#台北餐廳推薦 #公司聚餐

今天登場的是 #上班筑攻略 💼
如果是公司聚餐不免俗的要來找餐廳
來推薦給大家不同情境該去哪一間餐廳🍴
如果朋友多人聚餐的話也是懶人包特輯喲🥰


🔘 #香聚餐館 
🔜 溫馨精緻 x 客人吃了都推薦
🚇 信義安和/國父紀念館

店門外看似樸實，店內也是沒有太多空位
招待不熟的客人可能會不夠氣派！
但如果是見過多次的客人然後他們很注重吃這件事的話，真的蠻推薦這家的🙋🏻

我們是點他們的桌菜，菜真的是道道都好吃
就連小菜，客人們也都讚不絕口👍
個人覺得他們的湯品很強🍲

💁🏻‍♀️ 這家是跟朋友們還想再來一次的店
（抱歉跟客戶吃飯的時候不會拍照啦🥺🥺）

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🔘 #吉品海鮮餐廳
🔜 氣派豪華，東西好吃
🚇 信義安和站

如果招待客戶的時候稍微有預算
超級推薦可以訂包廂（大概兩桌）
非常氣派華麗一定會超級好看的那種
雖然是海鮮餐廳，
但我個人覺得烤鴨的大菜也是好吃👍

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🔘 #柏克金燒肉
🔜 適合公司內部同事聚餐，小桌多
🚇 松江南京站

氣氛熱鬧很適合歡樂的氣氛
說真的我沒有認真吃到多少肉🤔
都在輪桌跟同事喝酒喇低賽
所以好像無法評論太多，但印象中就是普通

🍺 $499兩個小時喝到飽，很適合愛喝酒的同事
🎤 隔壁就是錢櫃續攤超級方便！

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💁🏻‍♀️ 如果有什麼適合團體聚餐的餐廳
也歡迎底下留言推薦給我喲 💁🏻‍♀️
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IG 🔍 expelchuchu_travel

Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯餐廳

最近澳門的米芝蓮星級餐廳相繼重開，其中獲米芝蓮二星的杜卡斯餐廳更是換上新主廚 Fredric Garnier 掛帥。上月吃過天巢後，感受到法國菜的優雅和智慧，但今次在杜卡斯餐廳感受到的卻是法國菜的大膽和創意，菜式味道明顯較濃烈。天巢就像球王#施丹 從容不迫散發魅力，而杜卡斯餐廳就像#麥巴比 一樣初生之犢不畏虎。

地中海紅蝦、魚凍、晶鑽魚子醬 （圖1）
Mediterranean gamberoni, delicate gelée, gold caviar

整道菜把就像把大海的各種鮮美都集於口腔裡爆發。先來的是來自餐廳於中國千島湖專門養殖製作的魚子醬的咸鮮，之後是地中海紅蝦的濃郁，再收斂到岩魚高湯和藏紅花果凍的淡麗中。侍酒師為我們斟上的是 #DomPérignon Vintage 2002 香檳，以有茉莉花香氣，慢慢地再展現出百香果和蜜桃香味等，酒體醇厚繁複，是魚子醬的最佳拍檔。跟天巢的 #LeCaviar 相比，這道菜的魚子醬味道更咸鮮突出和紅蝦味道很有碰撞。而Le Caviar 最突出的味道反而是底下的帝皇蟹塔，之後各種海洋美味才緩緩登場，是另一種美。

微醺藍龍蝦、甜菜根、黑莓果、布拉塔芝士（圖2）
Blue lobster in the fireplace, beetroots and black berries, burrata

肉質Q彈略帶嚼勁。這道菜廚師對甜菜根的運用值得欣賞。甜菜根被香烤、做成purée和切成薄片。以甜菜根的泥土氣息加上黑莓果的果酸和布拉塔芝士的奶香，碰撞出來自布列塔尼 #Brittany 藍龍蝦的甘甜濃香。藍龍蝦微醺後肉質Q彈略帶嚼勁，口感療癒可人。

慢煮多寶魚、青花筍、海蘆筍（圖3）
Confit turbot, brocoletti and samphire

同樣來自法國布列塔尼的野生多寶魚，跟平日在街市買到的國內養殖游水多寶魚其實是不相干的。法國野生多寶約四五斤一條，活於北大西洋鹹淡水交界，由於此魚成長期長，法國政府規定漁民只能逐條釣，所以產量有限，身價不菲。餐廳以慢煮方式突出野生多寶肉質的緊致滑溜甘香。作配菜的青花筍有青花菜的葉加蘆筍的梗，而海蘆筍本身帶有天然鹹味，可搭配不同食材代替鹽來調味。

珍藏36個月康提芝士（圖4）
Comté Garde exceptionnelle 36 months

康提芝士產自法國東部的侏羅省 #Jura，高山氣候很適合飼養「蒙貝利亞爾」#Montbéliarde 乳牛製作芝士。廚師把珍藏36個月康提芝士康提芝士以不同方式呈現，散發濃郁的燒烤水果，堅果和焦糖奶油和堅果風味。

