做一枚巴斯克史上最快速！
竟然有這麼快的方法！
一般做巴斯克乳酪蛋糕都建議過程食材要慢慢放，攪打充份才能放下一個材料，最後麵糊也最好要過濾，這樣烤起來組織才會細緻綿密。
但你家有專業調理機，以上攪打跟過濾的過程都省了！
只要２分鐘
這樣就知道有多省時。
*影片放的速度比較快，實際上，優格、鮮奶油、蛋、糖、杏仁粉是放在一起攪打喔!

草莓巴斯克乳酪蛋糕免過濾麵糊快速法
🎬做法請參考此影片教學~
🍓草莓果泥做法可參考： https://bit.ly/3xTOnzk (果泥可換成芒果或其他口味，手邊沒有可不放)
🍪餅乾底推薦全麥餅乾做法： https://bit.ly/3ipsL7D

－－－－－－－
好用調理機可參考 https://gbf.tw/01i7f
氣炸烤箱7月底會有新色推出

早幾天摘了不少的桑葚
#老豆的愛心桑葚❤️☺️
新鮮的桑葚真的好美味呢～🤤
可是一下子都吃不完的
剩下的馬上用來煮了果泥
用來做抹醬、做甜點都超正啊
改天再摘一些來泡酒～😜

桑葚蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)

材料：

蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
米糠油30g(或淡味的液體油)
低筋粉90g( 預先過篩二次 )
鮮奶70g

蛋白霜：
蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁/白醋1/2小匙

桑葚果泥：
新鮮桑葚 350g
黃砂糖50g
檸檬汁15g
桑葚果泥做法：

1) 桑葚用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。

夾餡：
動物性鮮奶油220g
鍊奶10g
桑葚果泥80g
(動鮮打起，加入桑葚果泥拌勻，放進雪櫃冷藏備用)

蛋糕卷做法：

1)米糠油、鮮奶拌勻，慢火煮至開始冒煙(60-80度)，關火，加入粉類快手拌勻。

2)蛋黃打散拌勻，分次倒入麵糊中拌勻。

3)蛋白加入檸檬汁/白醋，先攪打至起泡泡，加入砂糖 ( 糖要分2次加入 )打至8分發。

4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

5)倒入長型烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘。

6)出爐後放至微溫，撕去牛油紙，抹上桑葚鮮奶油捲起。

7)放進雪櫃冷藏一小時以上即可。

*烤盤上要墊牛油紙
*燒熱的烙印在蛋糕面停留1、2秒就可以了，烙印過熱或停留在蛋糕面過久會脫皮的。

Youtube：https://youtu.be/rWtpi5mY-PU

#桑葚 #蛋糕卷 #愛心甜點自家製
#快樂烘焙

《紅絲絨雙層芝士蛋糕》

很聖誕的色彩～🎄🎄
看似複雜的蛋糕
其實只是步驟多一些而已
這個聖誕假期
沒事少外出啊～
留在家玩玩烘焙也很不錯呀！❤️

紅絲絨雙層芝士蛋糕(6"蛋糕模)

材料：
底層海棉蛋糕：

全蛋2顆(110g)
砂糖30g
低筋粉50g
紅麴粉10g

做法：

1)蛋加砂糖拌勻，隔熱水用電動打蛋器打至蓬鬆狀態(約5分鐘)。
2)篩入粉類，翻拌至沒粉粒，倒入蛋糕模，放進已預熱焗爐170度25分鐘。
3)出爐放涼，橫切一片厚約1cm的蛋糕片。
4)剩下的蛋糕弄碎，包好放入雪櫃冷凍格備用。

第二層材料：

Cream cheese 200g
砂糖50g
蛋黃30g
低筋粉4g
紅麴粉1g
覆盆子果泥30g
淡忌廉(動物性鮮奶油)50g

做法：

1)把一片海棉蛋糕放入模內。
2)Cream cheese加砂糖攪至軟滑。
3)分次加入蛋黃液、淡忌廉及覆盆子果泥拌勻。
4)加入粉類拌勻。
5)倒入已放了海棉蛋糕片的模內。
6)放進已預熱焗爐150度烘烤約23分鐘。
7)出爐後放涼備用。

第三層材料：

意大利軟芝士(Mascarpone cheese)120g
淡忌廉(動物性鮮奶油)190g
砂糖30g
魚膠片6g
鮮奶30g

*完成後的芝士糊留起少量，用作塗抹蛋糕用。

做法：

1)淡忌廉加砂糖打至軟雪糕狀備用。
2)Mascarpone cheese攪打至幼滑，加進已打起的淡忌廉拌勻。
3)魚膠片浸軟，放入鮮奶中隔熱水拌勻至溶化，倒入步驟(2)中拌勻。
4)完成後倒入蛋糕模中，放雪櫃冷藏三小時以上。
5)取出冷凍過的蛋糕，用攪拌器攪打成蛋糕碎。
6)冷藏完成後脫模，整個蛋糕抹上一層薄薄的軟芝士糊。
7)黏上蛋糕碎即成。

*塗抹蛋糕體的芝士糊放進雪櫃保存，
待使用時座熱水稍微回軟成cream狀即可。

*冷藏後品嚐最佳。

覆盆子果泥：
新鮮覆盆子120g
黃砂糖15g(糖量隨喜，我偏愛酸所以糖量不多)
檸檬汁10g
覆盆子果泥做法：

1)覆盆子用攪拌器攪打成果泥，隔去果籽。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。

＊注意果泥糖量不高不行久放喔。

YouTube：https://youtu.be/kShbzWU9rHM
食譜連結：
https://allie0054.blogspot.com/2020/12/blog-post_16.html?m=1

＃紅絲絨蛋糕 #雙層芝士蛋糕 #紅麴粉 #覆盆子
＃愛心甜點自家製 ＃快樂烘焙

還在擔心小朋友的副食品會造成過敏嗎？這幾樣低過敏的食物做成寶寶的副食品，安心又健康喔，快來做做看吧

【材料】
蘋果…..1顆
葡萄…..1小串
馬鈴薯….1顆
南瓜…..1小顆
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=16727

【相關影片】
果泥不發黑小訣竅
https://youtu.be/TEPSu15BR3I
寶寶十倍粥
https://youtu.be/SgJPiNMyoE4
牛奶雞湯蒸蛋
https://youtu.be/uPsAe8fsZQE

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#副食品 #果泥 #寶寶食譜