第一張請不要放大👀
放大的話⋯我的眼睛會露出破綻🤣
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上上週去了趟墾丁
來分享我們day的兩餐🥳
一到的時候先去吃 #恆春米粉湯、豬油拌飯、黑白切跟當地的野菜💚
每一道都好吃～米粉是寬寬的那種～不是一般細的，豬油拌飯我們還點了 #雙蛋 🥚 ，當地的野菜沒記錯的話好像是 #枸杞菜 也是第一次吃！好吃😋
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晚餐的部分則是選了超級有名的迷路小章魚🐙，對它可以說是滿懷期待😚 前菜的部分真的很好吃！干貝也很鮮甜🥰 主餐我們選了🦞龍蝦義大利麵、鴨腿燉飯，結果兩樣都蠻失望的🥺 尤其是龍蝦義大利麵，整體都不ok，龍蝦的部分因為我們兩個剛好都是吃蝦會過敏，但吃龍蝦不會的貴婦體質🤣 這隻龍蝦Sherry 竟然撥了會手癢，我則是喉嚨癢，所以這隻龍蝦不是太新鮮的意思🥲味道上也不是很入味～
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大概就是這樣
全身穿搭
@marumaru_lea_official
🔗 marumarulea.com
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#恆春美食#米粉湯#墾丁美食#墾丁南門#雙蛋#豬油拌飯#kenting#kentingfood#墾丁#屏東旅遊#屏東美食#台灣旅遊#南部景點 #南部美食#圈圈去屏東

配合防疫期間，盡量減少外出，晚上都是在家吃爸媽煮的家常菜。因為自己料理不如爸媽這麼厲害，為了保護自己與家人的同時又能讓家人吃到好吃的料理，我都是靠網路評價來選擇餐點，這回要開箱的食徒冷凍包，
分別是 ＃牛尾牛肉麵 ＃食徒輕麻辣湯底 ＃特製牛尾肉燥 ＃滷三寶，即便是冷凍料理包，外包裝也相當講究有質感，而且 ＃無防腐劑，產品是利用 ＃急速降溫及濃縮技術，還原食材原始的風味， 經過淬煉的精華高湯，我老爸說他隔天加水加熱還能繼續吃，對 ＃食徒 的湯頭充滿讚美呢～
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對於每一道料理的步驟堅持始終如一，一碗牛尾牛肉麵，就需要歷經 ＃二十ㄧ道工法，使用牛大骨熬製36小時的湯底原汁，並且店內九成醬料都由 #自家生產 ，連辣油的口味都是自行研發提煉，這是你不知道的食徒，更是 ＃你學不來的食徒。
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食徒店內招牌為罌粟牛尾重麻辣鍋湯底，有 ＃體驗喝完一整鍋麻辣湯嗎⁉️點一鍋來試試。 在家吃也能吃到麻辣鹹香多層次的風味，湯底還會回甘，不善於吃辣卻又愛辣的朋友們，聽說也很愛❗️不過，我是真的對辣一點都不行，和大家分享的是他們的輕麻辣湯底，搭配準備好的枸杞菜/白精靈菇
有肉有菜有湯，簡單吃就很美味又健康了～

食徒的每一份冷凍料理包，打開後都有小小一張名片，名片上會教你怎麼烹調，看起來格外親切有趣，不是很擅長料理的我，也是跟著名片上的教學來完成以下料理的，不是廚師的料也不會緊張，和大家分享食後心得～
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🥢牛尾牛肉麵
以牛大骨、牛尾、牛肉分別熬製，總時數超過36小時出三種湯底，將各別的甜味提煉出來後，再依比例融合出最原有層次感的「牛尾牛肉湯」，
牛尾骨經過數小時的熬製，再咬下後即可在嘴中化開，連皮的膠質都擁有非常綿密的口感，搭配上食徒特製研發的「#罌粟醬」，使得湯頭的口味更加豐富，搭配麵體較厚實的刀削麵，口感Q彈有嚼勁，和手工的差不多❗️個人覺得湯頭是輕麻辣，湯頭會回甘，牛肉也是去外面餐館吃不到的好吃❗️

🥘食徒輕麻辣湯底
內容物：濃縮湯包、麻辣醬，#牛尾牛肉塊 以熬製十二小時的牛大骨湯最為基底，搭配八角、荳蔻、月桂葉等香料輔佐，再經歷數次不同溫度的調整燉煮而成，完全不放入任何調和添加物，天然的讓人可以將湯底直接喝完，牛尾牛肉塊，看起來肉質就很不ㄧ般，筋膜柔嫩，肉質柔軟甘甜，太絕了❗️不同食材在這湯底裡滾煮，也不影響湯頭的美味，喜歡吃在家吹冷氣吃鍋的，一定不能錯過❗️

