#一樣不一樣
各位中秋快樂🥮
感謝 @tcaaa_tw 和 #旺萊獅
最應景且最在地的柚子禮盒
一次網羅 #台灣六大產區文旦
真的～沒有比較沒有傷害
連第一次接觸的外行如我
都可以透過比較
感受到在地風土 ＆ 專業職人
所賦予柚子的靈魂和差別
.
有興趣想要瞭解更多的朋友
可以見以下的介紹：...
#一樣不一樣
各位中秋快樂🥮
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#文旦 #柚子 #中秋節
#台灣美食技術交流協會 #tcaaa #旺萊獅
#PerrysPalate #Infinite♾️
#Cocktail #Gin #LifeStyle
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(以下文字內容轉載自)
❶
產地｜西湖湖東村
風味｜微酸後甘
樹齡｜𝟒𝟐 年
土壤｜上沙下黏
特色｜苗栗文旦產地在西湖、通霄、銅鑼等地，尤其是西湖的湖東村，許多果農以有機方式種植在丘陵地。文旦外表油胞略粗，是標準的苦柚砧木，著重後熟的後韻，這種有機文旦相當耐放，可存放 𝟏、𝟐 個月，味道會逐漸變化，甜度升高、酸度降低。收到貨後，建議辭水 𝟏𝟓 天左右再品嘗。果肉軟綿，也就是俗稱的 #軟米。
❷
產地｜雲林斗六劉厝庄
風味｜甜美軟 𝐐
樹齡｜𝟓𝟎 年
土壤｜偏黏土
特色｜雲林文旦最重要產區在斗六，副產區是古坑。在某個層面上，沖積扇平原區的風味會比山區好。斗六市鎮北鎮的牛挑灣位在正中間沖積扇的位置，另一個產區是劉厝庄。兩地文旦差別在於牛挑灣會在白露前𝟏𝟎天開始採收，較早熟、糖度略高、果肉 𝐐 中帶水；而劉厝庒則在白露前一周開始採收，糖度較平均、果肉 𝐐 軟，較耐儲存。文旦外表油胞細緻且淺，果肉屬於 𝐐米，甜度飽滿。在最完美的狀態下，這一區的文旦甜度可達 𝟏𝟓 度。
❸
產地｜嘉義竹崎灣橋
風味｜細緻甘甜
樹齡｜𝟔𝟎 年
土壤｜沙礫
特色｜嘉義的文旦大多生產在竹崎，主要分布灣橋、鹿滿、沙坑、獅埜等村，地理環境鄰近北回歸線，加上有 #牛稠溪 做溫控調節，文旦多半種植在排水良好的丘陵地，且樹齡夠老。這次會採收 𝟔𝟎 年的老欉，口感與細緻度絕佳，甚至一剝開果皮就會溢出果汁。
❹
產地｜南投名間濁水村
風味｜爽口清甜
樹齡｜𝟒𝟕 年
土壤｜黏土
特色｜南投名間鄉濁水山的文旦產區很特別，往上是集集和水里，往下則是濁水一帶，位處濁水溪上方，只要靠近有水源的地區，文旦通常不差，地質屬壤土層，混合些許紅土，施肥後，果樹營養吸收快。當地有許多超過 𝟔𝟎 年的文旦樹，果肉屬於 𝐐 米，酸氣略高，吃來清新爽口。
❺
產地｜花蓮鶴崗
風味｜微韻蜜香
樹齡｜𝟒𝟐 年
土壤｜沙礫
特色｜鶴岡位於花蓮縣瑞穗鄉東側山坡地的向陽面，陽光照射非常充足，位處北回歸線北側，介於中央山脈與海岸山脈之間，屬於秀姑巒溪沖積土層下石礫土壤，也帶一點微黏的土壤層。受惠於地形優勢，文旦能接收到秀姑巒溪和鶴岡溪的水氣，早晚溫差大，文旦生長因為有晨霧濕度與水氣中的氮肥，白天也不乾燥。濕度造就了果酸、日照造就了甜度、栽培管理使用足夠的有機質肥料造就了果肉口感，因此甜中帶微微果酸，且擁有濃郁柚香，甘味後韻格外突出，果肉屬於軟米，水分夠、風味足，這一期甜度約可達 𝟏𝟑 度。
