅漢果潤喉茶潤喉舒嗓
這三款由中醫師跟營養師精心調配的無咖啡因漢方茶，風味溫和順口連小朋友也會喜歡。會特別組這三款茶，是因為他們冷泡熱泡皆宜，也適合夏天的天氣飲用。冰的纖美茶很像火鍋店的烏梅湯，也是減醣者特別適合喝的一款。
💖快煮百搭藥膳包
＃十分鐘出好湯
＃充氮包裝保鮮佳又不佔冷凍空間
＃萬用藥滷包請一次帶十入
從上次三月團後，一直陸續有人詢問哪時可以補貨，這次推出夏天最適合的四神湯、山苦瓜、肉骨茶，跟一年四季都適合補氣養生的西洋蔘，還有滷五花滷牛肉滷滷味甚至清燉也可，超萬用的藥滷包。超適合夏天煮一鍋滷味滷蛋，冰起來當常備菜。這次特別推出粉絲許願的十入包裝，要補貨的請一次補好補滿。
💖天然無糖/低糖果乾
＃新品芒果青
覓幸的果乾品質，老茶友都知道，全都用無毒的ＡＡ級水果製做。跳過不講最厲害的鳳梨乾，其他的也不容小看。洛神花乾是用屏東的冠軍洛神花『整朵』製作。楊桃是『整周』一大片一大片的。綠檸檬是我很愛的香水檸檬。蘋果乾則是來自高山的蜜蘋果…..除了拿來當零食吃也有好多應用上的變化。要拿來泡果乾水、添加茶品風味、烘焙甚至入菜、調酒都很萬用。尤其夏天很多人會打氣泡水，拿果乾來自製快煮糖漿加在氣泡水裡也很棒。
鳳梨乾＋藥滷包=無糖嫩滷肉
鳳梨乾＋山苦瓜藥膳包=鳳梨苦瓜雞湯
鳳梨乾＋新鮮檸檬絲＝鳳檸糖漿
蘋果乾＋新鮮水蜜桃＝蜜桃蘋果糖漿
洛神乾＋纖美茶＝無糖莓果凍
鳳梨乾＋蘋果乾＝無糖熱帶水果凍
💖綜合茶粉
＃阿薩姆加藥滷包造就無敵老滷汁
＃炭焙加蜂蜜成就超美味茶香蜜汁烤雞腿
＃碧螺春燕麥奶姊姊最愛
茶粉除了適合拿來烘焙，做蛋糕、餅乾、饅頭、麵包用，三款茶粉我最愛的變化做法全部highlight在上面了，買過的朋友都知道，覓幸用原葉茶研磨的茶粉，那茶香跟風味與外頭烘焙店賣的一開包裝就知道天差地別。
【 開團連結】：http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
【 開團時間】：2021.06.24~07.04
【運費方案 】： 滿3000免運費，未滿3000單筆運費80元（不包含國際運送）。
【 額外優惠】： 滿額 3,500元，即贈｜牛軋糖一包，口味隨機（數量有限 送完為止）
滿額 5,000再享95折
【出貨時間 】： 結團後依訂單成立（付款）順序陸續出貨，約3-7個工作天（因應疫情則可能拉長為5-10個工作天）。
【 覓幸客服】： 請私訊覓幸Facebook或是Line客服（客服時間週一至週五10-18；週末客服人力有限，若未能即時回覆訊息，將於週間客服時間為您處理。）
常見Q&A - 團購連結打不開？ 請先嘗試清除瀏覽器的Cookie資料，如果仍無法打開，請私訊客服。 - 下完單了還想要加購商品？ 請私訊客服，將透過系統為您加購。
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®️2021/06/22
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[#雛菊見 DAISY HOUSE 台中南屯店 ]
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餐點有沙拉、義大利麵、比薩和超可愛甜點🍕
