【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！ 🔸柚子醬好處 秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！ 🔸柚子醬做法 入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！ 材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒） ●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。 ●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。 ●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。 ●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。 ●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。 🔸柚子醬吃法 1.沖泡柚子茶 當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！ 2.搭配燒烤解膩 每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！ 3.柚子醬拌沙拉 柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！ 4.柚子蜜脆雞翼 將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。 5.柚香冷麵 先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！ 6.柚香pizza 柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！ 7.柚子雞肉火鍋 柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！ 8.麵包或點心夾果醬 柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！ 9.柚子戚風蛋糕 如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！ 10.柚子醬燕麥希臘優格 只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！

🧋功夫茶Kung Fu Tea ⁡ 『好茶需要真功夫，真功夫來一杯好茶』 ⁡ 說到夏天大家一定會聯想到吃冰淇淋，台灣知名茶飲品牌功夫茶的冰淇淋季來報到囉❗️攻夫茶可是平底鍋夫妻的愛店之一，不僅在台灣享有盛名，連海外超過八個國家都有分店據點，甚至加拿大🇨🇦都有，名符其實的台灣之光🥰 ⁡ 這一次因應夏天，功夫茶推出的「🍦冰淇淋雪藏系列」絕對沁涼你的夏🏖️ ⁡ 這一次的冰淇淋雪藏系列工夫茶總共推出了三款分別是 🧊冰淇淋雪藏紅茶 🧊冰淇淋雪藏烏龍 🧊冰淇淋雪藏可可 ⁡ 我們這次只有點冰淇淋雪藏紅茶還有冰淇淋雪藏烏龍，因為平底鍋先生最近對可可微過敏😅 真是太可惜了，好想三杯都喝到😆 ⁡ 🧊冰淇淋雪藏紅茶 像是冬陽白雪般，冰淇淋墮入底部慢慢地融化，隨著時間消逝跟紅茶有著慢慢地調和😍 好舒服沁涼的口感以及味道！整個消暑解渴大涼我心😆 ⁡ 🧊冰淇淋雪藏烏龍 烏龍茶的底蘊跟冰淇淋融合徹底，味道上毫不違和，好像在喝烏龍奶綠，但又可以吃到冰淇淋甜而不膩的球體口感，真的是一大享受🥰 ⁡ 另外我們還點了🧋38奶霸🍹輕飲水果茶王以及🍾寒天柚香飲 ⁡ 🧋38奶霸 三種一次滿足，濃醇奶香深入你心，超越珍奶的武林絕學就在此😍 ⁡ 🍹輕飲水果茶王 各式水果的武林擂台就在這裡，交織而併發的水果香氣引人入勝😘 ⁡ 🍾寒天柚香飲 是一杯寒天以及柚子茶交疊的內力茶，口口滿足，清新解膩，冬夏飲皆適宜😋 ⁡ ❗️喜愛功夫茶的朋友看過來👇 💕限時優惠資訊：《冰淇淋雪藏》系列商品，任兩件享第二杯半價 💕會員專屬優惠：7 月期間，會員點數雙倍送 ⁡ 🌟平底鍋夫妻推薦指數（1-10🌟）：🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 ⁡ 🔍IG: @kungfutea_tw ⁡ 🏷️ #功夫茶 #功夫茶冰淇淋雪藏系列 #冰淇淋雪藏系列 #kungfutea #台中飲料 #台北飲料 #全台飲料 #飲料 #手搖飲料 #popyummy #dcard美食板 #平底鍋夫妻喝飲料 #冰淇淋 #珍珠奶茶 #bubbletea #bubbletealover

不嗜甜的朋朋很適合這款哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 八曜和茶/#柚香覺醒307 /65元 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 整體評分：92 (滿分100，85以上為推薦，未滿60為不推薦) 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 這家不錯喝欸(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) _ 307好像是烏龍茶的品種（？我也不懂茶哈哈哈。總之這款就是葡萄柚加上碳焙烏龍。 _ 葡萄柚低調的酸帶點微澀，和烏龍茶的醇厚甘美交融，碳焙的雅韻停留在舌本久久未散。果味、茶味平衡得很好，不會像一般的葡萄柚綠茶一樣茶味大於果味。而且葡萄柚和烏龍茶的搭配也滿新穎的！ _ 我點的是一分糖，啜飲著微微酸澀中的沁甜，宛如人生逆境般，靜下心就能找到出路。面對地獄數學系的期末地獄週，靜下心思考之後我覺得我沒時間發文了，要去讀代數高微跟常微，畢竟21的扣打被我用完惹嗚嗚嗚ಠ_ಠ _ #grapefruitoolong #grapefruitgreentea #oolongtea #grapefruittea #icetea #foodgram #instafood #foodblogger #tasty #foodphotography #grapefruit #葡萄柚 #柚子茶 #鮮奶 #烏龍茶 #烏龍奶茶 #碳焙烏龍 #深焙烏龍 #柚香覺醒 #八曜和茶 #興大美食 #中興大學 #台中美食 #台中必吃 #台中必喝 #飲料店 #手搖飲 #品茶