🍚特製牛尾肉燥
以牛尾尾段瘦肉部分製作而成，富含膠原蛋白，鹹甜醬汁，搭配白飯吃起來
不會覺得乾柴，牛尾加熱後倒出來的份量也很驚人，口感比牛肉蓋飯更令人感動。

🍽滷三寶
選用牛筋、牛肚、大腸耗時兩天熬製，加入特殊滷汁搭配香辣油，呈現香鹹辣，當作下酒菜會是不錯的選擇❗️

本身就很愛吃牛肉的朋友們，以上這些冷凍即煮系列，味道和親臨現場吃到的一模一樣，防疫期間如果不方便出門，這簡單上手的美味推薦試試～

食徒
購買連結：https://loyalchef20.1shop.tw/food
官方LINE:@loyalchef
訂購電話：02-2711-9508
餐廳地址：台北市中山區復興南路ㄧ段20號

来一起煮面粉糕
Live cook flour soup

需要材料：
1）一个猪骨拳头大加30条江鱼仔加2公升水小火滚一小时加盐 请先煮好备用
2）江鱼仔40条干的
3）小红葱10粒 ,刀和展板
4）指天椒三条和酱油
5）瘦肉三个拇指大切片 腌五香粉耗油生抽胡椒粉
6）面粉：低筋面粉500克，薯粉250克，鸡蛋四粒，盐一匙，油一汤匙 ，水100毫升 ，一个湿手帕
7）两个锅，一大锅煮面粉糕，一小锅炸江鱼仔红葱
8）枸杞菜洗好
9）揉面棒或瓶子或水壶
这些材料够七个人份量爷爷奶奶爸爸妈妈小童

15 August Saturday 11am live cooking flour with soup, live for 1 hour.
#秀丽厨房 #florencekitchen

枸杞是廣東人常用的蔬菜之一，葉多莖硬及粗糙，只吃葉不吃莖。枸杞菜有大葉和幼葉兩種，個人喜歡吃幼葉，葉滑菜味濃，大葉的比較粗嚡。記憶中枸杞菜只是用來滾肉片湯，想味道更濃或補血便加入豬膶，甚少其他煮法。枸杞莖一半機會是有剌，因為葉多，逐塊葉摘下來是不可能的，需要戴上膠手套，用手反方向將葉捋下來。枸杞葉非常嫩，宜滾不宜煲，1分鐘半以內已足夠。不過枸杞味道還未出夠。秘訣是預先將莖洗淨，用來滾湯10分鐘，拿掉才滾菜葉，這樣滾出來的湯才會有枸杞味。

材料（4人用﹚：
1.枸杞 450克
2.水腱豬肉 160克，切片（水腱部分比較爽滑）
3.豬膶 200克（最好是買大塊一些，方便灌水。告訴肉檔是要灌水，作用是從血管沖出豬膶內的血水）
4.無添加糖及色素杞子 15克
5.清雞湯 1量杯
6.滾水 4 ½量杯
7.老薑 2片
8.芥花籽油 2湯匙

豬肉醃料：
1.生抽 1茶匙
2.粉紅岩鹽 1/4茶匙
3.胡椒粉 少許
4.黃糖 半茶匙
5.生粉水 ½茶匙豆粉加1½茶匙水
6.芥花籽油 2 茶匙
7.麻油 ½ 茶匙

豬膶醃料：
1.粉紅岩鹽 ¼茶匙
2.生抽 半茶匙
3.胡椒粉 少許
4.黃糖 半茶匙
5.薑汁 1 湯匙
6.生粉 1 1/2茶匙
7.芥花籽油 1湯匙
8.麻油 半茶匙


預備：

1 水腱如沒有得賣，可選用脢頭。
2 豬肉洗淨，用毛巾抹乾。豬肉切斜片，先放入生抽、鹽、糖和胡椒粉，用力攪勻。放入生粉水，用力攪勻直至豬肉有黏性。放入油及麻油，用力攪勻。肉片放入雪櫃4小時。
3 清洗豬膶要有技巧。首先開水喉水，尋找豬膶的血管，將血管放在水龍頭下面，盡量用水沖入血管。這時豬膶會膨脹。繼續用同一方法將水沖入每一條血管。
4 豬膶放在一個平碟上面待30分鐘，這時候會有水從豬膶流出。30分鐘後再用水沖淨豬膶。用乾淨毛巾抹乾豬膶，切0.8公分厚，切去筋。
5 豬膶先放入生抽、鹽、胡椒粉、及糖，撈勻，加薑汁，攪勻。加入生粉再攪勻。放入油及麻油，撈勻。
6 枸杞用手將菜葉捋出來分開葉和莖。將莖折斷，用水浸葉和莖20分鐘，要沖洗枸杞幾次至非常乾淨，放入筲箕瀝水。

做法：

7 大火燒熱滾水、清雞湯及薑片，水滾後放入菜莖，冚蓋，中大火滾湯10分鐘。
8 拿走菜莖，放入肉片，冚蓋，滾1分30秒。用笊篱拿走肉片。
9 加入兩湯匙油，放入枸杞及杞子，冚蓋，滾1分15秒。用笊篱拿走枸杞及杞子，放入一深碟。如有湯從枸杞流出便倒回湯煲。
10 豬膶攪勻，火力轉為大火，湯滾時立即放入豬膶。不要攪動豬膶，冚蓋，待1分45秒或直至豬膶全部淥熟。
11 立即拿出豬膶，放在枸杞上面，再將肉片放在枸杞菜的四周。這時候應該有三量杯湯。
12 趁熱上湯及湯料。

大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。