參賽的咖啡調酒的裝飾真美❤️
回顧今年，有許多開心的事，其中有一件讓我感到無比榮幸與歡喜的事，就是獲邀擔任了(World Coffee in Good Spirits Championship 簡稱 WCIGS)「2019 WCE 世界盃咖啡調酒大賽台灣區選拔賽」選手的調酒教練。早在今年的愛樂壓咖啡...
參賽的咖啡調酒的裝飾真美❤️
回顧今年，有許多開心的事，其中有一件讓我感到無比榮幸與歡喜的事，就是獲邀擔任了(World Coffee in Good Spirits Championship 簡稱 WCIGS)「2019 WCE 世界盃咖啡調酒大賽台灣區選拔賽」選手的調酒教練。早在今年的愛樂壓咖啡大賽，主辦單位與贊助酒商開會時，我就意外發現大賽主辦人 Jonathan Sunbear Chao趙致忠博士（熊拔）是我學習咖啡出自同門的學長，（均來自 Mr. Chuo's Education Center 卓老師精品咖啡教學中心卓偉民老師、 Candy Chuo（卓君彤）老師體系，教的好。哈）❤️👍，因緣際會下讓我有機會在愛樂壓咖啡大賽場上示範了2款咖啡調酒，很棒的經驗。在今年的下半年，熊拔主動邀約我擔任他的咖啡調酒教練，當然我也義不容辭的接下這項挑戰，攜手進軍「2019 WCE 世界盃咖啡調酒大賽」，自此展開了我們的特訓計畫，經歷不斷的討論、測試、風味校正、動作指導，也請益了世界各國的多位冠軍調酒師、咖啡師、烘豆師等的多方面建議，包括從豆子選擇、水質、溫度、沖煮方法、冰塊質地、各式雪克杯、搖盪方法與次數、基酒、利口酒搭配、自製風味糖漿熬製、杯具選擇、裝飾物搭配與口述練習等，一再一再的測試，一再一再的修正，只盼能嚴謹的掌控每個出杯的咖啡調酒，能擁有絕佳的口感、風味、完美的平衡與穩定性，熊拔每每練習到接近凌晨時分，還是堅持繼續練習，看得我都覺得，參加這種大賽還不但勞財又傷體力，選手還需要具備強大的賽場抗壓能力才有機會角逐奪冠呀。每次特訓完，因為不斷的喝喝喝...我在搭車回家的路上其實早已經呈現「咖啡醉+酒醉」，ㄧ路上總是在乾噁吐（司機可能被我嚇個半死），回到家我竟可以精神好到天亮都沒睡。比賽最終雖然沒奪冠，但還是恭喜熊拔學長榮獲：「2019 WCE 世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽-總決賽第二名」佳績，實屬不易，在「調酒吧」的成績中也與冠軍選手分數僅僅些許之差，每位選手都非常厲害，戰況相當激烈，比賽過程中，我在選手準備區與觀眾席間來來去去的觀戰指導，這同時也讓我學習到很多很多東西，從賽前準備、後場備戰、一直到選手上場比賽，都是我非常難得的經驗，真的有太多太多寫不完的事。也謝謝學長讓我的「咖啡調酒教練」一職，再次鍍上了光環。
你若上網查一下熊拔歷年的國際賽場資歷，你可能也會嚇一跳：
Jonathan Chao 趙致忠（熊拔）
台灣愛樂壓大賽主辦人
2014咖啡台北論壇講師
2015-2016世界愛樂壓大賽中國總決賽評委；莞深賽區協辦方暨評委
2015 WCE世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽評審
2017 WCE 韓國首爾WBC賽事副理
2017 WCE 匈牙利布達佩斯WCIGS世界咖啡調酒賽/WLAC咖啡拉花賽賽事經理
2016 WCE中國上海WCIGS世界烈酒咖啡賽(世界咖啡調酒賽)之賽事副理 WCE愛爾蘭都柏林WBC世界咖啡師大賽之賽事副理
2016 台北咖啡老頑童@小廢墟一日店長之廿位成員之一
2012 TISCA World Roaster Championship 全國烘豆競賽第四名
2013 澳洲墨爾本WAC世界愛樂壓大賽台灣代表亞洲唯一晉級選手
