2021年9月11日，台北市萬華區漢口街和中華路口西南隅，正在建構中的西門町最高建築（地上28層）已經成型，將於2023年夏天完工。（張哲生 攝）

這棟新大樓的前身是1977年落成的台北中華大樓，最初是國泰集團設立的國泰百貨公司，國泰百貨於1985年轉讓給豐群集團後，沒多久便結束營業，之後這裡開過「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」（2000年開幕，2004年遷移至微風廣場）、美華泰流行生活館（2004年開幕、2018年7月15日歇業），其餘樓層則是國泰集團的辦公室。最後，進駐其中的國泰集團辦公室在2018年6月底全數撤出，而在一、二樓營業多年的美華泰流行生活館也在2018年6月21日至7月15日舉行出清特賣後歇業，然後台北中華大樓於2018年11月12日開始進行拆除工程。

日本九州的私營鐵路巨擘「西日本鐵道株式會社」（西鐵集團）在2017年12月與業主達成協議，並於2018年3月簽署為期20年的租賃協議，由西鐵集團以旗下的飯店品牌「Solaria」經營，公開宣布將在台北市西門町以6億日圓（約新台幣1.6億），打造一座地下5層樓、地上28層樓，擁有300間客房的「Solaria西鐵飯店 - 台北西門」旅館，預計在2023年的夏天開幕，其地點就在已拆除的台北中華大樓所在地。

先讓我們來回顧44年前，台北中華大樓的開始～國泰百貨公司。

1977年10月6日上午10時，由國泰集團設立的國泰百貨公司正式開幕，開幕典禮由國泰集團創辦人之一的蔡萬霖（1924-2004）揭幕、基隆顏家的顏欽賢（1902-1988）剪綵，現場還請來百人大樂隊演奏，聲勢浩大。

國泰百貨公司在行銷上強調「不以打折為噱頭，不打折比打折便宜」，並以「新的風格、新的氣派、新的服務、新的滿足」為經營宗旨，力求不斷推出各式新穎服飾百貨，來滿足消費者的需求。

當年國泰百貨公司所在的台北中華大樓，位於台北市中華路一段88號（中華路與漢口街口），由國泰建設股份有限公司起造、蔡柏鋒與陳昭武設計、三井工程負責營造；於1976年3月15日開工、1977年8月20日竣工，工程造價約為新台幣5,394萬元，是一棟11層樓高的鋼筋混凝土造建築。

國泰百貨公司在台北中華大樓內的營業樓層為地下一樓以及地上一至四樓，共有五個樓層。

地下一樓包含三個營業部分：備有各式流行服裝飾品的「繽繽服飾」、供應各種物美價廉的日常用品的「半價廣場」與供應各式冷熱飲的「甜蜜走廊」。

一樓為「集錦大街」，設置各式華洋百貨；二樓為「芙蓉女裝街」，備有各式新穎女裝；三樓為「新潮摩登街」，供應高級男裝、玩具、唱片，與手工藝品等；四樓為「福泰酒樓」，供應正宗粵菜與港式飲茶。

1977年10月6日開幕的國泰百貨公司，是國泰集團史上跨足百貨業的第一間據點；同年，國泰集團與大來關係企業合作，在同樣位於西門町的武昌街與昆明街口，籌設「來來名店百貨公司」（後改名來來百貨），國泰集團創辦人之一的蔡萬春（1916-1991），還出席了來來百貨所在的台北西門大樓之動土典禮。

位於台北市武昌街二段77號的台北西門大樓，由國泰人壽保險股份有限公司起造、羅維東設計、樹德工程負責營造；於1977年3月8日開工、1978年6月10日竣工，工程造價約為新台幣6,369萬元，是一棟10層樓高的鋼筋混凝土造建築。

1978年11月25日，國泰關係企業「來來名店百貨公司」正式開幕，以「讚美的焦點、流行的焦點、歡樂的焦點」為營業主軸。

當年，國泰集團在台北百貨一級戰區的西門町，一口氣設立了兩間百貨公司，象徵百貨事業開始起飛。但是好景不常，1985年2月，爆發十信弊案，嚴重影響國泰集團的經營，亦令其將旗下的百貨公司，轉讓給豐群企業集團。自此之後，國泰集團不曾再涉足百貨事業。

