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「我從來都未驚過,未驚過會捱死!」縱橫蠔業逾半世紀的本地養蠔戶祥嫂霸氣道。
意志縱堅定,歲月偏無情﹗兩夫婦年過七十,癌病中風先後來襲,老骨頭有心無力,看着心血終有一天付諸流水,只能向子女寄予不該有的期望。兒女事業學業有成,從來無意步父母後...
足本睇片🎥:https://bit.ly/37H2v3a
「我從來都未驚過,未驚過會捱死!」縱橫蠔業逾半世紀的本地養蠔戶祥嫂霸氣道。
意志縱堅定,歲月偏無情﹗兩夫婦年過七十,癌病中風先後來襲,老骨頭有心無力,看着心血終有一天付諸流水,只能向子女寄予不該有的期望。兒女事業學業有成,從來無意步父母後塵,於風雨中以血汗勞力「蠔」賭生命,直至看見兩老眼角皺紋與日俱增,滿臉不捨之情,孩子心軟了,回到濕漉漉的蠔田,重握沉甸甸的蠔啄,守護父母窮一生打拼的蠔業……
天然生曬蠔豉
流浮山,曾經是養蠔重鎮,上世紀六、七十年代,千多戶居民幾乎全部以養蠔為生,時移世易,今天只剩數十養蠔戶,堅持留守的有——陳祥記!
老闆娘陳吐銀(祥嫂)來自養蠔世家,家族世代在廣東寶安縣沙井開始養蠔。她八歲已懂得開蠔,長大後與同為養蠔戶的丈夫陳炳祥結婚,四十多年前從沙井南下香港重操故業,於流浮山開設蠔豉廠。
與蠔為伴數十載,祥嫂對養蠔的熱情卻從未減退,「我對養蠔是非常執着的,經常都因此而與老公吵架。農曆三月後曬的蠔豉,味道淡且起膏,品質不夠好,我堅持不賣,只賣最佳季度的產品。蠔豉亦必會親自揀選,劣貨絕不出門。」他們的蠔養足五年,所以特別肥美,同時堅持天然生曬,普通蠔豉會曬足八至十天,而金蠔則會曬兩至三天。由於蠔場設於海邊,令蠔豉能同時吸收陽光及海水的鹹味,味道特別鹹鮮。
歲月不饒人,熱情難以戰勝身體,兩老今年七十有一了,祥嫂十多年前便患過乳癌,祥叔去年更輕微中風,祥嫂道:「那年我化療後頭髮尚未長出,一看見蠔豉雙眼便發光,又開始工作了。不過現時體力的確差了很多,踩泥板到蠔田都不敢太逞強,怕無力踩回來呀。」
縱使仍未言退,但祥嫂卻不得不思考傳承問題,「老實說,我一直都不想子女繼承蠔業,正所謂:行船三分險,實在不想孩子驚濤駭浪,但如果他們不繼承,家業便會中斷,太浪費亦不捨得。」祥叔倒看得豁達,「我年輕時到海裏工作,鞋襪都沒有,天氣又冷,手腳都被蠔殼刮至流血,你叫後生像你這樣捱苦嗎﹖沒可能吧﹗太辛苦了,我也不想孩子接手。」
蠔業像賭博
祥叔祥嫂有一子三女,子女都是摸着蠔殼長大的,但卻從沒想過要繼承蠔業,三女陳秀霞回憶道:「窮人的孩子早當家,我們很小時候已要開蠔摸蠔,小學時更要幫忙在街邊擺走鬼檔賣蠔豉,當時好怕被同學老師撞破,很丟臉呢!長大後自信心增強,覺得我不偷不搶,有何不妥?反而會驕傲地笑說自己是『系出蠔門』。不過,我也從未想過要接手,媽媽從小都向我們灌輸『揸筆好過揸蠔啄』的觀念,我讀完大學,當然想做自己喜歡的事情。」
長子陳紹東即使讀書不成,但也有自己的事業,二十多年前已開設印刷公司,三妹亦於其後入股。公司早已上了軌道,加上兩個兒子已經成年,一家人生活安穩,實在沒有必要回歸蠔業賺辛苦錢,假若兩邊兼顧,更是吃力,「老實說,蠔業受天氣制衡,一場風便可以令一切化為烏有,性質猶如賭錢,今年膁錢,明年便可能蝕錢。加上工作辛苦,根本沒有年輕人願意入行,請人極為困難,同時要等潮漲潮退才能工作,非常浪費時間。」
兩兄妹似乎找不到傳承的理由,但,他們還是做了。陳紹東解釋:「去年爸爸中風,即使我不接手,至少也要知道他的蠔田位置,以前他老是吹噓:『蠔田沒人比我們多。』我一直都以為他說謊,到真正認識後才驚嘆:『嘩!原來真的這麼多!』」加上父母年邁,回憶過去,他心軟了,「蠔養大我們一家,小時候跟父母出海遇上風浪,阿媽怕沉船死去,點點滴滴依然記憶猶新。情感上不想它中斷,但撇除感情因素,我絕對不會入這行。」
兄妹接手增零售
兩兄妹終於決定一邊做印刷,一邊繼承蠔豉廠,不過要他們成為父母的翻版嗎﹖沒有可能﹗三女自慚道:「我是鄉下妹出身,理應捱得吧,但單是踩泥板,已經累得不行,阿媽可以踩泥板在泥灘上健步如飛,我嘛,覺得那一百米簡直是世上最遙遠的距離。體力只是小事,如何揀蠔這些靠經驗的課題,才讓我最擔心,怕自己不能勝任。」
誠然,要繼承蠔業,不可能單靠出賣勞力,兩兄妹必須思考更現代的管理方法,大哥便一直研發新工具試圖取代傳統的泥板,雖然屢試屢敗,但他仍不放棄,眼前的這座戰車便是他的新研究,「希望能利用動力讓戰車在泥灘上浮起和滑行,載人及更多工具前往蠔田工作。如果成功當然好,失敗的話便變了笑話,很丟臉呢,父母已常說我浪費金錢做無聊事。」