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裡面有蝦子、大卷、蛤蜊和豐富的新鮮蔬菜！蝦子都剝好殼吃起來很方便～大卷和蛤蜊也很新鮮！加上優格醬清香的葡萄柚香氣，這個沙拉好好吃😋
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原本以為是炸餛飩，結果更好吃欸！特製餛飩皮炸的金黃酥脆，內餡有蝦子、大卷、旗魚還有黃瓜丁，吃起來很清爽還有清脆蝦肉，是高雄啤酒節第二名的得獎作品🥈
🔺培根雞肉串
培根包覆雞胸肉烤到微酥，咬下去很多汁還吃得到九層塔香氣，直接吃不會辣，我喜歡沾微辣沙爹醬更夠味👍
🔺青醬鮮蝦豪華版披薩
豪華版居然有16隻白蝦！蝦頭採用鹽酥做法撒上進口蒜味粉，蝦肉Q彈連蝦頭都好香酥，披薩本身是青醬美乃滋，搭配洋蔥、芝麻葉，整體味道很清爽調味剛好很厲害💯
🔺麻奶牛肉義大利麵
這道意外很厲害！牛排好好吃肉汁都鎖在裡面！7分熟的牛肉吃起來很有嚼勁，搭配自製麻奶醬微辣口感很涮嘴，還吃得到奶味及胡麻香氣，不膩口很厲害欸👏
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✎ 台中↠#台中咖啡廳 早午餐
👣 The Moon 日沐咖啡 👣2020/01/19
南屯這家早午餐離捷運文心森林公園站步行只要5分鐘，餐點種類豐富、最低70元起，咖啡也是百元上下佛心價，義麵、燉飯、早午餐口味有水準、提供蛋奶素餐點，下午茶優惠套餐甜點加飲品199元起，還有提供包廂包場場地喔！
🔹水牛城辣味雞翅 NTD120
▫️ 這雞翅跟一般常吃到的做法不太一樣，加入一層金黃的炸麵衣，有點類似日式唐揚雞的酥脆口感，但裡頭卻是道地美式雞翅，但肉質更加有嫩度跟多汁～
🔹海膽醬帆立貝燉飯 NTD270
🔹炙燒中卷明太子義大利麵 NTD300
▫️ 附紅茶，更換其他飲品可折50元。
▫️ 餐點加價升級 +50每日濃湯
+90每日濃湯+奶酪 +130每日濃湯+任選甜點
▫️ 海膽醬燉飯濃郁，每一顆飯都燉煮入味，吸飽醬汁的鮮甜，米飯保留微Q口感我喜歡。搭上四顆帆立貝肉跟兩顆淡菜，就是要給你滿滿的海味啦！
▫️ 肥美的整隻中卷經炙燒出菜，幾乎超過巴掌大的大小很實在，肉質新鮮、口感彈牙有嚼勁，義大利麵佐以特製的奶油明太子醬，肉眼可見超多明太子附著於麵體，鮮美醇厚，兩道我都很喜歡ヾ(*´∇`)ﾉ
🔹柚香烤雞早午餐 NTD260（附紅茶更換飲品折50元。）
▫️ 生菜沙拉配上些當季的草莓片很有誠意，滑蛋起司鹹香滑嫩，優格加入些穀片跟莓果增添口感。烤雞外皮金黃酥脆、肉質緊實彈嫩，配上清新淡雅的柚香醬，搭上酥脆鬆軟的可頌整體層次感豐富且飽口感十足呢。
🔹日式小山園抹茶塔 NTD120
🔹比利時生巧克力塔 NTD120
▫️ 塔皮相當鬆脆且紮實，旁邊還有精緻畫盤！小山園帶有苦味的茶香、相信可以滿足抹茶控。生巧克力是當天店家大推，濃郁的苦甜巧克力柔軟內餡如同生巧般的滑順綿密，完全顛覆我對它原本的想像，我吃一口直接成主顧！
🔹雪人草莓牛奶 NTD150 🔹拿鐵 NTD110
▫️ 冬季限定的草莓牛奶裡頭可吃到新鮮草莓果肉，真材實料，香甜不膩口。熱拿鐵咖啡上面是有拉花的，香醇溫潤，我自己覺得有淡淡的堅果香氣，很順口喔。
★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★
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