台北中華大樓的國泰百貨公司在1985年轉讓給豐群集團後，沒多久便結束營業，後來有「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」（2000年開幕，2004年遷移至微風廣場）、美華泰流行生活館（2004年開幕、2018年7月15日歇業），其餘樓層則是國泰集團的辦公室。

至於武昌街的台北西門大樓，在來來百貨於2003年2月10日歇業後，則由誠品進駐，以「誠品武昌」之名在2004年12月1日開幕；2010年，誠品將武昌店閒置的高樓層（5至10樓）出租給國賓飯店，委由國賓開設平價旅館「台北西門町意舍酒店」，於2012年2月開幕。

看完它的歷史之後，我們緊接著來瞧瞧這裡的未來。

這個都市更新案名為「國泰一號中華大樓都更案」，其更新單元位於台北市萬華區中華路一段以西、漢口街二段以南、漢口街二段20巷以東及漢口街二段20巷以北所圍之街廓；範圍包含臺北市萬華區福星段二小段149地號等1筆土地，面積共1,720平方公尺，為台北市「修訂臺北市萬華區都市計畫細部計畫通盤檢討案」所載「實施都市設計地區－中華路林蔭景觀區」範圍內，更新單元內建物屋齡已達30年以上，結構設計不符現今耐震救災等公共安全需求，原始空間規劃及結構設計亦已不敷現今商業使用需求，希冀藉由都更推動健全商業機能並改善都市景觀。

辦理進度如下：
2015/5/25 核准自劃更新單元
2015/10/20 自辦公聽會
2015/10/30 申請事業計畫掛件
2016/5/11~25 公開展覽
2016/5/24 公辦公聽會
2016/8/11 都更幹事會
2017/5/9 都更幹事會複審
2017/7/5 環評審查會議
2017/9/6 都更聽證會

執行此案之團隊：
更新規劃：財團法人都市更新研究發展基金會
建築設計：潘冀聯合建築師事務所
鑑價機構：麗業不動產估價師聯合事務所

個案概要：
所在地 | 萬華區福星段二小段149地號
面積 | 520.30坪
使用分區 | 第四種商業區
實施方式 | 協議合建

以下為負責建築設計的潘冀聯合建築師對「國泰一號中華大樓都更案」之說明：

基地座落於萬華區，西門商圈人行徒步區的北端，周邊歷史文化舊街區以及活躍商業活動形成豐富的都市紋理。為提升都市環境良好品質，如何在高密度的商四用地中充分發揮土地強度、創造都市更新最佳效益成為本案最關鍵之設計課題。

基地四面臨路，為順應原有都市街廓紋理，於主要臨街面留設騎樓；南面留設開放空間步道系統與既有西門商圈人行步道串連。建築量體發展受限基地形狀，呈現瘦高之細長量體，分為底部裙樓、中部塔樓、上部塔樓三部分；裙樓的高度與周圍老舊街區高度相互呼應，中部塔樓的高度可與周圍新建築物相比擬。這樣的量體分配也呼應了內部使用機能，裙樓為零售商場、塔樓為旅館，其房型以面積6-7坪的雙人房為主。燈光設計依照商場及旅館各自機能設計，揮灑豐富的夜間表情；商場燈光採參數式色彩漸變設計饒富變化，旅館則強調垂直帶狀燈光簡約之美。

本案成功解決了細長比例的挑戰及高層建築空地留設之限制，將土地利用最大化，期能滿足複合式商業空間最高使用之坪效，並創造尊重環境和諧與都市紋理的西區建築焦點。

座落地點: 台北市萬華區
基地面積: 1,720m²
建築面積: 899 m²
總樓地板面積: 38,640㎡
層數: 地下5層，地上28層
設計時間: 2014.11 迄今
房間數: 314
類別: 旅館