蒙地卡羅式冧酒蛋糕（圖5）

Rum baba like in Monte-Carlo

為什麼叫 冧酒蛋糕 #RumBaba？有一天波蘭國王正閱讀「一千零一夜」中有關阿里巴巴（Ali Baba) 的故事，並享受着一件海綿蛋糕，於是他就把這件蛋糕叫作 Baba 了。只是國王吃着吃着，慢慢卻認為 Baba口感太干了。於是他的甜點師#NicolasStohrer 便在蛋糕上澆淋浸泡香醇的蘭姆酒，令口感濕潤而入口即化，帶有酒香，最後最後加上有檸檬和蜂蜜調味的忌廉便完成。後來波蘭公主嫁給法王路易十五，Rum Baba 就在法國開始傳揚起來了。杜卡斯做的版本很正宗，甜品主廚也同樣叫Nicolas，是 Nicolas Dolbeau 。稍後再發文介紹當晚他精心炮製的一系列甜品。

服務（圖6）
Service

杜卡斯餐廳的服務員大部分都是來自法國或在杜卡斯世界各地的餐廳工作過。無論是對菜品的了解、上菜的步伐、顏值和節奏都是教科書式的福布斯五星水準，服務員就像交響樂團成員一樣，有條不紊的把不同甜品呈現給客人，也充分感受到法國人對食物的尊重。

私人包廂（圖8）
Private Dining Room

如果大家喜歡有更多私人空間享受美饌，又好奇想了解一下廚師團隊的工作過程，你可以預訂這間私人包廂房間。每次手動開關玻璃屏幕，都是有一種莫名雞皮疙瘩的激動。感覺在這裡工作的人，對食物更是有着如信仰般的認真和熱愛呢！

本日酒窖（圖9）
cave de jour

餐廳擁有大量一級酒莊出品的Boudreaux葡萄酒，其中最珍貴的是裝在6L亞述王瓶來自一級酒莊1996年份的Château Lafite Rothschild，售價為20萬澳門幣，以及750ml常規瓶裝的1996年份Romanée-Conti，售價為25.8萬澳門幣。在所有的杜卡斯餐廳中，位於摩珀斯酒店的杜卡斯餐廳擁有唯一的一座互動式 cave de jour （意思是 本日酒窖 ），客人可以走進酒窖並選擇自己喜歡的酒和侍酒師一起聊天品嚐，一邊享用主廚特製的餐前小吃。


📍 摩珀斯3樓
⏰ 18:00 - 22:00 (星期一休息)
☎️ (853) 8868 3432
🏆 Michelin Guide ⭐️⭐️

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安全得沒有距離 史卡拉歌劇院Google線上遊

這波新冠疫情，在歐美地區尚未降溫，面對確診與死亡病例持續攀升，傳統表演藝術重鎮不得不紛紛閉門謝客。幸而，拜網路科技大幅進步之賜，音樂場館也在螢幕上得到了新的身分、盡展非同以往的樣貌——自2月23日封館的米蘭史卡拉歌劇院，近期就以大量動畫、影片、全場環景，挾其豐富耀眼的歷史及館藏，堂皇登上「Google藝術與文化」——萬里皆化一指間、免接觸免群聚，讓無數慕名卻無法前來的朝聖者，在家就能享受最舒適的「安全零距離」。

2011年2月，「Google藝術與文化」前身「Google藝術計劃」推出，與全球博物館合作，用Google街景技術拍攝館內實景，搭配高解析度的館藏照片，提供使用者如在現場的觀展感受。一如人們在Google地圖上早已熟悉的街景功能，這種「策展」方式，對以視覺為主的靜態展館相當實用，但對以聽覺為主的音樂場館就未必適合，是以加入該計劃的此類據點，多是「結合視覺與聽覺」的歌劇院。

然與先前已經合作的柏林歌劇院（Konzerthaus Berlin）或維也納國立歌劇院（Wiener Staatsoper）相比，史卡拉的頁面無疑華麗許多，頁首一幕接著一幕流轉的歌劇場景、歷史影像、名畫收藏、巨星身影，用巨幅動畫穿越古今、橫覽全院，營造大氣開場，一下抓住當代看倌的眼球之餘，搭上疫情熱潮的遠距合作歌劇《西蒙．波卡涅拉》影片隨後登場，拉開這場大秀視、聽一把抓的序幕。

接下來，整個史卡拉歌劇院本身有如化為博物館裡的一件藏品，於平日展演歌劇的主要向度之上，依循歷史與空間兩個主軸：以歷時性的「關於史卡拉，你需要知道的五大重點」略數該院1778年至今的輝煌；再用共時的「史卡拉為何如此風靡」提點它型式上的建築之美與內容上的歌、舞之豐，漸次展開這方珍寶。

從這兩個方向出發，「Google藝術與文化」發揮自身長處，馬上使用環景技術三部曲：舞臺（Part1: On Stage）、後臺（Part2: Backstage）、舞臺之外（Part3: Beyond the Stage），帶領觀者走上舞臺、後臺與歌劇服裝布景的天地，並踏遍包廂、迴廊、樂池、排練室、化妝間，甚至貓道燈道之類的內部空間，除了重點介紹歌劇軟硬體，即音樂、歌舞、服裝、舞臺等製作的過程；也有該院博物館八大展廳的實境瀏覽、展示院藏畫作及名作曲家們的手稿，與過往名劇的海報、劇照、服裝設計，加上一眾明星登臺的風采，交織呈現史卡拉深厚的藝術積澱，也為身陷封鎖的各地看倌們，開啟了「文化尚存」的美好想像。