【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！ 🔸柚子醬好處 秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！ 🔸柚子醬做法 入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！ 材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒） ●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。 ●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。 ●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。 ●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。 ●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。 🔸柚子醬吃法 1.沖泡柚子茶 當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！ 2.搭配燒烤解膩 每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！ 3.柚子醬拌沙拉 柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！ 4.柚子蜜脆雞翼 將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。 5.柚香冷麵 先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！ 6.柚香pizza 柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！ 7.柚子雞肉火鍋 柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！ 8.麵包或點心夾果醬 柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！ 9.柚子戚風蛋糕 如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！ 10.柚子醬燕麥希臘優格 只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！

🚩 萃飲閣｜高雄苓雅 ⋯ 在大樓林立的三多商圈中藏著一間藏藍 色的質感飲料店💙 不只有質感也好喝～ 我去的時候也遇到許多像是上班族或附近 住戶去光顧，聽說都喜歡點飲品配吐司！ ⋯ ✨ 金萱3Q💲40 ✨ 普蜜紅奶酪娜緹💲70 ✨ 奶蓋普洱💲50 · 金萱3Q絕對是咀嚼控必點的品項！ 三種願望一次滿足～沒有選擇障礙問題 推薦點無糖可以帶出金萱茶溫順清爽的茶香 普蜜紅是普洱+蜜香紅茶的組合，蠻特別的 搭配小農鮮乳及自製Q彈奶酪帶出清甜口感 他們家的奶蓋我很喜歡耶！走清爽系路線 甜中帶鹹的口味和普洱特別的搭！ 普洱的部分即使單喝也不會苦苦的很順口 - ✨ 柳橙玫瑰💲90 ✨ 一縷暗香💲50 · 柳橙玫瑰是我推薦必點的！不僅外表好看 也超好喝～即使無糖也夠甜很順口好喝餒 使用天然有機玫瑰搭配新鮮柳橙汁 沒想過這兩種東西結合可以這麼搭耶 一縷暗香是水蜜桃+柚子+草莓的氣泡飲 超級清爽系的甜美組合，甜中帶微酸很消暑 - ✨ 肉桂丹麥💲50 ✨ 蜂蜜松露丹麥💲50 · 沒想到飲料店出的吐司居然會有松露口味！ 會不會太奢華啊😂😂 而且有夠平價的耶 嚇死我了～這個不吃對不起自己XD 丹麥吐司本身表現頗讚，外酥內軟有嚼勁 肉桂口味屬於"不會太肉桂"的口感 對於不愛太重肉桂味的人應該會喜歡 蜂蜜松露口味甜中帶一點松露的鹹香 整體是偏甜一點的口味，螞蟻人的最愛 ⋯ ✒️美味：🌝🌝🌝🌝🌘 ✒️再訪：🌝🌝🌝🌝🌗 ⋯ 🏛 高雄市苓雅區新光路48號1樓 ☎️ 07-269-1778 🕒 9:00-20:00 🚷 周日公休 ✅ LINE也可以訂餐喔！ID : @151jekxi ⋯ 🔍 #丸子吃高雄 ⋯ #高雄 #高雄美食 #美食 #高雄必吃 #高雄美食地圖 #苓雅區 #苓雅區甜點 #苓雅區美食 #三多商圈 #三多商圈美食 #飲料 #高雄飲料 #高雄飲料店 #高雄新店 #萃飲閣 #早餐 #早午餐 #高雄早餐 #高雄早午餐 #肉桂 #鮮奶茶 #金萱3Q #珍珠 #氣泡飲 #下午茶 #吐司 #高雄下午茶 #popyummy #popyummy高雄

🈵🈵🈵🈵🈵🈵已結單，請期待下次開團 - 🔴現正接受預購，請在linktree 內的Google form填表落單‼️ 我自己係非常非常鍾意一饅頭☺️ 包體煙韌有彈性，包餡濃郁豐富 今次係第一次為大家搶購中秋禮盒🎁膽細細的我只留了少量 給像我這樣會欣賞的同好 事不宜遲，先給大家來個禮盒內容簡介😍 秋曇 5.0禮盒總共有5款饅頭2款抹醬 每一款都係非常吸引 _ 01 桂花紅玉｜石碇桂花 紅玉紅茶 奶油乳酪 02 芝麻紫薯｜台南慢烘黑芝麻 烤紫心地瓜 03 柚子抹茶｜日本柚子 小山園抹茶 奶油乳酪 麻吉 15 酒釀桂圓｜煙燻桂圓 紅酒 核桃 17 鹹蛋黃奶酥｜鹹鴨蛋黃 依思尼AOP發酵奶油自製奶酥 28 Masala印度香料奶茶 奶酥抹醬｜馬薩拉粉 紅玉紅茶 依思尼AOP發酵奶油自製奶酥 29 Roselle洛神花 奶酥抹醬｜洛神花粉 依思尼AOP發酵奶油自製奶酥 _ 蘊含秋季元素 01 烘乾桂花是品茶常見角色，為了保留香氣，先與奶油乳酪揉合冷藏放置，讓氣味好好收藏，這次搭配的是紅玉紅茶乳酪餡，分層的餡能分別品嚐，再一次咬下融合過後的花香。 02 禮盒是分享，口味樸實清淡的構想。內餡紫薯比例較高，黑芝麻乳酪餡味覺指數太深，讓它少一些才不至於蓋過紫薯的清甜。 03 日本金黃色的柚子皮，切段混合奶油乳酪，最適合配上我們的經典抹茶乳酪餡，不要太多，再加上麻吉，三重口味我差點脫口而出‘多力多滋’。 15,17 不多加贅述，我們的常態精選口味，以及我就想選這兩個口味給你們送禮得宜。 28 印度香料奶茶是寒冷季節必須有的辛香味，暖暖的味覺意象希望遠方的你不再感到寂寞。 29 代表希望、寧靜、等待、信仰的洛神花，花期僅有不到一天的時間，花謝了，將留下來的花萼及果實磨成粉，做成一罐酸甜粉紅抹醬，讓我想你。 _ 禮盒 $225/組 ⭕️限量15盒⭕️ 包含： 饅頭*5 抹醬(100cc)*2 香氛紙紙盒*1 介紹便條*1 常態目錄*1 保存加熱卡*1 手提紙袋*1 （組合不拆售或更換） ▫️饅頭冷藏保存45天▫️ - ✨全程使用低溫運送🌐 ✨由於冷凍食品有食用期限**所有貨品必須當天取貨 ✨請確保日期適合才下單☺️ - 交收日9月24 1️⃣3:30-3:45pm 荔枝角站(+$5) 2️⃣4-5pm 荔枝角取貨點(離地鐵站3分鐘) 3️⃣6:00-6:30pm 荔枝角站(+$5) 4️⃣7-8pm 荔枝角取貨點(離地鐵站3分鐘) 5️⃣代call 送Jumppoint 送貨($68一單)