Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E X Bar Mood Taipei 吧沐

週日參與了一場甜點與雞尾酒的感官之旅🌸

-

開胃的 #綠橄欖鯷魚，香脆糖衣在口腔迸裂帶來驚喜，鮮鹹滋味隨後逐漸綻放，在咀嚼中一邊啜飲著金萱烏龍、西瓜、檸檬馬鞭草的特調，探索春天的清新愉悅遂始於此。

透明玻璃盅盛裝的 #毛豆布丁 ，上頭的黑胡椒、乾辣椒、羅勒油等台式意象令人莞爾，然而毛豆和白味噌慕斯的風味組合極佳，不僅質地細緻滑順，鹹甜平衡亦相當完美，好喜歡！佐以香氣奔放之茉莉花、柚子、荔枝、蒔蘿的琴酒特調，春季的輪廓更鮮明立體了起來。

第三款甜點 #黃鶯睍睆 ， Nick Wu (吳盈憲)在調酒上運用大吉嶺紅茶較高的單寧和苦韻，做為主甜點前的轉場，並呼應Makito San 的擂茶抹茶鬆餅。一旁淡粉色的日本醃梅雪酪，鹹酸中帶甘美，猶如身著和服、氣質優雅的美人，讓人迷戀😍

主甜點 #櫻花盆栽 上桌，眾人不禁驚呼連連！這立體美型的櫻花樹，教人怎能捨得下手破壞這藝術品？裹滿開心果的櫻花冰糕，藏匿香甜濃郁的櫻桃果醬，底層山茼蒿醬料是料想不到的組合，綠意盎然卻又在味道上無違和搭襯，繼毛豆之後再次佩服Makito San 運用獨特食材製作甜點的大膽創意。

主甜點的調酒部分，Nick以四季春延續甜點中的開心果風味，自製通寧糖漿中的奎寧則串起山茼蒿之大地氣息。

尾聲是 #BLACKPINK ，一黑一粉的迷你天鵝，細頸尖喙、展翅欲飛的線條，處處可見精緻工藝。這兩位不同領域但同樣擁有豐沛靈感與獨到見解的好友，趁著Makito San 精裝食譜書上市之際，將甜點與雞尾酒做了迷人的演繹。

#5月23日和24日的加開場據說又已爆滿
#只能求再加場了😅

這是酸酸甜甜的戀愛滋味嗎🥰
檸檬塔💰280
烏龍桃桃💰280
淹沒Affogato 💰180

身為冰淇淋店而言2020年非常熱門的Deux Doux 是2014年開幕的Double v姊妹店，而身為冰淇淋控的我，在開幕約莫一個月後立馬去朝聖了，本來以為平日下午不太需要排隊，但到了店門口看到大排長龍的景象，我猜不知道的人還可能會以為台北人都不用上班一樣呢，不過幸好Deux Doux的流動率挺高的，約莫只等了半小時，就跟朋友順利入座了，這次要介紹的是夏季的冰淇淋甜點（後來秋季換過菜單後我還沒去吃)，話說雖然離到訪已時隔一段時間，但甜甜的滋味，想起時還是湧入心頭，以下本次分享時間start!
#檸檬塔
🌕🌕🌕🌕🌕
橄欖油冰淇淋/香柚雪酪/檸檬奶餡冰淇淋/鬆甜焦化蛋白餅/薄香酥塔
上層的香柚雪酪中嵌入了檸檬皮，以清心香甜的口感為甜點開起前奏的篇章；中層是帶著果實香氣的橄欖油冰淇淋，搭配酸度剛好的檸檬汁，和底層的脆香酥餅及蓬鬆蛋白餅一起享用，使入嘴的每一口都帶著不同的口感及味道。另外這個以結構式的方式呈現的檸檬塔，除了外觀創意滿分外也使眼睛為之一亮，真是格外討喜，店員於上桌時有建議檸檬塔要用湯匙敲碎了一起挖著吃。
#烏龍桃桃
🌕🌕🌕🌕🌗
淺焙烏龍冰淇淋/白桃香檳雪酪/玫瑰白桃雪酪/鮮濃香草冰淇淋/季節水果/抹茶酥餅/晶瑩果凍/白巧克力薄片
Deux Doux的帕菲是以季節同食的概念，將季節最好吃的水果，與甜點、冰淇淋組合成帕菲杯，而這次我選的是以茶香、水蜜桃口味為基底的帕菲甜點組合。烏龍冰淇淋，帶著剛好的茶清香，入嘴裡後口腔會有回甘的茶氣在嘴裡迴盪。玫瑰白桃雪酪和香檳白桃雖然都以白桃為底，但兩者冰淇淋吃起來的風格截然不同，前者的玫瑰香氣大於白桃，濃郁氣息吃起來卻不失雪酪獨特的清爽口感，而後者的香檳白桃，吃了會有種在喝香檳的即視感，是這冰淇淋中最喜歡的口味。另外帕菲裡還有水蜜桃丁、抹茶酥餅、晶瑩果凍，每個配料各司其職，讓口感上增加了更多層次，我特愛抹茶酥餅～那種碎碎的餅乾香在嘴巴裡，肥胖的味道特幸福der。
#淹沒Affogato
🌕🌕🌕🌕🌕
以鮮奶冰淇淋為底，在其上層淋上現沖的expresso後，用湯匙大肆的挖起來放入口中，兩者皆濃郁卻完美融合的味道實在是會帶來了無比小確幸，圓融中帶點苦澀香氣，讓我一口一口的接下去吃，直到嘴巴這個入侵者把被淹沒的cream完食，太棒了吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#總評
這裏是幸福的地方，俗稱甜點天堂的所在地啊，每一樣都吃的極度滿足，但份量其實偏多，所以建議兩人分食會恰到好處。環境方面，店家的桌數不多，但我還蠻喜歡店裡擺放的大長桌，雖然可能需要跟不認識的人，但就不會有邊緣人的即視感（威～just kidding，應該是流動率比較高，不用等這麼久啦。另外Deux Doux 的冰淇淋不能外帶，但其他常溫小點可以外帶呦，好了這次介紹就到這裡結束了，喜歡的人就分享按讚本篇文章，或追蹤我也行啦，我們下次見(´▽｀)
—————————————————
📍 deux doux crèmerie pâtisserie & café
🏠台北市長春路494號
🚇綠線 小巨蛋站
💳現金
#台北甜點 #台北美食 #台北 #帕菲 #松山區 #松山區美食 #台北咖啡廳 #相機食先 #手機先食 #taipei #taipeifood #icecream #delicious #dessert #popyummy #popdaily #popyummy台北 #alli吃甜點 #alli吃台北 #4foodieforfoodie #dcard美食板

聽說今天是七夕，不敢說的話，用圖片表達吧~~
-
在嘉義是知名的法式甜點店，老闆娘家裡是在種茶的，所以用的都是台灣茶，粉色系的網美牆很好拍。
———————
「桔香翡翠檸檬青$70(特價39元)」：朋友點的。
-
「柚見日出氣泡飲$180」限內用：下層是柚子醬、接著是氣泡水，上面是芒果雪酪。
-
「超抹紅豆捲$80(特價49元)」：使用小山園抹茶粉，蛋糕是抹茶，裡面的奶油餡有原味也有抹茶味，真的很甘醇濃郁，店家的甜點做的真的好吃呀！
優惠到9月7日
———————
#那個那個茶室
地址：高雄市前鎮區中華五路789號6樓c11
電話：07-823-2560
營業時間：10:30-22:30