⏰今日午夜結團倒數‼️馥蘭朵系列全新宜蘭秘境飯店微解封社團首賣Ｘ遠眺龜山島及蘭陽平原絕佳視野Ｘ坐擁廣達20公頃的山林景緻Ｘ藝術與自然生態的新型態旅遊遠離3C走入山林深呼吸Ｘ一泊二食加生活儀式、導覽活動及DIY Ｘ 雙人房加贈一位小童入住含餐飲體驗導覽Ｘ四人房加贈三位小童入住含餐飲體驗導覽 ~馥蘭朵集團全新馥森里山好評快閃！馥森里山前身為宜蘭螃蟹博物館聞名的北關休閒農場，為馥蘭朵系列飯店繼烏來、墾丁，繼續插旗宜蘭「里山」，以藝術與自然生態融合發展出新型態旅遊，適合喜歡體驗大自然生態親子旅遊，上一團有團員帶長輩入住後立馬又留言許願再開團，說長輩非常滿意和喜歡這裡的住宿餐食，這次也特別爭取獨家組合方案行程安排彈性更大，加訂晚餐享81折再加贈夜間導覽，讓大家可以選擇在園區內使用，或到附近濱海路上的知名海鮮餐廳或是7-11簡單補給，家裡有小孩或長輩這陣子悶壞了，可以趁機撿便宜安排呼吸新鮮空氣的山海秘境飯店家庭小旅行XD
✨ 團購文→ https://bit.ly/3gZxtYu （團購文附比價表）
✨ 獨家快閃連結>> https://bit.ly/3Bicf0T
✨開賣時間 : 2021.08.30~2021.09.03
✨入住時間 : 2021.08.31~2021.12.30
# 微解封還在找長輩最愛宜蘭飯店的團員照過來~ 坐擁廣達20公頃的山林景緻，遠眺龜山島及蘭陽平原絕佳視野，貼近山海遠離人群的全新宜蘭秘境飯店微解封社團首賣！因為房間數不多，還有腹地也超級大的自然森林，微解封如果擔心人太多有疫情考量，其實蠻適用大家上山出遊，這團爭取到的少量房況有很大優惠價差，有興趣的團員請先搶先贏，聽說最近微解封的熱門日期房況立馬開始吃緊XD
#微解封山海秘境飯店快閃，一泊二食搭配晚餐加購優惠可彈性選擇，加上生活儀式、導覽活動及DIY的山海藝術體驗，完全不用規劃行程啦！
#按照慣例專案比年度旅展官網和AGODA優惠(開團時附比價表)
---------------------
【專案特色】
✔️期間最佳優惠：專案優惠更勝年度旅展、官網、知名訂房平台。
✔️大口深呼吸：入住20公頃整座原始山林，主打深度生態山林之旅，每間房間配置獨立空調。
✔️獨家組合方案：有別市場皆含晚餐高價組合，不強制包晚餐同步額外提供加購優惠，選擇彈性更大。
✔️一泊二食＋行程：包含一泊二食(早餐及下午茶)，加上生活儀式展演、導覽活動及DIY體驗。
✔️友善親子優惠：依房型不同加贈１~3位小童(限11歲以下)免費入住，含餐食、體驗及生活儀式。
✔️專屬餐飲優惠：下午茶可換購為午餐$300元/每位，加訂晚餐可享81折優惠再加贈夜間導覽。
---------------------
【特別提醒事項】
(1)客房內沒有提供電視設備，因為園區內提倡返山靜心之里山理念，倡導遠離視聽產品，享受生態自然之旅，而客房內有提供數本書籍及可使用原木擴音箱撥放自己愛聽之音樂；另外園區因腹地較大常需要接駁服務及行程安排，可以採用專人小管家LINE服務，體驗於不同一般之旅遊行程，達到靜心效果。
(2)每週三無藝境，選擇週二入住房客還請於 09:40 前抵達參與藝境行程；藝境行程結束後辦理入住手續
---------------------
【馥森里山飯店特色】
馥森里山是臺灣首見以里山 Satoyama 為名，里山倡議指的是為實現人類與自然和諧共生的理念，以自然共生為旨的生態文化園區，尊重園區裡每種物種的生命價值，讓旅人擁抱自然。
#1延續馥蘭朵酒店系列獨樹一幟的品牌風格
前身為宜蘭螃蟹博物館聞名的北關休閒農場，為馥蘭朵系列飯店繼烏來、墾丁，繼續插旗宜蘭「里山」，以藝術與自然生態融合發展出新型態旅遊。
#2馥蘭朵知名的五大生活儀式展演
飯店業獨創的專屬表演藝術團隊，原馥蘭朵烏來知名生活儀式展演，延伸至宜蘭里山呈現。