現時兩兄妹除了花更多時間了解蠔場的運作、加深養蠔的知識,亦開設網上銷售渠道,由以往主力做批發,到現在把零售業務擴展至三成,延續父母的心血,大哥認真道:「這個品牌是父母用一生去守護回來,他們寧願蝕錢也不願毀壞品牌名聲,當年若非有點物業支撐,爸爸都可能要轉行做司機,所以我一定要好好堅守下去。」三妹對未來沒太多鴻圖大計,只想品牌不會消失於她這一代。孩子願意接棒,最高興的莫過於祥嫂,「不論他們是否有興趣,至少他們很勤力,這是我最大的安慰⋯⋯」
編採:林蓁逸
攝影:崔百祥、左子祺
陳祥記
地址:元朗流浮山沙橋下灣村180號
電話:2428 6336
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👉音樂製作
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詞:曾聖傑 / 羅凱
曲:羅凱
製作人:廖晉儀
編曲:廖晉儀
和聲:廖晉儀
錄音師:賴彥中
錄音室:WebTVAsia Taiwan Studio
混音師:陳陸泰
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母帶後期處理工程師:陳陸泰
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👉影像製作
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出品:WebTVAsia Taiwan
導演:曾聖傑 / 吳振豪
監製 / 製片:詹子玥
企劃:娃娃
副導演:黃顥然
執行製片:范仁豪 / 郭竣鵬
攝影師:朱奕琛
攝影組:鄭穎周 / 尤崇瑋 / 劉力瑋
燈光師:尤泰偉
燈光組:邱順發 / 田峻榮 / 蔡明釵
剪接 / 調光:吳振豪 / 朱奕琛
美術組:林子嫈 / 林子歆 / 王晨宇 / 蔡雲芩 / 王晨哲
平面 / 花絮攝影:Elmo、翁林楷
妝髮:May25 Studio 蘋果 / 呂怡靜 / 孫詩涵
經紀公司:WebTVAsia Taiwan
特別感謝:Dinter、Gina、小玉、白癡公主、古娃娃、放火、阿晋
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聖結石Saint【根本就不會再見面】
作詞:曾聖傑/羅凱 作曲:羅凱
畢業典禮 不用哭的那麼傷心
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很快你會忘記舊同學
你根本不會屌他
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大家都各奔東西
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根本就不會再見面
你還以為有同學會
過了幾年都沒人約
根本就不會再見面
就這樣畢了業
在哪條街 偶然碰見
你看著我的臉也不知道我是誰
好久不見你怎麼在這邊
其實你根本不知道我是誰
捨不得老師? 我講的很老實
老師教完你還有下一屆
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在畢業最後一天
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畢業賀詞倒是說得很溜
用從來沒來用過的成語 祝大家鵬程萬里
結果畢業後賺的不多 假日到金山跟萬里
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幾年後打電話都轉語音
勿忘我寫了都只是回憶
根本就不會再見面
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根本就不會再見面
就這樣畢了業
在哪條街 偶然碰見
你看著我的臉也不知道我是誰
(你看著我的臉 我看著你的臉 你看著我的臉)
好久不見你怎麼在這邊
(我看著你的臉 你看著我的臉 我看著你的臉)
其實你根本不知道我是誰
珍重再見 在這離別的季節
過了幾年 還有誰會在身邊
根本就不會再見面
你還以為有同學會
過了幾年都沒人約
根本就不會再見面
就這樣畢了業
在哪條街 偶然碰見
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(你好 我叫曾聖傑)
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攝影師:朱奕琛
攝影組:鄭穎周 / 尤崇瑋 / 劉力瑋
燈光師:尤泰偉
燈光組:邱順發 / 田峻榮 / 蔡明釵
剪接 / 調光:吳振豪 / 朱奕琛
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