❻
產地｜麻豆新區
風味｜保水微甜
樹齡｜𝟑𝟖 年
土壤｜沙礫
特色｜在柚迷心中，台南麻豆文旦產區分為新區舊區或是鎮北鎮南。舊區過去位於倒風內海三叉港邊，因泥沙淤積才讓港口延伸到現今的將軍區，這一帶的土壤黏性高，麻豆文旦的起源 #買郎宅 就位於此，種植出來的文旦果肉自果膜剝下後，豐厚汁水不會外露，而是留在果肉內，口感爽彈，屬於「𝐐米」，因位於麻豆鎮北部，又稱為 #鎮北柚，也稱為 #麻豆舊區文旦，曾成為日本天皇的專屬貢品。舊麻豆產區外圍的農田也種植文旦，這附近屬於曾文溪沿岸，土壤性質偏砂質壤土，文旦剝開後，手指總會沾滿果液，因汁水流洩在果肉和果膜之間，口感細嫩偏軟，屬於「軟米」，又稱為 #鎮南柚，也稱為 #麻豆新區文旦。
柚子栽培管理 在 食力foodnext Facebook 的最讚貼文
【#選柚專家 94你】
這陣子你和小編一樣柚子吃不停嗎～🤪文旦文營養價值高、富含膳食纖維助消化，維生素C是蘋果17倍！不過你知道，怎麼挑柚子最好吃嗎？
柚子栽培管理 在 龍眼媽與愛演小龍眼 Facebook 的最佳貼文
#體驗花蓮老欉柚子的實力 #甜度11度以上
現採新鮮配送 >>> https://lihi1.cc/fp0yp
這是我們創粉絲團近3年多以來首次的水果分享文（拒絕過很多🍒櫻桃、🍑水蜜桃、荔枝⋯）
這次我和小龍眼要共同推薦 #花蓮瑞穗玉里鎮農民種植超優質老欉文旦
最誇張的是小龍眼原本是不吃柚子的
這次居然讓他一口接一口 說媽咪柚子怎麼這麼好吃👶🏼🤤👍🏻
果肉細嫩多汁籽小 富含豐富的纖維及維生素C
是夏季天然的纖體+美白聖品
除了美味可口以外 還可以和孩子一同手作創意柚子
影片後面有小龍眼指定款式 #龍貓和大眼怪
指定完後變成龍眼媽獨自完成的微手作🤷🏼♀️
看看我神複製的作品吧！
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花蓮好柚，您一定要來品嚐
Q：花蓮好柚的魅力在哪裡？
A：嚴選於花蓮瑞穗、玉里的老欉文旦，甜度達11度以上，採自樹齡30-40年以上的優質文旦樹，經過農民👩🌾職人的用心管理、草生栽培、純淨無汙染，粒粒都是健康安全的食材。
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#食用方法
1.收到文旦後請立即拆封使其通風透氣，常溫保存，置於陰涼乾燥處。
2.文旦採收後放置 7 至 10 天左右使文旦「辭水」，讓表皮多餘的水份慢慢蒸發，外皮也會由淡綠色，轉為黃綠色，此時就是最佳賞味時期。
#中秋佳節最佳的伴手禮 #支持花蓮農民👩🌾 #用心專業的好味道
行政院農業委員會農糧署東區分署 補助
花蓮縣龍鳳甲良質稻米合作社 廣告
柚子栽培管理 在 Facebook 的最讚貼文
＃文旦只知道要吃台南老欉就落伍啦！
位於苗栗西湖這家有機文旦，使用自製酵素液栽種，沒有使用化學肥料農藥細心栽培，加上西湖空氣好、水質清新、氣候適宜，文旦都是又香又好吃。
這裡的文旦柚具有蜂蜜味而且顆顆飽滿碩大，每年柚子很快就被搶光，中秋節前要趕快跟果園預訂！