#3提供豐富山林生態體驗．坐擁廣達20公頃的山林景緻
走入山林深呼吸，在充滿芬多精的園區內體驗豐富的生態巡禮，帶著小孩們成為生態探險家
#4絕佳視野遠眺太平洋、龜山島、蘭陽平原，觀看日出最佳祕境
於園內置高處的「里山之眼」戶外咖啡廳，正面即可遠眺望太平洋與龜山島及蘭陽平原。
---------------------
>>兩大一小適用X一泊二食(含早餐、下午茶)X加贈1位小童入住含餐飲體驗導覽
雙人房型：聽心客房(一加大床182cm*212cm) 或 (二小床106 cm *188 cm*2)
全面加贈1位11歲以下孩童入住(含早餐、下午茶、生活儀式表演及導覽體驗活動/價值$1842)
平日專案價格：NT$4,600
專案內容：
▶️ 含2人份里海真味活力早餐
▶️ 含2人份里山慢活下午茶(於入住日當日使用，可換購為隔日午餐$300元/每位)
▶️ 含2人份里山藝境導覽(故事導覽、生活儀式展演、敬山奉茶)
▶️ 含2人份里山藝境體驗活動(森林狂想曲、里山DIY二擇一)
▶️ 加贈1位11歲以下孩童入住(含早餐、下午茶、生活儀式表演及導覽體驗活動/價值$1842)
▶️ 加訂晚餐享優惠成人$1430/位(原價$1760)、兒童$710/位(原價$880)，加贈夜間導覽(價值$550)
---------------------
>>兩大三小適用X一泊二食(含早餐、下午茶)X加贈3位小童入住含餐飲體驗導覽
四人房型：返山客房(二大床152cm*188cm*2)
全面共加贈3位11歲以下孩童入住(含早餐、下午茶、生活儀式表演及導覽體驗活動/每位價值$1842)
平日專案價格：NT$5,900
專案內容：
▶️ 含2人份里海真味活力早餐
▶️ 含2人份里山慢活下午茶(於入住日當日使用，可換購為隔日午餐$300元/每位)
▶️ 含2人份里山藝境導覽(故事導覽、生活儀式展演、敬山奉茶)
▶️ 含2人份里山藝境體驗活動(森林狂想曲、里山DIY二擇一)
▶️ 加贈3位11歲以下孩童入住(含早餐、下午茶、生活儀式表演及導覽體驗活動/每位價值$1842)
▶️ 加訂晚餐享優惠成人$1430/位(原價$1760)、兒童$710/位(原價$880)，加贈夜間導覽(價值$550)
---------------------
【假日加價】
假日(週六)每房每晚加價$600
連續假日(9/17-9/20、10/8-10/10) 每房每晚加價$1800
【加人加價】
5歲以下兒童免費入住(不含餐食/可共食)。
6-11歲以下兒童每人加價$1200(含早餐、導覽、體驗)。
12歲(含)以上成人每人加價$1600(含早餐、下午茶、導覽、體驗)。
---------------------
【特別提醒事項】
客房內沒有提供電視設備，因為園區內提倡返山靜心之里山理念，倡導遠離視聽產品，享受生態自然之旅，而客房內有提供數本書籍及可使用原木擴音箱撥放自己愛聽之音樂；另外園區因腹地較大常需要接駁服務及行程安排，可以採用專人小管家LINE服務，體驗於不同一般之旅遊行程，達到靜心效果。
每週三無藝境，選擇週二入住房客還請於 09:40 前抵達參與藝境行程；藝境行程結束後辦理入住手續
---------------------
🗣訂房相關問題建議直接電詢飯店或私訊俋小編(訂房秘書)協助會比較迅速得到答案喔！
※訂房相關問題都可以電詢飯店協助→ 02-2577-1589 ※
※俋小編(訂房秘書)→ http://bit.ly/2XBBOtu
※請勿衝動訂房，取消訂房之扣款依觀光局規定辦理！大家多作功課覺得飯店風格適合自己又有優惠到再訂房喔！
※這裡開的快閃團都是自己口袋名單飯店和商品，爭取團購優惠，不經手款項金流(無代銷收款)，每團都由廠商或飯店直接收款並開立發票，揪團分潤依法申請稅籍登記誠實申報！