2014 WCE世界咖啡大師台灣選拔賽第四名 👆以上真是 猴腮雷呀～～～ 有許多朋友好奇問我：怎樣才能喝到2019年得獎比賽作品？ 這個麻...還是請大家私訊給熊拔，拜託他再辦第二場分享會啦！不然你就是直接殺到「熊在北道南 咖啡館」指名要喝比賽得名的咖啡調酒，沒喝到，就賴著 不走！哼🤫（請注意，別說我教的！還有 喝了酒不開車哦～乖）
《部份照片來源：社團法人台灣咖啡學會》
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另外有一件令人期待的大事，即將在12/31於中國舉辦的，「2018年FCAC华风咖啡艺术大赛全国总决赛」，代表台灣出賽的Full of Beans 充滿豆豆咖啡館﹒台北藝文空間 謝佩彣Amber學妹，期盼你奪得總冠軍回台，很榮幸擔任你的調酒教練，我可是超想要親自去接機獻花呀，哈哈。（還有還有 去年冠軍獎杯🏆重達8公斤，記得先買好行李重量嘿😏) 加油💪
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柏林愛樂成員 在 觀念座標 Facebook 的最讚貼文
※ 2015.05.13 文化 ※
愛樂嚴選，誰將會是下一位引領古典樂走向的指揮？
本週一（11 日）柏林交響樂團原訂選出他們下一任指揮。124 位交響樂團成員選出他們下一任的首席指揮。但在歷經 12 小時的協商討論後，始終沒有具體的共識產生——下一次的選舉日期，目前仍未訂。
當前柏林愛樂的首席指揮賽門．拉圖爵士（Sir Simon Rattle）將在 2018 年交出指揮棒。自從兩年前，拉圖爵士宣布將不再和愛樂續約，該樂團就開始物色人才。
柏林愛樂的首席指揮和藝術總監，是由成員獨立選出——這樣的選擇方式，可能獨步全球。週一上午 10 點開始，他們就舉行祕密投票，所謂的「祕密」，不但確切候選人名單無從得知，連投票舉行地點也保密到家；據傳，人選必須獲得「絕對多數」的支持，但這是三分之二、還是四分之三的多數？也同樣是祕密。
上一次選舉，最後在愛樂的赫曼-渥夫廳（Hermann-Wolff-Saal）舉行，據傳此次也在該廳舉行。投票以傳統的投票方式進行，所有入場人員都禁止攜帶手機，此外，投票期間所有人也都禁止離開該建築。
在愛樂的選擇中，全世界的指揮都是潛在候選人。但是只有「最佼佼者」才是具有資格的候選人。
在人選的策略考量上，繼卡拉揚、阿巴多、和拉圖之後——特別是拉圖的指揮魅力，愛樂成員克努策（Ulrich Knörzer）認為，無人能出其右。因此，有可能會選擇一個和拉圖完全不同風格、無法比較的人選。
被談論的熱門人選，包括從新生代的委瑞內拉指揮 Gustavo Dudamel、36 歲熱愛新嘗試的拉脫維亞指揮 Andris Nelsons，到傳統派，像是曾為卡拉揚助理指揮的 Christian Thielemann、以及目前柏林歌劇院的指揮 Daniel Barenbiom。
指揮選舉結果會公布在柏林愛樂的網站。但在開始選舉 12 個小時之後，柏林愛樂的網站始終顯示：尚未決定，一直到週一晚間 10 點，樂團宣布中止選舉過程，樂團成員之一的里根鮑爾（Peter Riegelbauer）表示：討論的過程平和，但是成員之間的意見仍相當分歧。樂團希望一年內再進行一次選舉，確切的日期目前仍未知。
http://www.dw.de/berliner-philharmoniker-w%C3%A4…/a-18423802
http://www.stern.de/…/wahl-von-dirigent-der-berliner-philha…
http://www.spiegel.de/…/berliner-philharmoniker-kein-nachfo…
圖：柏林愛樂成員、以及現任愛樂首席指揮西蒙‧拉圖爵士。