0831華爾街日報

*【最後一批美軍撤離阿富汗，結束美國史上最長戰爭】
一架美國軍用飛機週一載著最後一批美軍離開阿富汗，在總統拜登設定的8月31日最後期限的前一天完成撤離。
https://tinyurl.com/yfpp8xpw

*【美國撤離接近尾聲，阿富汗武裝人員向喀布爾機場發射火箭彈】
美國部署了反火箭彈防禦系統進行了攔截，目前沒有任何組織聲稱對此次火箭彈襲擊直接負責，但美國已一再警告說伊斯蘭國的威脅即將到來。
https://tinyurl.com/yhsmc9cu

*【烏茲別克警告美國：阿富汗飛行員及其家屬不能留在該國】
官員們說，面對塔利班的壓力，烏茲別克警告美國，兩周前乘坐阿富汗空軍直升機和飛機逃離阿富汗的一批訓練有素的阿富汗飛行員將被驅逐出烏茲別克。
https://tinyurl.com/yerkqwzp

*【布林肯：美國不太可能在阿富汗維持外交存在】
拜登政府周日幾乎排除了8月31日之後在阿富汗維持外交存在的可能，這使人們質疑美國是否有能力保護目前身處險境的的阿富汗人盟友。
https://tinyurl.com/yk5mqp3t

*【歐盟建議暫停來自美國的非必要旅行】
外交官們表示，由於新冠病例增加，歐盟建議暫停接受來自美國的非必要旅行，結束了夏季對美國遊客開放的時期。
https://tinyurl.com/yztpv38g

*【美國專家小組初步支援提供新冠疫苗加強針】
為美國政府提供疫苗建議的衛生專家表示，他們初步支持為接種新冠疫苗的人群提供加強針，並希望從醫療工作者、養老院居住者和其他最早接種疫苗的人群開始。
https://tinyurl.com/ydle8aze

*【馬來西亞新冠病例激增可能延長全球晶片短缺困局】
馬來西亞是半導體供應鏈中鮮為人知但至關重要的一環，該國新冠病例激增為解決製造業困境增添了新的障礙。
https://tinyurl.com/yk3jd92x

*【中國延緩批准BioNTech新冠疫苗，以維護對國產疫苗的信心】
中國衛生部門擔心，德國BioNTech疫苗獲批會導致公眾對國產疫苗產生懷疑，可能擾亂中國的疫苗接種計劃。此外，中國也在試驗自己的mRNA疫苗。
https://tinyurl.com/ye7tcvv6

*【颶風Ida襲擊路易斯安那州，紐奧爾良遭遇斷電】
颶風Ida周日登陸紐奧爾良，襲擊該市和路易斯安那州東南部大部分地區，導致電力中斷、樹木傾倒，造成嚴重破壞，成為整整16年前颶風Katrina襲擊以來最猛烈的風暴。
https://tinyurl.com/ye8yuav4

*【北韓似已重啟寧邊核反應堆】
國際原子能機構表示，北韓似已恢復寧邊一處鈈生產反應堆的運行。這一動向給拜登的外交政策議程增添了新挑戰。
https://tinyurl.com/yflv84e5

*【台海緊張局勢加劇，日本開始為潛在衝突做準備】
中國對台灣的態度日益強硬，這促使日本領導人公開推動為可能發生的衝突做準備，這一轉變可能導致日本與美國軍方加強合作。
https://tinyurl.com/yfnmvxat

*【中國將未成年人玩網遊的時間限制在每週不超三小時】
中國為該國上億的年輕遊戲玩家制定了一項新規則：週一至週四不能玩網絡遊戲，週五、週末和公共假期每天限一小時。
https://tinyurl.com/yjhlv68s

*【經濟增長放緩考驗中國鋼鐵限產決心】
中國鋼鐵限產舉措已推動全球鐵礦石價格下跌，中國政府得以向國際社會展示其為推進氣候變化應對目標和控制大宗商品市場所付出的努力。但醞釀中的經濟增速放緩正考驗中國政府維持相關限產舉措的決心。
https://tinyurl.com/yfwh976c

*【商界人士稱嚴格隔離政策恐危及香港金融中心地位】
為了保持本地新冠病例「零確診」，香港要求大多數來自海外的入境者必須在酒店接受長達三周的隔離。這一策略正在奏效，但招致香港商界團體的批評。
https://tinyurl.com/yj9mf33r

*【中國華融確認去年淨虧損人民幣1,030億元】
中國最大的不良資產管理公司中國華融確認，該公司去年淨虧損約人民幣1030億元，原因是對其資產進行了巨額減值。中國華融還警告投資者稱，多項財務指標未達到監管要求。
https://tinyurl.com/ygjhpabx

*【鮑威爾稱美聯準會可能在今年開始縮減刺激措施】
美聯準會主席鮑威爾重申了該央行可能在今年晚些時候，開始扭轉其寬鬆貨幣政策的計劃，同時更詳細地解釋了為什麼他預計最近的通膨飆升情況將隨著時間的推移而消退。
https://tinyurl.com/yer8p8qm

*【SEC主席對訂單流付款作法發出警告後Robinhood股價下跌】
Robinhood的股價週一大跌近7%。此前SEC主席表示他不排除禁止訂單流付款，而這家在線券商的大部分收入來自這一作法。
https://tinyurl.com/yepnygsn

*【投資者應為美聯準會在11月初明確承諾縮表做好準備】
儘管存在諸多不確定因素，但投資者應為美聯準會在11月初明確承諾縮表做好準備。
https://tinyurl.com/yz36nn7z

*【美國勞動力短缺狀況料將讓人力資源公司受益】
美國的勞動力短缺的情況似乎會持續一段時間，除非今年秋天爆發災難性的Delta疫情。人力資源公司看起來將從當前的趨勢中受益，加州的Robert Half International就是其中之一。
https://tinyurl.com/yjeh5d8m

近年摩登的新式酒店數之不盡，保留傳統風味的卻寥寥無幾。於11月正式座落京都三條通的新酒店「nol kyoto sanjo」，改造自日式傳統建築「京町家」，木造的房屋完美融入古色古香的京都。由於酒店的前身是清酒品牌「金鵄正宗」的店舖，只要入住酒店的旅客均可在指定時段內免費享用「金鵄正宗」的人氣清酒，更有酒店職員作專門介紹。免費清酒並非期間限定，不怕疫情過後會錯過品酒的機會！除了免費清酒，「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都中心街，非常方便。無論是喜歡品酒抑或熱愛京都古典文化的旅客都十分建議疫情平復後到此一訪！
「nol kyoto sanjo」的住客專用「町家貴賓室」曾經是清酒品牌「金鵄正宗」的專賣店，木造的「京町家」店面古典風情四溢。「京町家」的建築特色是它較窄小的入口和「京格子」組成的窗戶。由平安時代起流傳的「京町家」建築，現時已因各種原因逐漸沒落，「nol kyoto sanjo」以酒店的形式使這個傳統遺物得以承傳，並將其推廣至全世界的旅客。為了更大程度存留「京町家」獨特的建築風味，酒店請來了馳名京町家改建設計師魚谷繁礼先生為酒店的改造作構思，使旅客可以在典雅的貴賓室裡仔細品嚐最地道的清酒。由下午5時起至晚上10時，酒店會為旅客提供品酒服務，羅列了「金鵄正宗」馳名的純米大吟釀、純米吟釀和特別純米的一系列清酒，更有使用了紅酒酵母釀製而成的特別純米酒BONITA。對清酒不熟悉的客人，則可邊與職員討論，邊找出適合自己口味的清酒。
穿過住客專用「町家貴賓室」便是客房。迎來室內設計師橋本夕紀夫先生，整個「nol kyoto sanjo」走高尚雅致的設計風，共有3款風格、48個客房。三款風格的客房分別是可住2人的「Tsuboyu Superior」、可住1至4人的「Tsuboniwa Suite」和「Hibaburo Deluxe」，後兩者更有和室於房間內，為住客提供了廣闊的活動空間。所有客房均選用格調高尚、經歲月洗練的素材製造而成的傢俱，配上檜葉木製造的浴桶或風呂和常用電器，如微波爐、洗衣機等，標準客房更設有廚房，務求為客人帶來在三條最舒適的旅程。

#日本攻略 #關西攻略
#京都 #日本旅行 #HKBLOG #HKBLOGGER #林公子生活遊記
#日本旅遊情報 #京都市 #VectorGroup
位居四通八達京都中心 多樣化豐富行程體驗

「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都的中心街，鄰近地區有各式各樣使用本地生產的食材的咖啡店和餐廳供選擇。除此之外，來到京都一定少不得換上一身和服，配合三條通新舊交替的街景，仿佛置身從前的日本。距離酒店7分鐘路程便有一間名為「着物Rental京裳庵」的和服租借店，旅客穿上和服慢步京都後，只要是「nol kyoto sanjo」住客，可直接回酒店後再換回便服，節省更多時間遊京都。酒店亦與京都觀光勝地錦市場相近，使旅客規劃行程時更自由。至於希望更悠閒地感受京都，喜愛慢生活的遊客，酒店亦提供食物送上門的服務（另外收費），即使戶不出足也能大飽口福。西餐可選歌舞伎者御用的咖啡廳，和式則可選以蔬菜為主的健康菜式。
https://www.nolhotels.com/kyoto-sanjo/
京都市中京區堺町通姉小路大阪材木町700號
由JR京都站：
乘坐京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘
由關西機場：
乘坐Limousine巴士到京都站下車，轉乘京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘

為何林錦公路會有個「嘉道理農場」，裡面卻幾乎沒有農田，而是以生態保育與環境教育為主？事實上，農場的前身為「嘉道理農業輔助會」，乃嘉道理兄弟為二戰後的貧困移民成立，希望貫徹助人自助的精神，提升他們的農業技術。後來本地農業息微，農場方聚焦環境保育工作。

猶太裔的嘉道理家族世居巴格達，自 19 世紀末來到香港經商並落地生根，經營電力、酒店等生意，是香港最富有的外國家族。扎根過百年，嘉道理家族的三代人見證香港變遷，數度在非常時刻，向弱勢伸出援手。

收聽更多：
【*CUPodcast】#30 二次大戰初，英國曾發生一場「寵物大屠殺」？
https://youtu.be/xjBI-FWgCSg
【*CUPodcast】#29 「歡樂頌」：最政治化的古典音樂？
https://youtu.be/pfJzXcXrh5k
【*CUPodcast】#28 只溶於手，不溶於口：M&M 在二戰時曾是美軍軍糧？
https://youtu.be/_tOOd9FTXNg

*CUP Media Podcast 可於 Spotify、SoundCloud 及 iTunes Podcast 收聽
Spotify: https://open.spotify.com/show/00zq9LpH4Lw4WCvhR22ZLe?si=JuCfsNstTa6ka-7yuvHVGw
SoundCloud: https://soundcloud.com/cupmediahk/
iTunes Podcast: https://podcasts.apple.com/hk/podcast/cup-media-podcast/id1493758335?l=en&i=1000478002964
Google Podcast: https://shorturl.at/ahEGH

===================================================================
在 www.cup.com.hk 留下你的電郵地址，即可免費訂閱星期一至五 CUP 媒體 的日誌。

? YouTube ? goo.gl/4ZetJ5
? Instagram ? www.instagram.com/cupmedia/
? Telegram ? t.me/cupmedia
? WhatsApp ? bit.ly/2XdWXqz

#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的？ #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的？ #梅汁番茄又是誰發明？ #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言

今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎？

我問：
發生什麼事了呢？
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、

我回答徐光華：
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣（亞都飯店天香樓前身）是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫（祖籍杭州）先生、介紹香港天香樓主人（老闆）也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識（因為總裁也是杭州人）所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話（創新、領導、傳承）鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好（當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好）我當年專攻小菜

所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子（開幕60週年）的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞！

有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、

總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、

回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅（我退休前已經是副主廚了）叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製（現在我都用多種材料燻蛋）再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃！

說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了！
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋！很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣！

所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會（中華職訓所）中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生（學徒）怎麼可能是他所研發的產品、

已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離（第一集糖心蛋）他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚！若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎？

作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的！

謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
（與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片（翻拍總裁上菜）

保師傅